秋游日本（4）

五洲留痕

　第五天，11月17号，晨起是多云天气，阳光明媚。

　今天的行程计划是去高山阵屋（歧阜县）、白川合掌村（岐阜西北角）、妻笼宿（长野县）和惠那峡（长野县）。

计划与执行有时会有问题，司机和导游与我们协商调整计划，因为走完这4个景点再赶到酒店（岐阜）仅车程就需要7个小时，而且天黑的很早。于是放弃了妻笼宿（在地图中的南木曾与中津川之间）和惠那峡，加了松本城。

　酒店窗外景。

夜间睡眠时没有火车行驶时的嘈杂声，近在咫尺的车站似乎也在休息中。

　开车几分钟来到松本城。

松本城是日本四大国宝城之一，建于1615年，是日本现存最古老的城堡之一。

　护城河、城墙，保存完好。

　城堡门卫。

　当时的将军模样。

　日本现存十二座天守，松本城踞一席，而且与姬路城、犬山城、彦根城一同被日本政府指定为国宝四城。

而最熟悉的大阪城天守阁是日本晚期天守阁的代表作，已经逐步失去了军事防御的构造意义，更多的成为权利的装饰。其次，历史上大阪城几经损毁、重建。这也许是非国宝之原因吧。

　松本城天守阁，五层六阶。

外观雄伟，内部结构严谨、坚固，就是上下楼梯实在是太陡太窄，且异常光滑，上上下下必须小心，脚步要稳，脑袋防撞，设想发生战火时城堡上下兵员的调动颇有几分不便。据说是为了阻碍入侵者的进攻。

　武器，炮眼，枪眼，滚石…，易守难攻。

　松本城是一座平地城堡，因其美丽的黑色外表而被称为“乌鸦堡”、“黑城”。

其建筑物外墙下部安装了防风雨的木板被上了黑漆。

松本城以大天守为中心，周围小天守、辰巳副橹、月见橹、渡橹连接成了日本唯一的复合连接式天守建筑群。

天守阁是指城堡的中心建筑，它不仅是坚固的军事防御设施，也是所在地大名或城主政治权利和地位的象征。

橹，是一种木建筑，可作瞭望台、箭矢库等之解。

　城堡高处眺望松本市容。

城堡的四周为市民公园，春有樱，秋有红叶，冬有雪，四季风景优美。

　从松本市前往高山市，途中停车小憩，路边山景秋色大美。

　高山市，在飞驒山脉峡谷中，古时的日本有一个飞驒国，当时的首府就在此处。

驒（tuo ）的意思是一种毛色呈菱状斑玟的青马，据说当时的飞驒国盛产这种青马，把它作为贡品献给幕府因而得名。

　高山阵屋。

就是目前仅存的代官所（地方政府）的建筑物。相当于中国的县衙、府衙。阵屋，是官府以及官员宅邸、仓库等的总称。江户时代，“代官”是一个官职名。

据介绍，幕府末期，日本各地曾经存留有60多处郡代、代官衙门，如今，仅存有高山市的这一座了，因此，已经是国宝了。

这个建筑原为高山城主金森氏的宅邸之一。

金森长近是丰臣秀吉的家臣，他被派到这里（岐阜县高山市）为官，建造了这个行政官署。现在已经是全日本现存幕府郡代时期唯一的奉行所（掌管幕府直辖领地的行政衙门）遗迹。其始建年代为1615年，但多数建筑物是在1816年～1841年间仿原样重建的，仅谷仓为原建。

　岐阜、名古屋一带属于日本中部，地理演变形成了现在的山脉地形。

在那个年代，飞驒的山林出产丰富的木材等资源，地下的矿产资源也很丰富，成就了幕府的经济基础，理所当然成了江户幕府直接管辖的地区，代官所也是历史的见证。

在176年中，总共有25代官吏受江户政权的派遣在这里主政（行政、财政、警察等），办公地点就是阵屋。

明治维新后，主要建筑仍作为地方官厅使用，直到1969年飞驒县事务所搬迁才正式关闭。1970年至1996年先后3次进行了修复和修理，重现原貌。

　我们到达时，阵屋前朝市已经收摊了。据说几百年来，这个地点的朝市经久不衰。

　进入官衙大门后见到的主要建筑:寺院、市政官吏及组头的办公室。

　除了外观的建筑物，其内部空间也都依照史籍典故还原布置。

摄自大厅，正式会议等在此召开。

　我认为是茶水间。

　还好有线路指示，否则会迷路的。

　阵屋平面图。

按照参观路线从进到出，“顺路”走了一遍，觉得规模还不小。在国内也游览过若干个明清的县衙如平遥、慈溪等，都不具有如此规模。

　这个官府的花园打理的十分精致，苍劲的古树造型别致，火红的枫叶随风轻舞。

　吟味所·御白洲。即审讯室·法庭。

　粮仓内收粮的大秤。

　人口约10万的高山市有“飞驒小京都”之称，是著名的观光景点。它的小镇典雅恬静纯朴，传统和风韵味甚浓，特色杂货传统美食遍布。

这座静谧的小城属于岐阜县，地处岐阜北部，是修建于16世纪的高山城的“城下町”（以诸侯的居城为中心发展起来的城镇）。整个高山市以木建筑为主，精湛的木工手艺打造的建筑使得整座城市古色古香。

