<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">文字／刘霞</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">照片／刘霞</b></p> <p class="ql-block">昆明的天气是早晚寒冷中午热，所以晚上就需要吃点热乎的食物，今晚准备了一锅大锅菜，边煮边吃使整个房间都变得暖和起来。</p> <p class="ql-block">天太冷了炒菜一端上桌就冷了，所以今天晚上就吃一些不用炒的菜，𠧧鸡，油炸鳗鱼．锅包肉，清汤猪脚，和一锅大锅菜热气腾腾的感觉真的超级棒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 弥勒𠧧鸡</b></p> <p class="ql-block">𠧧鸡味道鲜美，鸡皮劲道有嚼劲，鸡肉软烂，咸香适口，取了半只撕成小块，宝宝首先拿走了鸡大腿，妹妹吃鸡翘膀，我吃鸡头，从小我们家吃鸡，鸡头必是我吃的，那时我姥姥说，吃鸡头长大会梳头。其实并不是这样的。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 油炸鳗鱼</b></p> <p class="ql-block">鳗鱼是腌制的，味道非常咸，泡了一个小时，切成寸段，放入油锅中两面煎黄出锅。炸好的鳗鱼表面又香又脆，味道仍然很咸，但是下饭特别好吃，特别吃粥更是味道独特，有了它原来吃一碗饭都吃二碗饭。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 锅包肉</b></p> <p class="ql-block">里脊肉切片，用葱姜盐料酒腌制小时，放上鸡蛋和淀粉搅拌均匀后放入油锅中炸至金黄，将锅中的油温升高．再复炸一次取出，锅中放少许油，放入炸好的肉，调制一个酸甜芡汁浇上芡汁，好吃的锅包肉就完成了，酸甜口，外酥脆里嫰酸酸甜甜十分好吃。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 蘸水</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 清汤猪脚</b></p> <p class="ql-block">猪脚清洗干净，先焯水，水中放葱段，姜片料酒，焯好水用温热水清洗干净，冷水下锅，大火煮开打去浮末，小火慢炖，炖了三个小时，吃的时候浇上蘸水又麻又辣，又软又粑，入口即化。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 大锅菜</b></p> <p class="ql-block">用炖猪脚的汤来煮大锅菜，放上海带结，洋芋，芋头，白菜，油豆腐，粉条，边煮边吃，这是冬天的味道。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 合集</b></p> <p class="ql-block">冬天就适合吃大锅菜，全身都暖暖和和，这是美味也是幸福。</p>