<p class="ql-block"> 2024年12月30日中午，作者岁月如歌到化州牛杂城亲临现场，拍摄的照片制作美篇留念。</p><p class="ql-block"> 2025年1月1日， 化州牛杂城盛大开业， 《外来媳妇本地郎》 娇姐将亲临现场祝贺！</p> <p class="ql-block"> 中国牛杂睇广东，广东牛杂睇化州！</p><p class="ql-block"> 化州人吃牛杂到底有几紧要？</p><p class="ql-block"> 就连北岸车站，都改造建成了牛杂城！</p> <p class="ql-block"> 化州牛杂城项目是茂名市“百千万工程”的实践项目，得到茂名市委、市政府全力支持与重视，由茂名交投集团、茂名市广播电视台联合运营，信誉度高，管理规范科学，具强大市场竞争力与吸引力。</p><p class="ql-block"> 该项目由茂名市交投集团名下的化州市北岸汽车站改建而成，坐落在化州市中心繁华路段，毗邻化州一中、化州一中附属实验学校、化州一小和商业小区。 </p> <p class="ql-block"> 化州牛杂城一共投资八千万，可能是全国首只以牛杂为主题的美食城。里面规划有微型牛杂博物馆、牛文化美食展示区、卧牛雕像、牛杂生产观光工厂和橘洲宴等众多内容，规划得非常之完善。目前主体大楼已经正式挂牌，距离完成迈进了一大步！</p> <p class="ql-block"> 化州牛杂城位于广东省茂名市化州市河西街道北京路148号，由茂名市交投集团和茂名市广播电视台联合打造，将化州北岸汽车站改建而成，位于化州市河西街道北京路148号，总建筑面积6331.4㎡。该项目主打化州特色牛杂美食，精心融合早午晚餐及夜市文化，同时融入丰富的文化娱乐与休闲体验，打造全方位的美食享受空间。通过资源整合与创新，激发区域商业活力，为化州文旅、美食餐饮、文化娱乐市场注入强劲动力。</p> <p class="ql-block"> 化州牛杂是一种传统的民间小吃。牛杂汤底主要有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。牛杂的做法简单，主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。其风味独特，当地的老百姓对其钟爱有加。俗话说：“牛杂滚一滚，神仙企吾稳”。化州牛杂以清汤熬煮，使牛杂的肉香味与汤的鲜甜味充分融合。各种牛杂之间味道相互渗透，原色原味，清淡却又让人欲罢不能。</p><p class="ql-block"> 化州牛杂是由牛、还有萝卜、大白菜、豆腐炸等食材制成的民间小吃。可按串买或按份买，3元一串，12～20元一份。在化州，牛杂已经成为了当地抢绝风头的特色小吃，只有去过化州的人，才能领教到这种阵势。当地从来就没有过一家成型的牛杂店子，但一家家的小牛杂档子，却可以夸张到“除却牛杂不成墟”的地步，甚至代表了当地的一种饮食文化。</p> 下面这幅照是作者岁月如歌 <p class="ql-block">编 辑：岁月如歌</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拍摄地点：化州牛杂城</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作时间：2024年12月30日</p>