<p class="ql-block">美篇昵称：心安</p><p class="ql-block">美篇号码：8655954</p> <p class="ql-block">我们是一群退休多年的姐妹，也是一群美食爱好者。在2025年即将到来之际，数九寒天里我们迎着凛冽的寒风，相约来到了“王记酱骨”。多年来，王记酱骨作为“青岛城市名片”，已被岛城人们口口相传；就要一睹她的芳容了，心情不免有些小激动呢。用心去探访东北菜的特色，用眼睛去发现东北菜给我们带来的视觉冲击，用舌尖去品尝东北美食对味蕾的满足，好期待呀这是一个怎样的烟火盛宴？当然，还要借辞旧迎新之机，共诉友情话团圆；让每一次的团聚，都成为我们晚年生活里，不可多得的美好回忆。</p> <p class="ql-block">王记酱骨，是一家主营东北菜的老店，在青岛落户的这25年里，已相继扩展了五家分店；而坐落在闽江路上的《王记酱骨》就是其中之一。当走在闽江路、云霄路交叉路口时，瞬间被酒店外墙上的这一行大字所吸引，“相伴25年，一直在你身边”，这贴心的话语让人温暖，便不由自主的加快了脚步来到店门前。</p> <p class="ql-block">王记酱骨（云霄路店）的店面有好几层，大气上档次。时值元旦佳节前夕，店门口已然贴上了醒目的大红色海报“2025年夜饭，过年不打烊”。海报内容旨在告知大家，不用去东北，在青岛也能吃到让人回味无穷的东北家常菜，让你在节假日里找到回家的感觉。</p> <p class="ql-block">推开店门，就可看到一楼大厅里干净整洁的环境，眼前是一通到底的卡座，与之相对的是风格不同的小卡座，很适合三两朋友小聚。顺右手边上楼就是适合商务宴请、家庭聚餐的大包间，包间的私密性强，意在给就餐者营造一个温馨和谐的氛围。</p> <p class="ql-block">店内王记酱骨的“Logo”随处可见，特别显眼。食客们可直观的看到大厨们，在开放式厨房里忙碌的身影。</p> <p class="ql-block">据悉，《王记酱骨》自2001年正式落户青岛后，迅速获得岛城人民的喜爱，现已成为青岛美食里不可或缺的老味道。 王记酱骨致力于用更好的食材，打造美食奉献给食客们。王记酱骨的用油皆来自于鲁花花生油，和一款独属于王记的鲁花酱油。其优质的食材赋予了王记酱骨头更加深刻的健康内涵，让食客们食用起来更加放心。</p><p class="ql-block">店里的主打招牌菜就是酱骨头，它分为酱棒骨、酱汁脊骨和酱香排骨三种，席间我们只点了以下两种。</p> 王记酱骨的招牌菜 <p class="ql-block">这锅炖煮了5个小时的酱棒骨，就是镇店的招牌菜之一，她已散发出阵阵浓郁的鲜香，正在等待食客们去品尝。</p> <p class="ql-block">1.酱棒骨</p><p class="ql-block">不得不说，店里的服务很到位，每个人的面前都摆放着一双一次性手套和吸管。店里上菜的速度很快，作为招牌菜的酱棒骨，一会儿的功夫就呈现在我们面前，顿时呼吸之间尽是那浓郁的香气。为了食用方便，我们的面前摆放的都是两人份的棒骨，只见肉质肥瘦相间的棒骨，色泽通体红润，肉质柔嫩软烂。此时的棒骨温度保持的恰到好处，热气腾腾的；我迫不及待的戴上手套一口下去，酱香四溢满满的幸福感。这种可以吸食骨髓的酱棒骨，通过吸管可以感到骨髓的质地柔滑，满满的胶质入口，好一个人间美味真是过瘾！如果喜欢吃辣的可以淋上绿色的辣酱，解腻还好吃。</p> <p class="ql-block">解腻的绿色辣酱，店里自制的小白萝卜咸菜</p> <p class="ql-block">2.酱汁脊骨</p><p class="ql-block">脊骨甜中带咸，咸中带着酱香，充盈的汁水，让人欲罢不能。脊骨的肉质偏瘦，吃起来没有那么腻，加上白萝卜与之相炖，使得营养更加丰富、均衡也让入喉时的感觉平添了一股清甜。因喜好不同，相比较而言，大多数人更喜欢棒骨；而我则喜欢偏瘦的脊骨。</p> <p class="ql-block">这是我盘中的佳肴，脊骨与白萝卜和谐的共处一处；酱香浓郁的脊骨，入口即化的白萝卜，相得益彰；让人的食欲大增。