新疆之行 南疆之族

蜀圆规

新疆之行 南疆之旅

六 喀什市（1）香妃园

（2）高台民居

（3）喀什东西古城

旅行，就是让自己活得更有宽度。

11月3日，2024喀什.全国马拉松比赛在新疆喀什市举办。

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由于马拉松比赛占用交通路线，喀什市几条主要道路被临时管控封闭，开放需要根据赛事进程来决定。中午12点以后，道路逐渐开放。

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喀什古城的开城仪式推迟进行。截歌载舞的内容不减，或许更丰富一些。

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中国人喜欢看热闹，一个是马拉松比赛，一个是歌舞表演。人越聚越多，待到城门开啟，人们蜂拥而至，弄得安检口水泄不通。

进入古城已经到了北京时间的正中午了。我们便去了西城区喝茶。

喀什古城分为东城区和西城区，西城区比东城区较小一些，但很多网红打卡点都在西城区。

我们在网上搜到一家最能代表喀什地方特色茶的“民间乐师古地茶馆”。

“民间乐师古地茶馆”位于西城古董街入口处，茶馆在二楼。

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随着热瓦普的弦曲，穿过楼梯来到二楼茶座。

二楼室内已有一位当地的茶客正盘着双腿坐在炕上喝着热气腾腾的果茶。今天来这里喝茶的客人我们算来的早的，室内室外有很多空着的茶位。老板见我们的到来，表现出非常热情的态度接待了我们。

二楼长廊上有当地花纹的红色窗帘吸引眼球，室内一排排大炕铺设整齐。

我们特意选坐二楼天台长廊最靠丅边的位置，一是离俩位乐师弹唱的地方近点，可以清晰的享受热瓦普与手鼓的弹拨敲击音域效应；二是临靠古街可以探头瞥见街上形形色色的游客穿过闹市的攒动。

馆内布局独特，饰物讲究，室内是炕坐，露台是椅坐。室内室外的地上都铺设有富丽厚实的地毯，墙上都挂有精美堂皇的壁毯、灵巧的手工艺品和各种传统乐器，旮旮旯里摆放着当地的土陶、葫芦和全手工制作的六角花帽。

它们既有装饰的美观，又有当地传统文化的元素。室内灯光微暗，搭配着这些暖色调的饰品，营造出一种神秘而温馨的氛围。

在二楼的露台长廊上，俩位乐师一位弹拨着热瓦普，一位敲击着手鼓，配合协调，演奏的曲目都是内地人难的听见的新疆最有特色的古老曲子。



老板拿来点茶的单子，上面有玫瑰花茶、红枣茶、薄荷茶和伯爵茶。‌于是我们要了一套薄荷茶，另外单独配了一盅蜂蜜，蜂蜜味道正宗资格，有小时候吃过的味道，纯纯的花香。

一套茶45元，一壶茶有两个杯子，一大盘黄冰糖，另外还配有各种糕点、核桃、葡萄干等新疆特色小吃。

新疆的薄荷茶是在茶壶里放入新鲜的薄荷叶和袋泡红茶，然后倒入热开水‌。他们喜欢在茶里放很多冰糖，还有蜂蜜。

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他们泡茶的手法、备茶的方式、茶壶的样式和糕点的制作跟欧洲、东亚一带很接近，喜欢喝茶时配甜点，茶也甜，小吃也甜，甜得有点过分了。

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这些相似可能源于历史上的文化交流与传播有关。丝绸之路是古代东西方交流的重要通道，这不仅促进了商品贸易，也带动了文化、习俗的相互交流传播和影响‌。中国的茶叶通过丝绸之路传向阿拉伯地区，而阿拉伯地区的饮茶习惯也可能在这一过程中对中国西北地区，包括新疆产生了影响。

也许是新疆与中亚、西亚地区地理上相近，民族交往频繁，这也为茶文化的交流提供了便利‌。阿拉伯民族的薄荷茶习俗可能通过这些交流途径传入新疆，并在当地得到传承和发展。所以新疆的薄荷茶、玫瑰花茶等在制作方法、口感风味等方面与阿拉伯民族的茶习俗呈现出相似之处。

