埃及诱人的阿拉伯甜食

阿蛋肥鸡蚊子

来埃及，最不能错过的是这里五颜六色的传统甜品，多为牛奶和果仁制作而成，略微烤焦的薄脆表面下是软绵绵的布丁。各种甜品外形都很可爱，通过奶油、蜂蜜等做成，上面摆上各种不同的水果，口感滑嫩，入口即化，脆皮和馅料融合甜而不腻。

据资料介绍，原来蛋糕起源的国家为古埃及，古埃及王朝始于5500年前（公元前35世纪） 终于公元前332年（秦始皇于73年后出生）第一个熟练的面包师应该是早期的埃及人，也是最早把烘烤作为艺术的一个民族。 “拉萨姆斯二世”的法老墓中有一组描绘古埃及人制作蛋糕的场景以及蛋糕形状的浮雕便是佐证。

我们在埃及的自助早餐是极丰富的，各种甜品和各式面包摆放成艺术品，就是吃不了也想多看几眼，我只是随手拍了其中一小部分与大家分享。

据说“巴斯伯萨”是一种很有名的阿拉伯蛋糕，是阿拉伯人节日婚庆必不可少的点心，因其由熟面粉、牛奶、黄油和玫瑰花水等制作而成，故又称为“粗麦蛋糕”。

还有称为“宰娜白的手指”的蛋糕。源自宰娜白是伊斯兰历史名人，以乐善好施著称，人们用她的名字命名这道甜点，以此来表达对她的敬爱之情。这道甜点由奶油、蜂蜜等做成，口感滑嫩，入口即化，真真让人感受到女子似水的柔情。

“法官的美食”是一种类似于炸丸子的甜食，外焦里嫩，好吃得让人停不下嘴。它用料很简单，但准备面粉以及油炸的过程却很讲究。按照埃及的标准，法官的嘴巴应该是非常挑剔的，连法官都喜欢的美味，其好吃程度可想而知。

　“库纳法”是当地最着名的斋月甜点之一，是阿拉伯世界的“芝士蛋糕”。“库纳法”由一些细细的面丝组成，有的酥脆，有的满身裹满了蜜。其做法是让面糊从筛孔中流出丝来，落到热好奶油的平底锅上，煎到酥脆。

“库纳法”还有不少改良版，保留了面丝和奶油，加了蓝莓、香蕉果酱和鲜果，变成蓝莓芝士或香蕉芝士。

果仁蜜饼直译为巴拉瓦饼，以层层酥皮制成，内馅裹入碎坚果，再搭上甜蜜的糖浆或蜂蜜，是阿拉伯国家、伊朗与从前的奥斯曼等地区常见的美食。

“乌姆阿里”算是最知名的传统埃及甜品，字面意思就是“阿里的母亲”。但“乌姆阿里”需要现做，一般的蛋糕店很少卖，阿拉伯餐厅的菜单上倒常有。略微烤焦的薄脆表面下是软绵绵的布丁，再点缀些葡萄干、糖霜和椰子片，有点像偏干的甜粥。

在埃及，面包的种类多达100多种，真是让人眼花缭乱。埃及的黄油面包，外表金黄诱人，独特香脆。咬上一口，香气四溢，口感酥脆却又绵软，每一口都带给你满满的惊喜和满足感，让人不禁为之沉醉。

古埃及人制作面包的主要原料是麦类，通过石磨磨成面粉，加水揉制后放进烤炉烘烤。这个制作过程，跟现代面包的制作流程惊人地相似。为了增加风味，古埃及人还会在面包中加入蜂蜜、椰枣或香草等天然食材，创造出口感丰富、层次分明的面包。

埃及面包是主食的一种，音译为“埃食”，刚出炉的面包冒着热气，表面微焦，一面铺了层粗纤维的麸子，咬一口又香又韧，真是让人欲罢不能。

这里的服务员都挺有礼貌和素质，看看我身边的靓哥，待人热情大方，使我们有种宾至如归的感受。

请大家分享一下埃及琳琅满目的甜品。

埃及的饮食文化与中国不同，全以烧烤，糊糊为主，没想到埃及的甜品榚点却是这么诱人，散发着浓郁的香气，入口细腻的触感犹如云朵般轻盈，绝对会让你流连忘返。