</p> 王记酱骨的家常菜 <p class="ql-block">说起“王记酱骨”里的家常菜，特点是选材新鲜，用料讲究，量大份足，还有不失本真的好味道。我负责本次菜品的拍摄任务，由于忙于品尝美味，遗憾的是有2道菜竟然忘了拍了，它们是“葱烧卤水豆腐、大厨炸虾仁”。</p> <p class="ql-block">1.胶东小双鲜</p><p class="ql-block">此时，一道色泽鲜亮的菜品上桌了。所用食材有鲜嫩的绿色小白菜、青岛本地的蛤蜊肉、鸡蛋。此菜的特点是口感清爽、主打一个仙（鲜）气十足。</p> <p class="ql-block">2.富贵小炒</p><p class="ql-block">用鲜虾仁、荷兰豆、黑木耳、笋片做的小炒，色泽艳丽清爽，营养搭配均衡，健康又美味，让你的视觉和味蕾都得到了双重体验。</p> <p class="ql-block">3.砂锅烧山茄</p><p class="ql-block">这道有滋有味的烧山茄，它的用料非常讲究；所用的细长型茄子、表皮细嫩口感软糯，烹饪时佐以蒜末用砂锅烧制，呈现出的菜品蒜香味十足。在寒冷的冬季里来一道砂锅烧菜，真的让人暖意盈盈。</p> <p class="ql-block">4.松仁东北粘玉米</p><p class="ql-block">这道黄绿相间的小炒，一上桌便倍受欢迎。东北大松仁独有的味道，晶莹剔透的东北粘玉米粒，所呈给我们的就是地道的东北家常菜。</p> <p class="ql-block">5.老鲁溜肝尖</p><p class="ql-block">这道菜品选用新鲜的猪肝，去掉筋膜切成薄片，配以尖椒、红椒，和圆葱进行溜炒；滑嫩的肝尖口感鲜嫩、略有微辣，拥有蔬菜清新的味道。这道菜不仅鲜美，且营养丰富，是老年人滋补身体的好选择。</p> <p class="ql-block">6.海螺烧油豆角</p><p class="ql-block">这道菜的选材新颖，将青岛本地的海产品海螺肉，与来自于东北的油豆角，巧妙的结合在一起。特点是浓郁的海鲜味中，将油豆角的软烂发挥到了极致。此时来一碗白米饭，它就是一道“下饭神器”。</p> <p class="ql-block">7.宫保鸡丁</p><p class="ql-block">宫保鸡丁里的鸡肉鲜嫩、油炸花生米酥脆、红绿辣椒点缀其中，不愧为是色香的佳肴美味。</p> <p class="ql-block">8.老青岛炸肉</p><p class="ql-block">这道菜是青岛地区的传统美食，选用优质的猪肉，经过腌制、挂糊、炸制等多道工序制成，炸肉外酥里嫩，口感鲜美，咬一口就能让你的味蕾感受到那带着独特味道的肉香</p> 王记的美味面食 <p class="ql-block">1.发面白糖饼</p><p class="ql-block">在品尝了招牌大菜酱骨头，各色家常菜之后，我们点了店里口碑不菲的发面糖饼制品。它分白糖、红糖两种，它焦黄的饼皮酥脆，内里却柔软香甜，吃完一个还想吃，凉了也不硬。唯一不同的是红糖的口感浓甜，白糖的口感清甜；让我们有了选择的余地。</p> <p class="ql-block">2.发面红糖饼</p> <p class="ql-block">3.手撕葱油饼</p><p class="ql-block">一款具有北方特色的经典小吃，应属于我们的鲁菜系，主要用料面粉、葱花、盐，其口味咸香。食用时，层层撕开，葱香四溢，焦黄酥脆，满足感爆棚。</p> <p class="ql-block">文字编辑：心安</p><p class="ql-block">图片拍摄：心安</p><p class="ql-block">拍摄地点：王记酱骨店（云霄路）</p><p class="ql-block">背景音乐：新年好New Year Goodness</p><p class="ql-block">于2024年12月29日完稿</p><p class="ql-block">在此我恭祝大家新年快乐，好运连连！</p>