<p class="ql-block"> 江湖诗人戴复古曾书“霜后思新橘，梦中归故山”，与人谈及故乡风物，便勾起黄岩游子心底那一缕缕乡愁。“浊酒一杯家万里”，这就有了这道绝佳酒配的身影。</p><p class="ql-block"> 黄岩长潭湖不仅盛产胖头鱼，湖虾也很有名气，聪明的厨师以黄岩长潭虾为主要食材，橘皮切丝作为佐料添香，做出了特色菜一一橘丝爆虾。</p> <p class="ql-block"> 黄岩橘与长潭虾巧妙的融合，思乡的情绪都能在这道菜里得到最温暖妥帖的安放。后来，这道别出新裁的名菜登上了浙江省百县千碗美食榜。</p> <p class="ql-block"> 食材配料：</p><p class="ql-block">主料: 长潭虾</p><p class="ql-block">辅料:橘皮、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油糖、料酒、生抽</p><p class="ql-block"> 制作方法如下：</p><p class="ql-block">1.橘皮切丝，虾洗净，将所有调料在小碗里拌匀备用，</p><p class="ql-block">2.锅内适量油烧八分热，放入蒜片和姜片爆香。</p><p class="ql-block">3.迅速倒入洗净的河虾，快速翻炒至完全变色，</p><p class="ql-block">4.然后倒入刚才拌好的调料和橘丝，再翻炒一分钟左右，</p><p class="ql-block">5.撒葱花，起锅就可，注意全程大火。</p> <p class="ql-block"> 烹饪后的长潭小湖虾成色金黄、松脆鲜香，又夹杂着丹橘的酸甜滋味。</p><p class="ql-block"> 近阶段黄岩天气静好，大家有机会来旅游，不妨点下此菜，值得你来品尝。</p> 橘丝爆虾 <p class="ql-block">橘香飘逸配湖鲜，妙手庖丁立灶前。</p><p class="ql-block">油謢滚翻腾热浪，虾身卷曲泛红烟。</p><p class="ql-block">金樽满酌添佳兴，美味盈盘庆吉缘。</p><p class="ql-block">都说黄岩风景好，岂无此菜上瑶筵。</p> <p class="ql-block">（部分图片来自网络）</p>