<p class="ql-block"> 在上级主管部门的关心以及教育局领导和学校领导的重视下，食堂工作人员对食品各方面重重把关，每天认真验收食材、烹饪美味的菜肴、卫生清洁、消毒消杀、每月召开调度会等，旨在学校食堂能够为学校的饮食安全保驾护航，让学生在校园里能健康快乐成长！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">食堂基本信息</b></p> <p class="ql-block">食堂安全监管信息</p> <p class="ql-block">食堂管理领导小组</p> <p class="ql-block">粮油价格及每餐价格</p> <p class="ql-block">每周菜谱</p> <p class="ql-block">明厨亮灶</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">供应商资质</b> </p><p class="ql-block"> 优质的供应商是食品质量的关键保障。他们严格遵守食品安全法规，在食品的生产、加工、运输等环节有质量把控措施，能为食堂提供安全可靠的食材，比如新鲜的蔬菜、合格的肉类等，大大减少食品安全事故的发生。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">食材验收及食品储存</b></p><p class="ql-block"> 食堂每日收货流程——每日输送新鲜的菜肉类，有两个及以上的工作人员做好把关工作。食材进入是一个重要关卡，工作人员认真验收，从质量到数量层层把关，为学生的餐食提供最优质的服务。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">美味菜肴出炉</b></p><p class="ql-block"> 明确就餐标准为两荤两素一汤，其中荤菜以纯猪肉、纯鸡肉为主，确保学生摄入足够的蛋白质和营养成分，同时严格把控食材质量，选择新鲜、无激素的肉类。 美食，是舌尖上的艺术；营养，是生命的燃料。让学生们在美食与营养的领域中尽情遨游，发现美食背后的营养智慧，用美食点亮生活，用营养塑造强健体魄，打造一个既美味又健康的人生。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">学生排队拿餐及用餐</b></p><p class="ql-block"> 学生们有序排队等待着食堂工作人员打餐，拿到美味的饭菜时开心地吃了起来。餐厅的各个角落都充满了欢声笑语，那是青春的声音在回荡。这里不仅是补充能量的地方，更是学生们交流情感、放松身心的小天地。每一个学生在这里都留下了属于他们的独特记忆，那是关于校园生活中平凡却又无比珍贵的片段。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">餐厅文化</b></p><p class="ql-block"> 倡导文明就餐、光盘行动、珍惜粮食，远离浪费。同时，引导学生养成文明就餐的好习惯。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">教育局领导、学校教师领导陪餐</b></p><p class="ql-block"> 教育局领导、学校教师领导陪餐，陪餐结束后，陪餐领导认真填写陪餐记录，详细记录发现的问题和师生的反馈意见，将陪餐记录及时交给食堂管理员，食堂管理员根据反馈问题制定整改措施，明确整改责任人、整改时间和整改目标，确保问题得到有效解决。通过领导陪餐及后续的问题整改，不断提升学校食堂的管理水平和服务质量，为师生营造良好的就餐环境，提供优质的饮食服务。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">卫生清洁、消杀及消防安全</b></p><p class="ql-block"> 食堂每餐后都会对地面、餐具、桌椅、刀具等地方进行全面清洁消毒，让学生每一天都能在卫生清洁的环境下就餐，在此环境下健康快乐成长。</p> <p class="ql-block">每月定期检查食堂灭火器，为师生、员工们在食堂就餐的安全保驾护航。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">改善餐厅设施</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">餐具升级</p><p class="ql-block"> 将原有的餐盘和筷子全部更换为 304 钢材质，这种材质具有良好的耐腐蚀性和安全性，大大提升了餐具的质量和卫生标准。</p> <p class="ql-block"> 制作专门的餐盘、筷子收集设施，使餐具回收更加规范有序，减少了餐具二次污染的风险。</p> <p class="ql-block"> 在中厅地面张贴清晰的打餐、就餐导向标志，引导学生有序排队打餐和就餐，避免了拥挤和混乱。</p> <p class="ql-block"> 打造了专用的菜刀、菜板架，将生熟菜刀和菜板分开存放，有效防止了交叉污染。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">每餐留样</b></p><p class="ql-block"> 留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的其它食品。实行双人双锁管理，留样食品需保存48小时以上，重量不少于125克，并使用专用、密闭、清洁的留样盒，严格把关每一个环节，切实保障师生的饮食安全。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">上级领导巡查</b></p><p class="ql-block"> 上级各部门领导到我校进行全面工作检查，我校饭堂全体工作人员高度重视，做好本职工作。巡查组工作人员对饭堂的经营许可证、工作人员健康证明、每周饭菜公示、台账、备餐间、留样冰箱、蒸饭区、熟加工区、切菜洗菜区，肉类冰箱等方面进行全面检查，对于我校食堂工作，巡查组工作人员也欣然喜爱。就此，我们也要做的更好，更上一层楼。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">食堂管理工作会议</b></p><p class="ql-block"> 在2024年9月代立国校长组织开展海伦市第四中学食堂管理工作会议，学校高度重视食堂的管理工作，进一步提高食堂从业人员的卫生安全意识，更好地保证全体食堂工作人员站好自己的岗。讲出各部门需要加强的工作，需要注意的点，让各个环节紧扣，提高工作效率，做出最佳管理。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">食堂食品安全工作会议</b></p><p class="ql-block"> 食堂总负责人代立国校长每个月都会召开关于食堂食品安全问题及员工纪律和思想工作方面的工作会议，并要求员工认真对待工作，认真规范自我。通过定期召开现场办公会，将日管控、周排查、月调度的食品安全管理机制落到实处，提升食堂管理水平，及时解决问题，保障食品安全与师生就餐满意度。</p> <p class="ql-block"> 民以食为天，食以安为先，秉承对全校师生负责的态度，我们每一步都做到科学、营养、安全、健康，每天我们都将一如既往为全校师生的健康成长保驾护航！</p> <p class="ql-block">审核｜平玉波 代立国</p><p class="ql-block">策划｜代立国 刘志兴</p><p class="ql-block">摄影｜徐汉生 王婧婷</p><p class="ql-block">撰稿｜刘 坚 王婧婷</p><p class="ql-block"><br></p>