黄岩小海鲜

摩络哥

　　到了黄岩，郭兄喊了几个兄弟陪我一起晚餐。我和他一起在点菜间巡视了一番，快速的点好了菜。

服务员带我们到包厢，卤菜拼盘也很快的端了上来。脆爽的猪耳朵和绵密的小肠卷上面是碧绿的生菜，下面是鲜红的卤汁。

　　他们喝白酒，我选择了喝一瓶干白；低度的酒更容易入口，而且干白和海鲜也是最佳搭档。

　　嫩脆的水煮章鱼很快的跟随进来，我们百无禁忌，对上几个菜才能开喝没有讲究；大家都倒上酒，郭兄就张罗着举杯喝了起来。

　　野生的红烧大虾那诱人的色泽，像是刚才天边夕阳染红的云霞落进了人间的烟火里，我想起了楼下大厅挂着的“人间烟火气,最抚凡人心”。

每一只虾都饱满紧实，虾壳在烹饪后变得酥脆。轻轻咬开虾壳，用牙齿和舌头的配合下，虾肉就和外壳分离。葱段、姜块和洋葱粒的爆炒下，让带着大海特有鲜甜的虾肉去腥增香；当鲜嫩多汁的虾肉在口中散开时，顿时鲜香四溢。

　　水潺干是很少遇见的。在辣椒、洋葱和姜片及葱段的爆炒下，虽然没有鳗鱼干那样紧密的肉质，但香辣甜脆的口感如同海风拂面。

　　宁溪的农家粉皮是黄岩的特色，约五毫米的厚度让它有着非常不错的Q弹。蒜末和蒜瓣末及辣椒一起爆香以后放入粉皮爆炒，瞬间的高温让香味进入猝不及防的粉皮里面，让它鲜香入味。

　　水潺的肉鲜嫩得如同内酯豆腐一样，红色的辣椒混在里面，上面撒着翠绿的小葱花。这星星点点的红绿，像是即将来临的姹紫嫣红，让整道菜有了一份春天的气息。

　　牡蛎和鸡蛋混在一起，放在平底锅里煎成了金黄色；趁热撒在上面的葱花飘着淡淡的清香。

隐藏在鸡蛋里面的牡蛎，口感和鸡蛋一样鲜嫩；但是里面爆浆的汁水，那是大海的鲜美味道。

　　超级大盘里装着一整条的鱼，鱼肉炖煮的软烂入味，轻轻一夹就脱离了骨头。蘸一下浓郁醇厚的鱼汤，那股家烧特有的鲜美味道瞬间充满了整个口腔。

　　我非常喜欢吃芋头，看见荔浦芋头夹肉就毫不犹豫的点上。

粉糯的芋头本无味，依次夹入五花肉后有了肉香；五花肉在蒸的过程中，溢出的油脂被芋头吸收而变得肥而不腻；因为它们的双向奔赴，才有了我们现在的满口鲜香。

　　松脆的辣菜有着辛辣的芥末味，它并不是放了芥末，而是在腌制的过程中自然产生的芥末味。放在顶端的一撮虾皮，让它有了大海的鲜美。

　　每次看见紫云英都会点上，非常喜欢它那碧绿的颜色，嫩脆香甜的口感，满口都是春天的味道。

　　老鸭煲烧水饺是黄岩的特色。用当归、虫草花等中药炖的老鸭软烂，橙色的汤色看着很有活力；而吸收了鲜美鸭汤的水饺，有着浓郁的香味，特别的迷人。

　　一瓶干白刚好有了五分的醉意，飘飘然的感觉非常惬意。

晚上的每一个海鲜都像是东海里的精灵，它们用自己独特的风味讲述着属于台州小海鲜的故事。