<p class="ql-block">美篇号：16601968</p><p class="ql-block">昵称：艾婷彤</p><p class="ql-block">图片：艾婷彤</p> <p class="ql-block"> 早就听说三口塘老鹅汤远近闻名，汤汁回味无穷，独一无二的纯正醇厚，吃过的食客无不赞不绝口。</p><p class="ql-block"> 今天终于有机会和几个好友一起驾车前往一睹为快，一饱口福。喝老鹅汤首选游太湖山。早上9点出发，一个小时到太湖山。</p> <p class="ql-block"> 三口塘老鹅汤位于含山县太湖山附近，太湖山是国家AAAA级景区。据《含山县志》记载，太湖山钟灵神秀，文化厚重，5000年前凌家滩先人曾在此祭祀山神，是凌家滩石器时期文化的重要发源地，历代高僧在此兴修寺庙，香火不绝，至今仍有太湖禅寺，接引庵，二圣殿，天台寺等众多礼佛圣地。太湖山景区动植物资源十分丰富，金钱松，大叶榉，重阳木，国家一级保护动物梅花鹿约有300余只，并建有鹿苑加以保护并供游客观赏。</p> <p class="ql-block"> 从太湖山下来12点多了，开车去三口塘老鹅汤只需几分钟。到那果然名不虚传，院里和大门外车停满了，都是慕名而来的食客。大厅里站满了点餐的人，服务员笑脸相迎，不厌其烦的温柔讲解，都是整只老鹅点餐，为什么要整只鹅呢？是为了食材新鲜，不足8到10人吃不完。我们6个人点了一只老鹅和4个农家菜，到三楼就餐。一楼餐厅，二楼包厢都满了，三楼餐厅也坐了一半了，餐厅环境干净整洁，地地道道的农家乐，我们等了有40分钟上了盘慈菇解解馋…..</p> <p class="ql-block"> 终于一高压锅老鹅汤端上来了，打开盖热气腾腾，香气扑鼻的老鹅汤，汤色油亮，肉泽红润，舀一碗一尝，啊！太鲜了，从没喝过这么美味的汤，汤汁浓郁不腻，鲜美可口。咬一口，肉烂不柴，香嫩爽口，太好吃了！再放点锅巴或炒米，那叫一个香啦！每个人吃的都很撑了，可还是不舍得放下筷子，（果然如服务员所说不足8到10人吃不完）不得已只好打包带回。</p> <p class="ql-block"> 三口塘老鹅汤之所以味道鲜美，汤汁醇厚，是选用两到三年自然散养的老鹅，现杀现食，用纯天独厚的太湖山地下井水熬制（井水是经过化验优质矿物质水），高压锅煨炖，把握火候，让鹅的香味完全沁出来。三口塘老鹅汤是农民黄劲松根据祖传配方（相传他的祖先是清朝末年御膳房的御厨，在御膳房学得一手老鹅汤做法）加以改进和创新的，80年代中期一直盛食至今。三口塘老鹅汤不但货真价实，而且风味独特，在马鞍山市传统美食中独树一帆，已被列为非物质文化遗产，江淮老字号。品尝老鹅汤不仅仅是满足味蕾，更是一种对于传统文化的尊重和传承。</p> <p class="ql-block"> 老鹅汤富含蛋白质，维生素和矿物质，含有人体所需的氨基酸，不饱和脂肪酸含量也很高，特别是亚麻酸含量高达4%，对心脑血管健康有显著益处。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的老鹅汤不仅温暖身体，也能增强免疫力。</p>