<p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">鱼羊狮子头是一道融合了鱼肉的嫩滑和羊肉的鲜香的美味佳肴，加上马蹄的脆感，蟹黄的鲜美，不仅囗感丰富，而且营养价值高，适合各种场合的宴请和家庭聚餐。</span></p> <p class="ql-block">原料：羊肉：鱼肉(龙利鱼/草鱼/黑鱼)=1:1，马蹄，蟹黄，小油菜心，枸杞</p><p class="ql-block">配料：鸡蛋，姜片，葱姜末，玉米/土豆淀粉</p><p class="ql-block">调料：盐，鸡粉，胡椒粉，味精，高度白酒</p> <p class="ql-block">做法:</p><p class="ql-block">1切。</p><p class="ql-block">(1)将鱼，羊肉分别洗净切绿豆大的粒；</p><p class="ql-block">(2)马蹄洗净去皮也切粒；</p><p class="ql-block">(3)蟹黄用清水泡好切碎；</p><p class="ql-block">(4)葱姜切末。</p> <p class="ql-block">2.拌馅。</p><p class="ql-block">(1)主料中加高度白酒，盐，鸡粉，味精，胡椒粉和清水，先抓进去水分，然后搅拌摔打直至上劲；</p><p class="ql-block">(2)放入马蹄，蟹黄，葱姜末和鸡蛋清，搅拌均匀；</p><p class="ql-block">(3)放入淀粉继续搅打上劲，静置入味。</p> <p class="ql-block">3.氽狮子头。</p><p class="ql-block">起锅烧水，放入姜片，水响后逐个下入狮子头(两只手要沾上清水来回将狮子头团圆)，全程小火，放入鸡粉和胡椒粉，将浮沫撇去，炖约半小时，起锅前放盐，盛入盅里或海碗里，放上焯过水的小油菜和泡好的枸杞就可以上桌了。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 主讲教师：胡树林</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 视频制作：李计芳</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 文字编辑：魏 强</span></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/55h0gn0y" target="_blank">烹饪集目录</a></p>