<p class="ql-block">民俗：旧时营城后窑过年的“年嚼过”</p><p class="ql-block">文：陆占山</p><p class="ql-block"> “喝了腊八粥，过年有盼头”。“小孩小孩你别馋，杀了猪就过年”。在咱们营城煤矿后窑过年可忙活热闹了，一进腊月门就开始了。先是淘粘米蒸豆包、撒年糕，蒸馒头、做豆沙包。尤其是过了腊月二十三小年以后，这日程更是排满了“二十四扫尘土，二十五做豆腐，二十六打年酒，二十七杀公鸡，二十八把面发，二十九擦香炉摆烛台，三十请祖宗回家过年”。</p><p class="ql-block"> 旧时，在咱矿上后窑，一家人一年到头忙于生计，有的外地工作或学习，平时很难吃上一顿象样的团圆饭，只有过年放假了，才可以轻松下来，团聚在一起，尽情的享受一下过年的气氛。</p><p class="ql-block"> 后窑人家过年最重要的一件事，就是一家赛一家的办年嚼过。把所有的好东西都拿到过年来用。杀年猪是过年最大的举动。居住在后窑的人家，多数都是独门独院的，自己养家禽家畜鸡鸭鹅、猪狗猫的不少。进腊月门以后，邻居间就开始互相帮忙、轮流杀猪。杀猪这活一般都赶在上午或早上。一个人杀不了猪，必须得二三个人。抓猪、捆猪腿猪嘴、往案子上抬猪。杀猪放血、把猪脚割开用铤子铤猪皮，铤完之后顺着铤道往猪皮里吹气（杀猪不吹蔫退的很少），把猪吹鼓起来之后扎上吹气孔，然后抬到大锅台上，用烧开的水浇烫毛退毛。用刮皮把猪身上的毛刮干净，再抬到桌子上进行开膛破肚、分解头蹄下水、猪肉。一忙活就是小半天。谁家杀猪都要请上左邻右舍、三老四少、亲戚朋友，造上一顿杀猪菜，猪肉炖粉条子、白肉、血肠。还要买上几棒子高粱烧酒。煤黑子豪爽，邻居哥几个凑到一起，大家围坐、站在地上或坐在、蹲在热炕头上，连说带笑、连吵带闹，大碗喝酒，大口造肉。划拳行令、彼此劝酒，呼号山叫、兴奋至极。满屋子造的是酒味、烟味、肉味熏人。那架势要不喝他个人仰马翻、前仰后合，说话嘴打飙、眼发直，走道腿发飘、直败道，决不罢休。喝桌子底下的，造的呱呱吐的大有人在。仿佛不达到这种程度，那就是没喝好。家家杀猪家家请，成了不成文的规矩。</p><p class="ql-block"> 这还不是最主要的，年午夜这顿饭，不论穷富都得正儿八经吃上顿饺子，要不吃饺子那就不叫过年了。要不怎么说“过年吃饺子，家家都一样”呢。“好吃不如饺子”。就是把饺子看成是最好的饭了。年饺子还有不少说到呢，要包几个带钱、糖块、花生、大枣的等等。谁要是吃着钱了，大家都要祝福今年运气好，有钱花，要发财啦。要是吃着糖就说这个人嘴甜会说话。反正都是吉祥话拜年嗑。煮饺子也有套嗑，饺子快煮好时就有人特意问“饺子煮挣没有”，煮的答应“挣了、挣了”。意思是挣钱了。饺子煮好了，捞出来得先给供的祖宗、灶王爷、天帝爷上上供，鸣放鞭炮以后，一家人就开始吃年夜饭更岁饺子了。</p> <p class="ql-block">蒸馒头做豆沙包</p> <p class="ql-block">杀年猪</p> <p class="ql-block">杀猪菜白肉血肠</p> <p class="ql-block">呼号山叫</p> <p class="ql-block">划拳行令</p> <p class="ql-block">大碗喝酒</p> <p class="ql-block">本文图片来自网络</p>