丸子制作方法

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炸丸子的做法如下：

所需材料：

1. 猪肉馅或牛肉馅500克

2. 鸡蛋1个

3. 葱姜末适量

4. 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

5. 面粉、淀粉适量

6. 食用油适量步骤：

7. 将猪肉馅或牛肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，直至肉馅上劲

8. 在另一个碗中，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀，慢慢加入清水，调成面糊。

9. 将调好的面糊倒入肉馅中，搅拌均匀，直至肉馅和面糊完全混合。

10. 将锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧至五、六成热时，用勺子将肉馅一个个地挖出来，放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。

11. 将炸好的丸子捞出，放在吸油纸上吸去多余的油份，即可食用。注意事项：

12. 在搅拌肉馅时，可以适量加水，使肉馅更加嫩滑。

13. 面糊的稀稠度要适中，过稠则丸子太厚，过稀则丸子容易散开。

14. 油温不要太高，以免外焦里生。

15. 炸丸子时要用中小火慢炸，以免炸糊。

16. 炸好的丸子可以放在吸油纸上吸去多余的油份，这样更加健康。

17. 炸好的丸子可以搭配自己喜欢的调料或者调味汁一起食用，比如番茄酱、甜辣酱等1。

水汆丸子的家庭做法可以分为以下几个步骤：

1. 准备丸子馅料：将鱼肉或虾仁剁成细末，并确保没有骨头或壳残留。在一个大碗中，将鱼肉细末与淀粉、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒和适量的香菜混合均匀。搅拌均匀后，将馅料放入冰箱，让其休息片刻，以确保淀粉充分吸收水分。

2. 制作丸子：取出休息好的馅料，用手蘸少量食用油，然后将其搓成大小适中的丸子。将制成的丸子排列在盘子上，备用。

3. 烹饪底汤：在汤锅中，加入足够的高汤或清汤，将其煮沸。将煮沸的汤经过滤网过滤，确保底汤清澈。

4. 水汆丸子：在一个大而浅的汆煮锅中，加入足够的水，将其煮沸。将之前制成的丸子轻轻放入沸水中，小心不要让它们黏在一起。等待丸子浮起并煮沸几分钟，直到丸子熟透。这通常需要5—7分钟，具体时间取决于丸子的大小。

5. 装盘与享用：使用漏网将熟丸子从热水中捞出，让多余的水分滴干。将煮沸的底汤倒入碗中，然后将丸子放在汤中。最后，撒上适量的香菜作为装饰。以上就是水汆丸子的家庭做法，你可以在家中轻松制作出美味的水汆丸子1。

蔬菜丸子的家常做法如下：

所需材料：

• 白萝卜500克

• 干香菇10个

• 大葱1根

• 生姜1小块

• 鸡蛋1个

• 食盐5克

• 生抽1勺

• 蚝油1勺

• 胡椒粉3克

• 香油5克

• 玉米淀粉20克

• 油适量制作步骤：

1. 将干香菇用温水泡软，切成细末备用。将萝卜削皮后切成小块，用榨汁机或搅拌机打成泥状备用。在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。然后加入切好的香菇末和萝卜泥，再加入适量的姜末和葱花，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的馅料用手搓成小丸子的形状。如果觉得粘手，可以在手上沾一些面粉。热锅冷油，将制作好的萝卜丸子放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可捞出沥油备用。

3. 可以准备一碗调味汁。在一个小碗中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和少许水，搅拌均匀备用。将煎好的萝卜丸子码放在盘中，在吃的时候，可以将丸子放在调料碗里滚一圈，或者将调味汁淋在丸子上即可享用1。

红烧狮子头四喜丸子的家常做法如下：

所需食材：

主料：猪肉300g，香菇2个，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐3勺，海鲜酱油3汤匙，老抽1汤匙，料酒3汤匙，五香粉2勺，鸡精2勺，冰糖10粒，葱姜蒜适量，大料2粒，水淀粉适量

步骤：

1. 猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。

2. 猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性。

3. 香菇洗净剁碎放进肉馅搅拌均匀。

4. 用双手把馅料挤成大小相同的肉球，下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制。

5. 炸好后捞出沥油备用。

6. 准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐，1勺鸡精，1五香粉。

7. 锅中烧热水，放入上步所有调料大火煮开，下丸子，转小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色。

豆腐丸子的制作方法如下：

1. 准备豆腐，一般需要3块豆腐和4个鸡蛋。鸡蛋和豆腐的比例为1：1，可以根据个人口味增加鸡蛋的数量。

2. 将鸡蛋放入豆腐中。

3. 加入适量的花椒面或椒盐粉，如果喜欢孜然的味道，可以加入一些孜然粉。也可以加入葱花或其他蔬菜，如萝卜或青菜。

4. 加入面粉，量以能让豆腐黏住为准。如果觉得干，可以适量加水。

5. 戴上塑料手套，将豆腐和各种调料、面粉均匀混合。

6. 锅里加热油，戴上塑料一次性手套，用虎口和羹匙配合，舀出小一点的丸子。

7. 炸至丸子7分熟，然后放入保鲜盒中。

8. 如果需要，可以再炸一次，使丸子更加酥脆。

9. 摆盘时，可以在底下加一些生菜叶，使其看起来更漂亮。