自古以来，岐阜北部（又称飞驒地方）的木雕工艺技术就居全国之冠，飞驒的木匠一直被征召到京都奈良等地为日本皇室建造宫殿屋舍，至今，这里的传统工艺仍然得以传承。这里的寺庙、神社、桥梁等都具有京都的神韵。

　这家甜品店的布丁是真的好吃，导游介绍的，不虚。号称“日本最好吃的布丁”。

尤其是吃食店，只要门口排队准没错，一排一个准。

　前方桥下就是高山市内的宫川。

　高山市的古街，江户时代的住宅保存完好，可观赏到传统店坊及带有格子门窗隔扇的古老住宅。

这片地区（古街·三町）已被日本政府指定为“重要传统建筑群保护区”。

　街道两旁原汁原味的老房子里保留了传统的工坊、酿酒所，有的则被改造成了带有古韵的咖啡屋、伴手礼店等等。

这些黑色木头房子营造的古意氛围吸引了来自各地的每年约300万的观光人潮。

　阵屋不远处的宫川河东岸，是古韵十足的老街木屋。几条街巷组成了“古町井”，尤其是中段的三町（又分为上三町和下三町）是保存最完好的江户时代建筑，一色的木质平房，格子窗户和隔扇，款式、造型、色泽浑然天成。

　高山自古以来就酿造美酒，如今在古街一带还有多家主要的名酒作坊。

因此老房子中酒铺很多。

　这个铺子是网红，好不容易逮到没有排队的那一刻。因为我正在不远处等待进餐，有空盯着观察。

网红店地址是:歧阜县高山市上三之町34，就是在古街。专卖手握飞騨牛寿司。

　飞驒（tuo）牛肉，必须品尝。

“飞驒牛”是指在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛。必须经飞驒牛品牌推进协议会事务局确认，而不合严苛标准的则称为“飞驒和牛”。

飞驒牛的特点集中于优异的脂肪分布，肉质柔软细腻，肉纹图案非常美观。刺身制作也不限于上等里脊，其肋肉、肩部及腿部等处都可取用。它被严格分成等级，A5是极品，其次为A4～A1等。

牛腰是指用于烧肉的上等里脊，用于入口若溶、口感上等的极品烧烤。

　帅哥导游直奔的美食店（寿乐久·飞驒牛），客满！再到第2家、第3家…都一样，还是回到这里，导游排队，我们休息等候。

攻略上介绍了“味藏天国”和“高山丸明”等牛肉店，亦好评如潮。

攻略上还有一句话说:“没吃过飞驒牛别说你吃过日式烤肉”。

　特写:飞驒牛烧烤定食。

那份飞驒牛烤的约有7分熟，淋上特制的酱汁，美极！

同样的定食，可以选择“飞驒牛自烤”，我们考虑自己动手烧烤可能会糟蹋了上好食材，成品完美。

　如果自己烤，上桌的牛肉。

有人说，怎么烤都好吃。

飞驒牛肉可以用作寿喜烧、烤肉、铁板烧及牛肉料理等多种餐食。

　有位先生更喜好猪肉，单点了这份“猪排定食”，同样光盘。

　我们是午市最后一拨食客，等待了40分钟，而就餐时目睹在我们后面的几拨客人均被店主婉谢了，打烊了。

小店仅能容纳不到20位食客，场地局促而整洁，一对老夫妻在打理。

食客盈门而打烊，要么是工作量到了，要么是准备的食材用完。心平气和，规规矩矩。

强调一句:以肉类料理为主要菜式的餐厅，每年要从指定销售店至少批发3头肉质等级为5的飞驒牛，只使用指定销售店批发的肉质等级为5级的飞驒牛，经认证并交付注册费用。有点绕吧，就是保证顾客吃到优质牛肉。

　日本和牛小贴士:

日本国内流通的牛肉，有国产和进口之分。其中，国产肉牛被称为日本和牛。溯源此肉牛均是指明治维新后日本引进外国牛与本地役牛的杂交品种。目前主要有四个大种，黑毛和牛占九成。

和牛中的品牌牛又名铭柄牛，全日本共有铭柄牛169个，包括三大名牛神户牛、近江牛、松阪牛，飞驒牛也位列前茅。

日本对和牛牛肉采取分级制度，根据出肉量分为A、B、C三档，B为标准，A为高于标准，C为低于标准。每档5个等级，数字越大越好。A5为最佳。能称为飞驒牛的，其等级在B3之上，目前飞驒牛每年出货约1.1万头，近年来屡获和牛评比大奖。

