走近年味

江边鸟（L.H）

　　今天周末，回老家杀年猪，其实是我负责开车去等到杀了猪把嘎嘎拉回老家。

母亲年纪大了，已多年不喂猪，是半个月前姐姐拜托邻居在双河口黄荆坡老乡家里买的黑土猪，邻居上周来杀了最大那一头回去，有409斤重。

经过七弯八拐、两个小轿车都无法汇车的乡村窄马路去到老乡家，师傅已经宰杀了老乡自己留着吃的年猪，准备划肉。等待中，我漫步乡野，拍些照片，在谷草堆、包谷竿蓬蓬、石堰沟、石拱圈里追寻着儿时的味道……

杀了我们预订的那一头，主人煮好了热腾腾的刨猪汤，男女老幼围了三桌。谈笑风生用过午餐，大家各自忙碌：师傅分工浇水、刨毛、烧皮、去垢、开边、划肉……同时，姐姐和邻居一起用老乡的锅灶jin好了血旺，老乡的亲戚邻朋则帮着老乡灌香肠，用的还是五粮液的酒。然后师傅些又宰杀最后一头肥猪，是留给老乡侄儿媳妇的。

我们通过年轻的侄儿媳妇了解到，老乡年过七十，老太婆在城里带孙子，老人家一个人在老家，喂了一头牛、四头大肥猪（今天杀的三头都在380斤左右）、四只羊、许多鸡鸭，还种了很多粮食。我们看见屋檐下用竹竿挂了一圈儿的毛豆，院坝的大背篼里装满了牛草，楼梯间堆放的麻袋里装满了暑期收回来晒干的玉米粒……我们一个个穿着羽绒服、裹着围巾、戴着帽子、穿着毛鞋，老乡自己却穿着单薄的两层衣裳，他说做到事不冷。在老人家面前我们都自愧不如。

收拾停当拉回家，已接近五点。拿出一块块还透着余温的嘎嘎，摊了整整三大簸箕和一张大桌子，感觉非常棒。姐姐选了背扭肉煮莴笋菜肉片汤，晚饭后我赶回双桥，腌肉、熬油、灌香肠、做酱肉等等活路就全交给能干的大姐了。