传统美食枣花馍《花糕》

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1. 枣花馍：面团醒发好，搓条切块，擀成面片分成四份叠放整齐，把枣放在底部，尖部拉到底部捏好，背部放一颗枣用面片捏紧蒸熟即可。

2. 双卷枣馍：把面团搓成长条按扁卷起来，用筷子从中间压下去，用切板按着压痕切开中间不断，分别把两头捏起来，捏痕用枣固定即可。

3. 千层枣馍：把面剂搓长按扁，把枣切开放在面剂一侧卷起，用筷子从中间压下去，两端在底部捏紧，上锅蒸熟就好了。

4. 车轮枣馍：面团擀成长方形面片，一头放两颗红枣卷到中间，另一头重复，用筷子从中间压下去，外层面皮两端捏起，中间放一颗红枣。

5. 花样枣馍：面团搓成长条，一端卷到中间，另一端向反方向卷起，用筷子夹起来，四个角依次剪开，中间放上红枣点缀蒸熟就可以吃了。

6. 蝴蝶结枣馍：把面剂擀成圆皮从中间切开但不能切断，把两半从底部卷上去对折，中间放红枣，用筷子夹紧固定，两侧捏紧即可。

枣馍馍的花样做法如下：

1. 把面粉、酵母、温水、白糖，一起放入厨师机桶内。

2. 把厨师机桶扣紧盖子，安装在厨师机上，控制面板设置时间6分钟，速度2挡，揉成光滑柔软的面团。

3. 红枣清洗干净表面的灰尘，沥干水分备用。

4. 揉好的面团，保鲜膜覆盖进行基础发酵。

5. 面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，内部组织呈蜂窝状，就发酵好了。

6. 取出面团，轻柔排气后分成3份，揉成圆形，松弛15分钟。

7. 取一个面团，用擀面杖擀成1毫米厚的面片，用杯子刻出圆形面片。

8. 取三个面片，用干净的梳子，把面片两边压出花纹。

9. 用切面刀，把面片从中间切开。

10. 把切开面片重叠排放成长条。

11. 用筷子按压左侧面片，压紧。

12. 顶部放入一颗红枣，从上往下卷起，做成花朵状。

13. 整理下卷好的花边，向外捏。

14. 面团边角料搓成长约55厘米的长条，套在花朵上

15. 两根长条交叉，放入一颗红枣，一次重复放6—7颗红枣，即可。

16. 把放入红枣的长条，围着花朵绕一圈，捏紧收口。

17. 放入蒸笼，醒发15分钟。

18. 面团变得轻盈，白胖后，就可以蒸了。

19. 蒸烤箱水箱加水，放入蒸笼，选择纯蒸功能，蒸20分钟即可。也可以用蒸锅蒸，冷水上锅，大火上汽后蒸12分钟，关火焖1分钟出锅。

枣馍的制作方法如下：

1. 首先，称取300克的面粉，加入三克的酵母，适量的温水，白糖，然后和面。

2. 面和好后，盖一块湿布放在温暖处，待其发酵。当面团有原来两倍大时，再次搓揉面团，然后盖起来再让其发酵。

3. 两次发酵后，将面团分成四个剂子，搓圆后按扁。

4. 在面团上均匀地点上红枣，然后盖上一个面饼，再点上红枣，如此重复四次，北方人又称之为塔馍。

5. 做好后，将枣馍放在蒸锅里，锅里加入一些温热水，再次让其发酵。等到面团发酵至两倍大时，可以开火蒸。

6. 大火蒸20分钟后，枣馍就做好了。打开盖子，枣香四溢，枣馍可以作为主粮，也可以当作小吃。

制作花糕的步骤如下：

1. 准备材料：需要准备两种不同颜色的面团，通常是白色和红色。白色面团使用白砂糖，红色面团使用红糖。

2. 溶解糖和酵母：将150克开水倒入60克白砂糖中，搅拌均匀，使糖完全溶解。同样，将100克开水倒入40克红糖中，需要多搅拌一会儿，直至成为红糖水。在糖水中分别加入适量的酵母，白糖水中加入3克酵母，红糖水中加入2克酵母，静置5分钟。

3. 准备面粉：准备好面粉，一边300克，一边200克，中间留个坑，方便倒酵母水。

4. 揉面和发酵：将300克面粉加入2克盐，边倒白砂糖酵母水边用筷子搅拌，搅成絮状后，再揉成光滑的面团；200克面粉加入1克盐，边倒红糖酵母水边用筷子搅拌，也是搅成絮状后，再揉成光滑的面团。然后将揉好的面团分别放入容器中，盖上保鲜膜至温暖处发酵至2倍大。

5. 整形和二次发酵：发酵好的面团再彻底揉匀，排出所有气泡。将两个面团分别用擀面杖擀开，擀成薄片，然后重叠在一起。将重叠的面片卷起来后，切成均匀的剂子。取两个切好的剂子，平铺开来粘在一起，再用手轻轻压扁。依次做好花糕坯后，再盖上保鲜膜进行二次发酵。

6. 蒸制：发酵完成后，将花糕坯放入蒸锅中，记得要冷水起蒸，大火蒸15分钟左右，熄火后再焖3分钟，然后打开锅盖。如果蒸第二锅，记得要把第一锅的热水倒掉再换冷水蒸。

7. 出锅享用：蒸好的花糕松软香甜，可以趁热享用，也可以稍作冷却后食用1。