彩虹鲜肉大包子

司利平

　 昵 称：司利平

美篇号：5290314

　　花点心思做面食，让家人食之有味，让自己陶醉其中。又将是一个周末，走进厨房准备一些特别的面点。尝试制作一款特别的面点——彩虹大包子，它不仅色彩艳丽，而且味道鲜香揉软，定能让家人的餐桌增添一份温馨与幸福，胃蕾和视觉的双重享受。

准备食材：

四色面粉：白面粉100克、果蔬饺子粉（仙人掌果粉100克、南瓜面粉110克、菠菜粉100克）

准备馅料：

肉末适量，干虫草花、木耳用冷水泡发20分钟洗净沥水切小段小块，葱切葱花，姜切碎棵粒，放入自家喜欢的调料，分三次加适量水搅打上劲，馅料制作完成。

制作步骤：

1）和面：四色面粉各加1克酵母50克常温搅成面絮，揉成光滑面团，无需醒发直接造型。

2）配件：取20克黄色面团，擀成1元硬币厚度用模具压6朵小花，在搓一长条做蕊备用。

3）四色面团搓成一样粗细长短，将二种颜色喷点水粘贴在一起，在用另二种色用相同的方法叠加完成，共切了六个剂子。

4）把剂子边缘捏圆在擀定形。放入馅料，虎口收口，收口朝下整形。用刮板按压出纹路，刷点水贴上小花一个生坯就完成了，六个生坯全部完成。

5）将全部生坯放入笼屉，上蒸锅盖上锅盖醒发40分钟至1.5倍大，水开计时蒸18分钟闷5分钟出锅。

成品展示：

彩虹包子使其呈现出红、黄、绿等多种颜色。这些色彩不仅令人赏心悦目，更是孩子们的最爱。看着它们在蒸笼中慢慢膨胀，散发出诱人的鲜香，我的心情也变得格外愉悦。

❤️碎碎念念❤️

1）做花馍发面要硬点，不然醒发后变形，影响美观。

2）冬天蒸锅里的水温加热至38度左右，放入生坯发酵，这样可以缩短醒发时间。