<p class="ql-block">鸡肉丝炒杏鲍菇丝</p><p class="ql-block">鸡丝和杏鲍菇丝入味，清淡可口，美食美味。</p> <p class="ql-block">鸡肉丝炒杏鲍菇丝</p><p class="ql-block">食材：鸡小胸肉8条，杏鲍菇3个，辣椒1个；</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">鸡小胸肉洗净控水，锅里加水，把鸡小胸肉放入锅里，水开起，撇出浮沫，水开两开，把火关了，把鸡肉浸在锅水里，自然晾温，取出，把鸡肉撕成丝；</p><p class="ql-block">葱姜辣椒洗净，切成丝；</p><p class="ql-block">杏鲍菇洗净，放入容器里，放入蒸锅里隔水蒸，水开蒸3分钟，晾温，挤出水分，掰成两瓣，撕成丝，攥干水分；</p><p class="ql-block">起锅干锅焙炒杏鲍菇丝，炒干水分，加入油，煸葱姜辣椒丝，煸香，把杏鲍菇丝同煸，烹入1小勺料酒，2勺生抽酱油，1勺蚝油，加入适量牛骨汤，小烧一下，汤汁收浓，把鸡丝放入翻炒均匀，加入2克盐，关火沿锅边加入1小勺醋，出锅装盘即可；</p><p class="ql-block">鸡丝和杏鲍菇丝入味，清淡可口，美食美味。</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">鸡小胸肉洗净控水</p> <p class="ql-block">锅里加水，把鸡小胸肉放入锅里，水开起，撇出浮沫，水开两开，把火关了，把鸡肉浸在锅水里，自然晾温；</p> <p class="ql-block">自然晾温的鸡肉</p> <p class="ql-block">撕成丝</p> <p class="ql-block">杏鲍菇洗净</p> <p class="ql-block">放入容器里，放入蒸锅里隔水蒸，水开蒸3分钟，晾温；</p> <p class="ql-block">晾温的杏鲍菇，挤出水分，掰成两瓣，撕成丝，攥干水分；</p> <p class="ql-block">攥干水分的杏鲍菇丝</p> <p class="ql-block">葱姜切成丝</p> <p class="ql-block">辣椒洗净切成丝</p> <p class="ql-block">起锅干锅焙炒杏鲍菇丝，炒干水分，加入油，煸葱姜辣椒丝，煸香，把杏鲍菇丝同煸，烹入1小勺料酒，2勺生抽酱油，1勺蚝油，加入适量牛骨汤，小烧一下，汤汁收浓，把鸡丝放入翻炒均匀，加入2克盐，关火沿锅边加入1小勺醋，出锅装盘即可；</p> <p class="ql-block">鸡肉丝炒杏鲍菇丝</p><p class="ql-block">鸡丝和杏鲍菇丝入味，清淡可口，美食美味。</p> <p class="ql-block">天气冷了，给家人做菜，做得细致一点，家人吃的可口；</p><p class="ql-block">买牛肉的时候，我都要买一根牛棒骨，熬汤，做菜时加入提味，或者加入泡过的小麦仁，做成牛骨汤补钙粥。</p> <p class="ql-block">熬好的牛棒骨汤，把牛棒骨捞出，把牛油撇出；</p> <p class="ql-block">做菜时加入牛骨汤提味，或者加入泡过的小麦仁，做成牛骨汤补钙粥。</p><p class="ql-block">我称牛骨汤小麦仁粥为”低调奢华补钙粥”</p>