一壶薄荷茶喝完我们没续水，又点了一壶玫瑰花茶。老板同样又端来一大盘黄冰糖，上一壶配备的冰糖我们都没用，只是用在为茶席上点缀一下颜色，为拍照增添一点内容而已。这次的这盘冰糖我们叫老板端走了。

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我们一边喝茶一边拍照，还一边欣赏乐师演奏当地的特色曲子。乐师们坐在露台显眼的位置，一个热瓦普、一个手鼓，一首接着一首的弹击演奏，那美妙的弦律和动听的歌声，吸引着楼下来来往往的游客，不一会，室内室外的茶座已坐无虚席。

民间乐师的表演不仅展示了喀什丰富的音乐文化，也让游客在品茶的同时享受悠闲的时光，聆听地域性的美妙音乐。

热瓦普的音色婉转柔和富有抒情的表现力，手鼓则以独特的张力和强烈的节奏感扣人心弦，是维吾尔族乐队中的“灵魂”‌。

在我们起身离开茶馆时，俩位乐师用热瓦普和手鼓演奏了一首前南斯拉夫电影《桥》的主题曲《啊，朋友再见》。歌声一直把我们送出吾斯塘博依路，真的让人感受到这首歌的灵魂。

从古地茶馆出来我们去了香妃园。

香妃园位于喀什市东北郊5公里的浩罕乡艾孜热特村，占地面积为300余亩，是一个以“香妃”文化为主题的4A级旅游景区‌。

香妃园，建筑风格主要以民族特色和现代元素相融合，分别从故里、故居、故人三个方面介绍了香妃从出生到去世，从喀什到北京，从香香公主到万千宠爱的香妃传奇故事。

香妃园原名阿帕霍加墓，始建于公元1640年前后，距今已有近400年的历史。它原本是阿帕克霍加家族的陵墓，葬有家族成员5代72人。因香妃（历史上称为容妃）的美貌和传奇故事而闻名，后来被称为香妃墓‌。

香妃园整个建筑不仅代表了维吾尔族传统建筑艺术，还融合了现代审美元素。香妃园由门楼、大礼拜寺、小礼拜寺、教经堂和主墓室五部分组成，具有浓郁的伊斯兰风格建筑特色‌。香妃园不仅是一处美丽的自然景观，更是一段穿越千年的爱情传奇‌。

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香妃墓，是一座具有民族特色的建筑古墓。墓室内禁止拍摄。

香妃墓，采用的是典型的伊斯兰风格，给人一种庄严肃穆的感觉。它的建筑风格独特，四角各立一座半嵌在墙内的巨大砖砌圆柱，柱顶各建一座精致的圆筒形“邦克楼”，楼顶各有一根铁柱群。墓室的中央是一个穹隆式的大圆顶，圆顶上还建有一座塔楼，塔楼之上是一弯闪闪发亮的新月。

香妃墓的外墙表面镶有以绿色为主的彩色琉璃砖，还有白底蓝青花或蓝底白青花，图案多种多样，朴实耐看，具有浓郁的维吾尔族传统特色‌。

门楼，始建于1812年。门楼精美华丽，两侧用琉璃砖砌成高大毕挺的圆柱体和门墙。表面镶着蓝底白花琉璃砖，光洁清晰，雄伟壮观。

高低礼拜寺原名阿孜尼买基提，因其独特的一高一低分体式布局而得名。始建于南宋淳熙年间，现存建筑为1873年所建。

高低礼拜寺位于喀什香妃园内，是香妃园的重要组成部分，分为高礼拜寺和低礼拜寺两部分组成。

整个礼拜寺面积不大，但装饰华丽，尤其是殿内柱子和顶部的雕刻非常精致。高礼拜寺的藻井式屋顶彩绘和石膏、砖雕结合的墙体装饰，比香妃墓内部的白墙要华丽许多。

高礼拜寺建在高台上，主要用于夏季使用；低礼拜寺则建在半地下，主要用于冬季使用。这两座礼拜寺虽然面积都不大，但装饰得华丽，尤其是殿内柱子和顶部的雕刻非常精致，展现了维吾尔族传统的建筑艺术和宗教文化‌。

