百变早餐(四)一一柴火粑粑煮白菜

毛猫

<p class="ql-block">在朝阳路菜市场有一对年轻夫妻,他们数年如一日,坚守着他们的粑粑天地,门口的招牌上“柴火粑粑,假一赔万”八个大字,写满了质朴与执着。</p><p class="ql-block"> 摊前摆放着各类粑粑,皆明明白白地标着配比,在这个充斥着食品信任危机的时代,这份坦诚显得弥足珍贵。“假一赔万”的标识,并非仅仅是四个字,而是他们递给顾客的一颗定心丸,让每一位驻足者都能安心挑选。正因如此,摊位前总是人头攒动,生意日益红火,规模也不断扩大,可那用心经营的初心,从未更改。</p><p class="ql-block"> 我冲着这份真诚,花十元钱买了四斤四糯六粘的粑粑。在常德这片鱼米之乡,柴火粑粑曾是早餐桌上的常客,尤其是往昔岁月里,食物种类尚欠丰富,它更以多样的吃法占据了家家户户的心。蒸、煮、炸、烤、煎,软糯,绵香,酥脆,焦香,油亮,都会令人垂涎,而粑粑煮白菜,更是经典搭配,是舌尖上的家常眷恋。</p><p class="ql-block"> 今天的早餐就是它,粑粑煮白菜。先将白菜洗净,改刀,码放整齐备用。拿起一个粑粑,切成均匀六坨。小汤锅的水煮沸腾后,先将白菜下锅,随后粑粑置于白菜之上,撒适量盐粒,盖上锅盖,中火焖煮五分钟。此时,取一只碗,放入些许猪油,静候锅中美味蜕变。</p><p class="ql-block"> 五分钟转瞬即逝,关火揭盖,热气腾腾而出。粑粑已被热力驯服,变得软软糯糯,白菜也吸饱了粑粑的醇厚味道,二者在锅中相互交融,满是人间烟火的亲昵。连汤带菜盛入放了猪油的碗中,瞬间,香气四溢,猪油的醇厚为其添了一抹亮色。如今生活优渥,再滴入几滴香麻油,刹那间,食欲被全然勾起。</p><p class="ql-block"> 可以品味柴火粑粑煮白菜了,一口下去,软糯与清甜在舌尖交织,儿时的味道汹涌而来,这份质朴的美味,这碗地道的绿色食品让人于平凡中,寻得生活最本真的幸福滋味,口齿留香间,皆是岁月的温柔馈赠。</p>