家乡那片红土地（七）

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家乡那片红土地（七）

家乡的红土地，是孕育着无限生机的沃土，也是我童年记忆中那小磨豆腐的发源地。每到腊月，过年前的气氛便在空气中弥漫开来，而母亲的忙碌也从泡豆子开始。红土地上的黄豆，颗粒饱满，色泽金黄，是制作小磨豆腐的上佳原料。它们不仅筋道，而且营养丰富，承载着家乡人对这种食物的敬恋与热爱。

开始泡豆子是个耐心活儿，母亲会提前二天将黄豆浸泡在清水中，让它们慢慢吸水膨胀。待到豆子变得圆润饱满，母亲便开始用小磨磨豆浆。小磨是用石制成的，磨盘上布满了细密的纹路，那是历史岁月的痕迹——

磨豆浆的过程漫长而艰辛。母亲将泡好的豆子和清水按比例放入小磨中，然后开始转动磨盘。白天磨，晚上磨，深夜昏暗的油灯下，母亲的身影投在墙上摇晃着的影子。她弯着腰，一圈又一圈地重复着这个动作，仿佛在跳着一支无声既无奈的舞蹈。豆子在磨盘的碾压下，逐渐变成细腻的豆浆，而母亲的额头也渗出了细密的汗珠。那是辛劳的汗水，也是对家人的爱与付出。

磨好的豆浆要经过滤，变得纯净而细腻。接下来，便是用酸浆水点豆腐的关键步骤。母亲将酸浆水缓缓倒入豆浆中，一边倒一边轻轻搅拌。随着酸浆水的加入，豆浆逐渐凝固，形成一块块洁白的豆腐。这个过程需要极高的技巧和经验，稍有不慎，豆腐就会变得过于松散或过于坚硬。但母亲总能恰到好处地掌握火候，让豆腐呈现出最佳的口感。

当豆腐终于制作完成，全家人围坐在一起，品尝着这道美味。豆腐的口感细腻，豆香浓郁，每一口都仿佛在诉说着母亲的辛劳与付出。它不仅仅是一道食物，更是母亲对家人奉献的象征。在那个物质匮乏的年代，能够吃上这样美味的豆腐，已经是一种莫大的幸福。

如今，虽然远离了家乡，但每当我品尝到豆腐，脑海中总会浮现出母亲在红土地上磨豆腐的身影。那是对家乡的思念，也是对母亲深深的怀念。家乡的小磨豆腐，承载着我童年的记忆，也让我懂得了母爱的伟大与无私。无论走到哪里，那份怀恋与感激，永远都不会改变。

小磨隆隆灯夜寒，

羹匙盛豆舀无闲。

盆中膏雪白浆起，

锅里云团片刻翻。

笼布笸篮包麟脑，

金刀柳案装玉盘。

春晖无尽遗华影，

母养劳抚一爱牵！