月宝楼是乾隆皇帝1758年为香妃建造的一座具有新疆风位的宫殿

月宝楼外部建造精美，融合了中原与西域的文化元素，具有浓厚的新疆风味。楼内再现了乾隆皇帝与香妃的生活起居场景。

在香妃园西域民俗文化馆‌里，展示的都是丰富的西域民俗文化内容。

馆里都香妃的生平介绍

香妃家园、香妃浮雕墙、宝月楼、闻香亭、静池、白果园、爱情树、阿帕家族墓地、高低礼拜寺、维族婚礼表演、喀什老巴扎、香妃画廊和非遗展示。

这个用自然物藤编出来的长廊是维吾尔族用来举办婚礼、庆典活动、集会的露天礼拜堂。

香妃玫瑰花园里种植了各种不同品种的花卉，有红玫瑰、白玫瑰、粉玫瑰，格桑花、太阳菊和月季花。这些花卉在争奇斗艳中展示了丰富的色彩和生机。

香妃园是为了纪念香妃而建的家族陵园。其实香妃园里并没有香妃的陵墓。

园中，香妃与乾隆皇帝的石雕塑像。

这是香妃园中两棵相拥在一起的树。这两棵树没有人为的刻意栽培，它却机缘巧合的相拥在一起，就像一对热恋中的爱人情侣，相拥互惜，长青永翠。被现代的人们牵强的视为“香妃.爱情树”。

园中这两棵茁壮成长中的幼树似乎也被“香妃爱情”故事的感染，与灵犀相通的意中“人”相拥，或许是被“包办婚姻”的绑架？！

“一缕香魂来断绝，是耶非耶？化蝴蝶！”香妃的传说，引人入胜。

从香妃园来到喀什噶尔老城高台民居历史文化街。

高台民居历史文化街是一处建在高40多米、长800多米的黄土高崖上的维吾尔民族聚居区（又称：阔孜其亚贝希巷，意思是高崖上的土陶），距今已有600多年历史，是喀什维吾尔古代民居建筑群和民俗风情的一大景观。

据说早在两千多年前髙崖上就己经存在土陶建筑了。相传东汉名将班超、耿恭曾在此留下足迹。公元九世纪中期喀什拉汗王朝时期，就把王宫建在这个高崖的北面，高崖的南面与北面原来都是连在一起的，分南北两端。据说在600多年前一次山洪从帕米尔高原突然降临，把高崖地带冲出一个大缺口，从此南北割断，分成各自独立的两个高坡，高台民居在南坡上。

高台民居遗址地势崎岖，很多土陶建立的房子已经瘫踏，道巷纵横交错、四通八达。巷内还有很多百年前的老宅，有的还是二、三层简易楼房，楼梯多半没有护栏。

2009年，喀什市对老城区进行集中改造，投入8.39亿元，对喀什老城景区9722户维吾尔族传统民居进行加固改造；2014年喀什市投入了1.5亿元提升喀什老城景区景观质量、老城景区的市场辐射力，完善旅游服务设施，提高管理和运营水平；2014年11月，喀什老城高分通过了国家旅游局组织的申报5A级旅游景区景观资源评审。

现在还住在高台民居的佳民现佳有603户，人口2450多人，全都是讲维吾尔族。他们对游客常用一句“亚克西吗”（维吾尔语问好的意思）

2015年7月20日，国家旅游局向喀什老城景区正式授予国家5A级旅游景区称号。作为一处具有典型古西域特色的传统历史街区，老城民居多以土木、砖木构成，是研究少数民族生活习俗和建筑特色的重要物证。

当地政府为了振兴民族传统文化，以走出去引进来交流学习的方式，为佳民打造幸福家园，因地制宜的大力开发旅游业产业链服务，将破烂不堪的高地民居重新整修整活，出资为原住佳民修膳房屋、铺设道路，引资助力，调动佳民积极性，鼓励佳民利用家族手工技术自谋生计，这一举措得到高台原生佳民的积极响应，同时民族传统特色文化也得到发扬光大。

