<p class="ql-block">鳗鱼红烧肉乃江苏江阴地区的一道特色佳肴。今天，我尝试制作这道菜，所用食材为舟山出产的海鳗。</p> <p class="ql-block">鳗鱼在中国饮食文化中自古备受珍视，被誉为“水中人参”，象征着富足与滋养。而红烧鳗鱼这道菜，色香味俱佳，蕴含着深厚的文化底蕴。</p> <p class="ql-block">食材准备：五花肉和鳗鱼这两种主要食材。</p> <p class="ql-block">锅中热油，放入冰糖慢慢熬制成糖浆，再加入姜丝，炒出浓郁的香味。</p> <p class="ql-block">随后将切好的五花肉放入锅中。</p> <p class="ql-block">煸炒至五花肉微微发黄时，放入鳗鱼块一同翻炒。</p> <p class="ql-block">加入生抽、老抽、香醋、香菇、白胡椒粉等调料，再倒入一瓶啤酒增添风味。</p> <p class="ql-block">以文火慢炖约一小时，让各种食材的味道充分融合。</p> <p class="ql-block">一小时后，一道香味四溢、令人垂涎欲滴的鳗鱼红烧肉便大功告成。感谢您的关注！</p>