海南儋州•千年古盐田

血色玫瑰

12月27日，在海花岛旅居的日子，我们走进洋浦盐田。

它坐落于海南儋州洋浦经济开发区盐田村的南隅，宛如一颗历史长河中的璀璨明珠。它始于北宋时期，历经千年风雨的洗礼，至今已有1000多年的历史，是我国现存最早且保存最完好的原始日晒制盐方式的古盐场。这里现存有6171个盐槽，122个卤水池，它们犹如历史的见证者，默默诉说着往昔的故事。

2013年，洋浦盐田被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位，这一荣誉是对它历史价值的肯定。而其独特的晒盐技艺也在2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，这古老技艺的传承意义非凡，承载着先辈们的智慧与勤劳。

盐田的制盐工序古老、原始且独特。盐工们巧妙地利用洋浦地区丰富的火山玄武岩盐槽、充足的阳光以及海水的潮汐等自然资源，创造出独特的日晒制盐技艺。所产出的盐洁白如霜，当地人形象地称之为“海石挂霜”。

晒盐技艺步骤

时至今日，这里的盐工们依旧坚守着古老的制盐传统技艺，日出而作，日落而归，延续着祖辈们“朝潮夕钱”的制盐故事。他们用行动传承着千年的文化，让这一古老技艺在现代社会中焕发出新的生机。

这种盐具有纯天然、无杂质、颗粒小的特点，可直接食用，是大自然赐予人类的珍贵礼物。

这种盐不仅是人们生活中盐焗佳肴的上乘原料，如盐焗蛋、盐焗鸡等美食都离不开它。久藏的老盐更是一宝，可清热退火，消炎散淤，是赠送亲朋好友的生态佳品，承载着人们对美好生活的祝愿。