<p class="ql-block">带大家看一下年夜菜糖醋排骨如何做的，酸甜适口，软烂脱骨，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大家好这马上都要过年了，从今天开始，咱1号开始分享年夜菜，外加过年的年夜餐桌上的美食，做顿饭，今天咱先分享一个糖醋排骨，老少皆宜，酸甜可口并且软烂脱骨，</p><p class="ql-block">这段时间姥姥的身体状况也是1天比1天强了，但是姥姥身体需要静养，咱先暂时不打扰，等姥姥身体养好以后再跟大家见面，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这个糖醋排骨呀，做法是非常的简单，容易操作还好上手，买潘口琴一定要让老板帮你分割好，分割好以后再来家就不用麻烦了，因为这个排骨也需要这种砍骨刀才会剁，咱家里边那个千万不要剁一剁就把刀剁坏了，越相信永远得不到回答，这个排骨块尽量给它剁的稍微长一点，稍微长一点，看起来美观，让心情好好的放个假，当你我不小心，把这洗干净的排骨剁好以后，放到冷水里边，焯过水放点料酒，放过料酒以后就可以直接开火了，这个锅盖千万不要盖，焯水，一盖锅盖它这个腥味散发不出来，给这个肉焯水啊，还得覆膜儿，上上来都要赶紧把覆膜儿开去，这个焯水啊大概12分钟左右就可以把肉捞出来了，咱自己在家吃药，焯过水以后呢，用温水把它再清洗清洗，天天这样外省，洗干净的排骨，放之前泡光水，尽量把它泡的干一点，下面咱俩调个非常简单的糖醋汁儿，大家记清楚这个比例，一定要根据你的食材，适当的增加一下这个调料的量，但是比例不变，料酒一勺，两勺生抽，三勺白糖，四勺香醋，不要用陈醋，陈醋比较酸，这个香醋耗味比较好，如果说家里边真没有香醋的话也可以用，少来一点点老抽提个色，下面准备四样简单的配料，咱们开始炒，葱姜，白芷和八角，白芷家里边没有的话可以不放，锅里边烧烂一点油，咱先把大骨炒一下，还是说好话，把排骨表面给它炒的稍微有点焦黄就可以了，这个表面炒的焦黄，到时候吃起来这个排骨比较香，炒焦黄以后，把半只和八角放进去，八角半只稍微一炒，把料汁倒进去，倒过料汁以后，再给它炒上12分钟，让它入个味，炒好以后加水，水要加热水，这个水的量刚好能捏住排骨就可以了，葱和姜放进去，水开以后关小火，让它端上50分钟，让转小火端小火，端个50分钟以后，开大火收汁，收汁的时候，这里边的葱姜都可以把它挑出来，大家切葱姜的时候呀，一定要把葱姜切的大一点，到时候好挑，料渣打干净以后放一点点盐，不要太多，汤汁快收完，收的粘稠的时候，再少来一丁点香醋，涮至锅边淋，这样的口感会更好，涮至锅边淋过米醋以后，稍微一翻就可以出锅了，大家看下我这个汁儿熟的程度，全部煮完以后这个汁儿还剩这么一点点，这个汁儿比较粘稠，大家看看这个排骨有食欲没有，有半芝麻的，撒点白芝麻点缀一下，大家看一下这个软烂程度，祈祷非常的软嫩，嗯，香的很喜欢这道菜的可以收藏起来，过年的时候捞一手。</p>