从高台民居遗址穿街走巷来到修复好了的高台民居历史文化街。

来到纯手工羊毛织毯作房。‌喀什手工羊毛毯以其精巧的手艺、美丽的图案和高质量的材料而闻名全国。‌

地毯通常采用棉线、蚕丝和羊毛编织而成。这些材料使地毯富有弹性、耐拉耐压、光感好、顺滑有质感。特别是使用植物或矿物质染料，保证了地毯颜色的鲜艳饱满和经久不衰‌。使成品细致扎实，适合多种用途，如家居装饰和沙发铺垫‌、壁毯、地毯等。

毛毯的图案灵感来源于大自然，包括花卉、动物、天空和民间故事，这些繁复精致的图案常常蕴含宗教信仰和东西方文化传说的元素，具有浓郁的民族特色和当地风情‌。

毛毯制作工艺复杂，涉及绘画、雕刻、编织和刺绣等多道工序。这些毛毯不仅具有实用价值，还有很高的艺术价值‌，还承载着丰富的文化意义和历史传承价值。

从毛毯作房来到著名的国家级非物质文化遗产维吾尔族模制法土陶烧制技艺吐尔逊.肉斯塔木的土陶作房。

在喀什土陶被称为“泥巴艺术”，是用河泥做原料，制胚、晾晒、上釉、烧制，整个过程没有任何图纸和模板，完全靠匠人的手感和经验。



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吐尔逊的土陶店面不到5平方米，只能利用四周墙体搭建架子，摆放着盘子、碗、水壶、罐等造型各异的土陶制品，地下堆着成袋的制陶原料。

吐尔逊从17岁开始制作土陶，至今已有半个多世纪，是喀什土陶第七代传人，也是这项国家级非物质文化遗产传承人。

走进土陶店，满屋都是土陶器成品，每一件都那么憨态可掬，朴实耐看。进店可以随便拍照，买与不买随自己，老板兜不售，也不责怪。

2006年，维吾尔族模制法土陶烧制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2010年，国家正式启动喀什古城改造项目，吐尔逊居住的地方成为国家5A级旅游景区。天南海北的游客对这些看似朴拙简陋的土陶制品情有独钟，这也为吐尔逊带来了更大的商机，每天光顾土陶店的人越来越多。

高台民居内有许多古老的土陶作坊，这些作坊是维吾尔族土陶制作技艺的重要传承地。游客可以在这里亲眼目睹土陶的制作过程，感受非物质文化遗产的魅力‌。

文化街上还有一家免费喝茶聊国学的店叫“一家人”，看着店名就给人一种亲切感。

街上还专为游客设立了“走累了坐下来歇一歇”的桌椅。

来到百年老院子咖啡馆，点了两杯拿铁和甜点。老板不像本地人，一口标准的普通话。从长相、发型、穿着和投足之间的范儿可能是留过洋喝过洋墨水回来的。

店内有他的画作，都是些抽象画，估计是学西画专业的。一把吉它靠在画架傍边，上面有几滴油彩的颜色，给人感觉西部牛仔的狂野。

老板做的拿铁口感还真不错，到新疆这么几天来也喝过不少的咖啡，今天这杯手磨咖啡算是最醇香最资格制作最到位的，奶泡做花也讲究，工艺也精致，配备的甜点只在西餐厅里吃到过，够洋盘。

走出咖啡馆，路过一家生产销售铁器制品的作房。

这家铁器铺主要经营各种大小不等的煎锅、炒锅、焖锅、奶锅，奶壶、水壶、油壶以及厨房用的盆子、勺子、铲子等一系列餐具制品。

文化街的特色商品很多，琳琅满目的小东西很多，这些商品不仅展示了高台民居的特色，还体现了维吾尔族的传统手工艺技艺。

走着走着，来到一家全手工订制全牛皮皮鞋的作房。

女儿看好一条全牛皮皮带，150元为女婿买了下来，根据腰围大小现打孔。

女儿又看好厨窗里的老式黑色凉皮鞋，420元一双，我看好一双现代版牛仔式的棕色凉皮鞋，360元一双，都是全牛皮，颜色可以自己选。

这位师傅只讲维吾尔语，不会讲普通话，也不识汉字。普通话简单的语言免强可以听懂一点点，交流起来就非常困难。又比又说又写，还用Al来作翻译也像似懂非懂的，但阿拉伯数字都懂。