　逛了古街，品了牛肉，又该出发了。

午后13.40离开高山前往岐阜白川乡合掌村，约15时抵达，停在近村口处。

合掌村周边设有数个停车场，其中包括大巴停车场，小车停在何处一是有赖于司机对当地道路的熟悉程度二是看管理员如何指挥了。

上图为相逢桥，全长107米，进村必须过桥。

　白川乡，位于岐阜县内的庄川流域的大野郡，地处本岛中部岐阜县西部山区，冬天寒冷，降雪特别多，积雪达数月。

白川乡与五屹山等具有独特景观的村落以“白川乡历史村庄和五屹山”之名于1995年12月被列入《世界遗产名录》。

白川乡所在的获町地区因“合掌造”而著称。也是现在旅游业的白川乡主要观光地。

合掌造是日本农村传统民居的一种建筑方式，为木头建筑，不用一根铁钉，屋顶以茅草覆盖，呈人字，如同双手合十一般而得名。合掌屋大多南北向建造，可以减少受风力，调节日照量，使得屋内冬暖夏凉，尽显人类智慧。

　白川乡共有五座合掌村落，其中尤以拥有114座合掌屋的获町最为壮观。村内按照古代农村的模样，建有寺庙、水车屋、烧炭屋、马厩等建筑。

村右的一条碧水蜿蜒流过约1公里长的河滨谷地，依山傍水，颇为秀美。

传说这种建筑形式源于13世纪初。当时平氏家族在源平合战失败后遁入深山，为了御寒、生存而建造。这里处于海拔约1500米的山区，多数村庄都位于沿河谷的一条狭长地带上。资料介绍，在19世纪末白川乡/五屹山地区的93个村庄里还有1800座这样的房舍，上世纪70年代，获町、相仓和菅沼等村的村民与政府合作，发起保护运动，才有了今天的结果。

　合掌村，每年春季有消防演习。特别是每年冬季亮灯累计一周，届时游客爆棚，停车场要抢先预约，留宿者更是通过报名后抽签才能获得资格。今冬的亮灯日期好像也已经公布。可查询白川乡观光协会的官方网站。

合掌村有规定，建筑、土地、耕田、山林、树木“不许贩卖、不许出租、不许毁坏”，还立有“景观保护准则”，整座村落就是博物馆，被小心呵护。

上图摘自网络。

　这样子的房屋建筑，冬天屋顶积雪（有时可达4米厚）可以轻易滑下。

在多层的合掌造屋中，第三层和第四层是阁楼结构，农民用来养蚕的，因一楼升起的热气维持了温暖环境。

　“和田家”、“长濑家”、“三小屋”…有名有姓倍受保护的合掌造散布在村里。

　远远望去山坡上有人有建筑，那是合掌村的展望台（村北）。沿着坡道走上去大约需要十多分钟，下坡更快。也有交通车可供搭乘，但是似乎不太值。

　白川村，除了合掌屋，还有春天樱花和秋季红叶，但最惊艳的是“冬日的童话村”！

大雪皑皑的原始乡村，褐色木屋，灯光璀璨，星空覆盖，如痴如梦。

　如今的合掌造，屋内通水通电通气，生活设施齐全，内外二重天了。

据介绍，茅草屋顶的寿命大约20多年，图示有一幢合掌造的屋顶正在翻修中。

　下午4点半，山谷里天色渐渐暗了，细雨绵绵中告别这个村落，驱车前往预定的住宿点～岐阜长良川都酒店，车程约2个小时。

　本篇结尾时简要写一点今天未能去游的两个景点的概况，在网络上摘了2张照片看看。

　妻笼宿。在一些旅游攻略中是长野县全部景点观光中排第一名的。妻笼是地名，宿则是指古驿站。所谓宿，其实就是驿站的那条街道，也就是驿道的一段。

话说德川幕府统一日本之后，便开始了“条条大路通江户”的驿道建设时代，最终形成了“五街道”的道路格局。中山道是其中的一条古驿道，妻笼是中山道上众多宿场中的一个，历经辉煌与失败，又通过保护与更新，现已成为中山道上最有魅力的小镇，是日本最早设立的一批重要传统的建筑物群保存地区之一。

　惠那峡。

以奇岩怪石和两岸美丽风光吸引游客。

　岐阜长良川都酒店一角，是次日晨拍摄的。

当晚约18.30抵达该酒店入住。酒店内的“四川饭店”闭门谢客，“日本料理”有点复杂，于是外出觅食，进入一家老屋面馆，每人一碗拉面（或饺子面），饱腹。在仅有一位老先生（接待、掌勺、结账全包）的这家面馆发生了十分有趣的经历，让我们一行再次认知了日本人的“轴”（也可谓就是规矩），规矩就是规矩，必须遵守。用餐很愉快，故事很生动，拙笔写不了。仅写其中一个小节:面馆大约能容下20多位食客（2张4人座日式桌、2张3人座半圆桌、2排4座酒吧座），我们进店时尚无一位客人，于是我们随意落座，其中有2位坐在4座酒吧台的中间2个座位上，老板很严肃的指出坐错座位了，弄了半天我们才明白2个人坐4人台，要么这边要么那边，就是不能在中间！桌面有提示，老板有手势，只是我们不懂唉。直到我们一一坐在正确的位置上，老板才去下面了！

　愉快的一天又过去了。

明天我们要前往京都了。

未完待续。

撰文·摄影 五洲留痕 2024-12-29