在"快乐早餐"店早餐

文广— 善泳者用漂

洛阳洛铜集团家属区内有一家“快乐早餐”，位于涧西区山东路上洛铜集团幼儿园东侧的一栋家属楼下。

该小店到现在已经开了25年了，最早在广州市场小街的北边，后来搬到洛铜集团幼儿园的对面，到现在搬到了目前的这个位置。

山东路整个是一条农贸市场街，路两侧有很多店铺和摊位，“快乐早餐”店，在这栋楼下开了两间门店，一间是操作间，一间是用餐间。

早餐供应到十点左右，来晚了有些品种就没有了。食客们到这点的比较多的是碗蒸豆腐脑和胡辣汤，还有绿豆粥、小米粥、豆浆、茶鸡蛋和小油条。

我还是几年前，走到这条街上，想喝豆浆，看到了招牌，进去后看了经营的几个品种，去了几次先后都尝了一下，感觉味道比较对口，虽然早餐店比较多，相同品种却各店有各店的风味。于是我隔段时间就跑3公里从长安路到山东路去吃这家的早点，可能是我的偏好吧。

经营品种和价格标明清晰。

我偏好碗蒸豆腐脑。在取餐口，要一碗咸的碗蒸豆腐脑，老板会问：“辣椒？”，你要不要都要回答一声，要，还是不要。老板会从蒸箱内拿出一碗豆腐脑，交上早已制作好卤汁，再加上一勺黄豆，一勺榨菜末，一撮香菜，要辣椒的在添上一点炸辣椒，最后滴上一点香油，碗内的食材各具色彩。如果是要甜的，这些就省了，直接加糖。

拿勺子慢慢沿着碗沿轻轻翻拌，红、黄、绿、白、褐色尽显，豆味、卤汁、辣味、香油、香菜味扑鼻而来，忍不住舀上一勺，趁热入口。

胡辣汤也很有特色，年轻人和孩子们的爱好， 一碗胡辣汤下肚，吃的哧哧哈哈，热热乎乎，夏日里汗流舒畅，冬日里暖暖洋洋。

也可以来个两掺，豆腐脑不加卤汁，加一些胡辣汤，三元一碗的价格不变，却吃出了两种不同的味道。

干的辅以小油条或茶鸡蛋，小油条一块钱也卖。

吃完咸的，来个清淡的一碗豆浆，豆浆喝起来有豆香味，放糖不放糖随自己的喜好。

餐厅不大，放了四张长条桌，九点前早餐高峰期门口还放了几张小桌，店不大，客流量不小，很多食客都是买了带走。堂食的客人一走，店家马上就把桌子清理干净，桌面上显得很清爽。

在吃饭时看得出来，来的食客很多都是附近的居民和商户，和老板店里人很熟络，回头客极多。

一个小小的早餐店，经营品种不多，但有自己的特色，以美味吸引顾客食欲，和诚挚、热情的待客之道，受到食客的认可和追捧，店搬到哪，食客就走到哪，这也就是产品做的好，用户用脚投票的效应吧！

祝“快乐早餐”小店越办越好，祝老板生意更加兴隆！