这位师傅言语很少，给人一种忠厚老实一点都不奸猾的感觉。艰难的交流，量好尺寸，他给了微信二维码，我们扫码付了款，他也没有给任何凭条收据，只是加了微信朋友，给了他手机号，我们便离开了作房，当时心里满是信任没产生任何疑慮。

当我们把高台民居整个文化街区逛完了，发现师傅还没有在微信里收款，于是女儿着急的发微信给他，叫他收款，等了很久我们都回到喀什古城也没见他收款里，也没回信息，女儿怕他不识汉字，怕他不懂微信收款需要点击一下，怕他把鞋做好寄给我们了还没收到款，总之怕他吃亏，于是又拨通了他的电话，这次他接听了电话，女儿在电话里叫他点击微信收款，他只是“嗯嗯嗯”的还是没见他收款。原本想返回高台民居，但天色已晚，估计他们肯定已经下班关门了。真是皇帝不急太监急。无奈，只有顺其自然。

第二天起床，第一件事就是翻看手机，发现师傅已经收款了，一下高兴起来，心里一块石头终算落地了，也没思想负担了，人也轻松了。回到上海后的第16天，师傅消无声息的把我们订的两双全牛皮凉鞋完美的寄到了我们的手中。

从高台民居历史文化街来到喀什东城区，到‌了喀什阿热亚路(坎提曼巴扎30号)‌铁业公社＿《兄弟铜铁皮加工店》参观。

一进入铁业公社，两边的艺术墙上挂满了打铁的工具，有砂轮、钉锤、搬手、剪刀、手钳子等等叫不出名字的工具。这些铁器不仅展示了铁艺的多样性，也承载着早期铁器制作的历史记忆。在这里，可以看到传统打铁的场景再现。

来参观的人很多，特别喜欢小巧厚实的铁锅、煎锅，买来作摆件玩具也挺好玩的，小铁锅50元，小煎锅30元，于是花了80元买下兄弟师傅亲手铸造的小铁锅，小煎锅。临走，兄弟师傅很客气的用他仅会说的两句四个字的普通话：谢谢！慢走。

新疆最具特色的艾德莱丝绸，是维吾尔族人用全手工织成的，是维吾尔族妇女最喜欢用它来做服装的本土丝绸。维吾尔族妇女给它起了个雅号“玉波甫能卡那提古丽”，意为“布谷鸟翅膀的花”，隐喻它能给人们带来春天的气息。

艾德莱斯“意为“扎染”，这种丝绸采用古老的扎经染色工艺，按图案的要求，在经纱上扎结，进行分层染色，整经、织绸。染色过程中图案因受染料的渗润，有自然形成的色晕，参差错落，疏散而不杂乱，既增加了图案的层次感和色彩的过渡面，又形成了艾德莱丝绸纹样富有变化的特点。主要生产于和田市、喀什市、莎车县等地。

喀什的手艺人很多，做木雕的，做铁艺的，做陶瓷的，做花帽、皮帽的，遍布老城曲里拐弯的小巷子里。只有到了喀什，从手艺人的日常劳作中，才真正领略到了扑面而来的新疆风情。



晚上回到喀什古城吃夜宵。西古城与东古城不同之处就是西古城有夜市，晚上9点至第二天的凌晨是最热闹的，初冬晚上10点左右天才开始黑。

夜市晚上9点才开始摆摊设点，逛夜市的游客陆陆续续的来到古城，多数都是冲着喀什的名小吃来的。

新疆最有名的馕。馕有很多品种，有皮牙子馕、玫瑰花酱馕、辣皮子馕、芝麻馕、库车大馕、油馕、窝窝馕、奥尔馕、杂粮馕、果西馕、喀特拉玛馕、葡萄干馕、巴旦木馕、核桃馕和谢克尔馕‌。这些馕各具特色，深受当地人和游客的喜爱。‌

