<p class="ql-block"> 2024年12月25日，平陆县鸿佳庄园油窝窝手工作坊隆重开业。“油窝窝”是鸿佳庄园新近推出的服务品牌。</p> “ 油窝窝”是山西平陆县东部山区曹川镇的一种很有特色的大馒头。<br> 鸿佳庄园油窝窝手工作坊的“油窝窝”有四大特色：<div> 第一是“个头大”，一个馒头顶四、五个普通馒头，这个大，透露着平陆东部山区农民待人纯朴、厚道、实在的民风，接待来人来客，给你做美美的、份量足足的，绝对管饱吃、不虚套，让你吃美；</div><div> 第二是“讲究”，用料选用平陆东部高海拔山塬所产生长期比较长的优质小麦面粉，经过加入中条山泉水、自家酵头和面，间夹入农家自产朝天椒做的油辣子，纯手工揉成，木柴烧火、大铁锅蒸制，发面、蒸制都控制火候。</div><div> 第三是“美”，蒸出的“油窝窝”形色都很美，一个个都像螺旋状的大海螺，洁白如玉，裹着一圈圈一层层向上旋转攀升的红艳艳的油辣子，无论是单个看，还是一大铺篮一大铺篮多多地看，都很好看，诱人食欲。</div><div> 第四是“香”，由于这种馒头在选料、加工各环节都很讲究，蒸成的馒头特别虚，尤其是刚出锅的热馒头又虚又软，又夹有特别刺激人味觉的油辣子，每吃一口，都是特别的香，一开吃就没法停下来，吃得肚子撑了还会忍不住掰了又掰着吃。如果能再配点鸿佳庄园的农家自制的辣椒酱、油辣子、咸韭菜、酸菜、西瓜酱、和菜、家鸡蛋炒青辣椒，那就更香得没法说了。很多人吃了，都说找到了儿时吃家里做的最香的饭、现在很难吃到的感觉。</div><div> “油窝窝”是晋南民间流传千百年的传统面食，包含着劳动人民的勤劳智慧。在过去经济不发达时期，是老百姓过年过节才能吃到的稀罕食品。到如今，它已成为农村增收的特色产品，也成了人们随时都能吃到的家常美食。<br></div> 纯手工揉制 覆膜再发 一锅新“油窝窝”出锅了。 <h3 style="text-align: center">吃着好香</h3> 配点自制的辣椒酱、和菜、炒剁椒、油辣子怎么样？<div><br></div> 鸿佳庄园（公司名称：鸿佳聚农有限公司）总经理张小俊 原平陆县政协主席赵旭光先生莅临现场，并发表了对鸿佳庄园“油窝窝”及其他服务产品的感言。 赵旭光先生还为鸿佳庄园“油窝窝”题字“馍王” 秦铁牛先生为鸿佳庄园“油窝窝”题字“平陆红叶甲天下、油窝窝香进万家” 鸿佳庄园（公司名称：鸿佳聚农有限公司，总经理张小俊），位于平陆县东部山区曹川镇刘岭村，背靠中条山，是较高海拔山塬山区，紧临833县道（原省道风南路），交通便利。拥有农田 300余亩，依托刘岭山村高原绿色、生态、静怡等得天独厚自然地理条件，种植东部山区曹川特色绿色山野风味五味子、葡萄、猕猴桃、玉露香梨等水果、药材和小麦、玉米、高粱等农作物，还有白菜、萝卜、辣椒、西红柿等蔬菜，整合曹川特色饮食文化，通过打造特色农家饭庄、开凿百米避暑窑洞、种植百亩五味、百亩葡萄、百亩蔬菜、家鸡养殖等，为村民提供新的就业挣钱岗位，形成了“一庄四百”庄园布局，构造了一处集“休闲观光娱乐、就餐避暑纳凉”为一体的理想天地。以提供品茶会友、休闲娱乐、户外烧烤、农家美食、特色菜肴、果蔬采摘、传播东部山乡民俗文化、推介曹川自然风光等特色服务，迎接八方宾客，到此漫步竹林小道，感受纯朴的山乡风情，领略美丽的田园风光，体验别样的舒心生活，亲历新农村建设的新发展、新故事，发现不一样的乡村振兴新气象。 <h3 style="text-align: center">平陆曹川特色面食米琪</h3>