羊蹄羊肚大锅汤

各种羊肉串烧烤

吃烧烤的人很多，忙得烧烤师傅不亦乐乎。

卖手工奶油冰淇淋的小师傅为了吸引游客，又是吆喝又是表演，把杯中的鲜牛奶抛上天很高很高，又一滴不少准确无误地回收进杯子里，精彩的表演的确受到小年轻的亲睐，妳一杯他一杯的卖出不少。

鲜榨石榴果汁很畅销，酒足饭饱后，都会来上一杯消消饱胀。

夜市上的馕坑烤蛋是喀什的名小吃，我是第一次看见和了解馕坑烤蛋。案桌上摆放着大大小小各种飞禽的蛋。各种蛋的价格不一样，从500到5元不等。

最大的鸵鸟蛋300元至500元一枚，制作过程，在新鲜的蛋上开一个小孔，倒出部分蛋清，只留蛋黄，然后在鸵鸟蛋里加入去壳的鸽子蛋10枚、野鸡蛋5枚、适量的人参、虫草、藏红花、纯天然蜂蜜，再用勺子绞拌，放入热碳中烤20分钟即可食用。烤制后的蛋外皮酥脆，内里鲜嫩，口感有点像蟹黄糯糯的，带有淡淡的咖啡味和蜂蜜甜。所用食材营养丰富，蜂蜜起到解腻清香爽口的作用，据说馕坑烤蛋是养精蓄锐、强身健体的一道男士养身美食。

杨哥万人抓饭‌，是古城手抓饭人气比较旺的一家。

手抓饭，是新疆各族人民普遍喜爱的美食，维吾尔语称手抓饭为“坡罗”。制作方法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝、羊肉块，然后放入淘干净的大米加水焖熟。焖出来的手抓饭，颜色金黄，粒粒油亮，香气扑鼻‌。

远远的就闻到一股股玫瑰花香扑鼻而来，走近一看，哇塞！好大一口铜锅，锅的中间是热浪滚滚的鸽子汤，周围是一层厚厚的新鲜玫瑰花苞。听名字“玫瑰花鸽子汤”就知道是一道美容养颜的女士专用汤。

一份玫瑰花鸽子汤38元，里面有一只比拳头还大的鸽子，汤里还加了各种炖品辅料，有红枣、枸杞，黄萝卜、洋葱、姜片等，还搭配了鹰嘴豆，使这道美食更加鲜美滋补。

玫瑰花鸽子汤追求原汁原味，玫瑰花的芬芳经过长时间的小火慢炖，香气全部浸润在鸽子肉里,使肉质细嫩柔滑，汤汁鲜美醇厚。这道玫瑰花鸽子汤不仅营养丰富，还起保健功效，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等作用，能防治多种疾病，绝对是一道让人惊艳的新疆佳肴。

去了一趟干果店，走遍市场，家家户户批发零售一个价，便宜，还包邮。于是买了灰枣，纸皮核桃、杏肉，买的自己都很乐意。

路过阿布爷爷缸子肉店，已关门。夜已深，于是打道回宾馆。

这次《新疆之行，南疆之旅》，给我一个全新的感觉。

南疆，不仅有天造地设的自然景观，还有博采众长的历史文化。

新疆，中国最安全的地方。

来到南疆，给我最深刻的映像就是：你可以摔开膀子，大步流星的逛街，无需顾虑手机、钱包失劫；去商店购物无需顾虑货比三家、讨价还价的尴尬；进馆子饭店无需顾虑对本地人对游客两种价格的菜单报价。

在南疆，完全放心的去享受价廉物美的物质生活和情绪放纵的精神生活。

妳不去一趟南疆，妳永远无法知道南疆的魅力。

南疆，将是我多次去往的地方。

作者： 蜀圓規

美编： 零点

出品： 拖雨轩

2024.12.27

待：新疆之行 南疆之旅

七 库车市（1）克孜尔千佛洞石

窟

（2）克孜尔朶哈烽燧

（烽火台）

（3）库车市民居艺术

门