【吃行合一·大约在冬季】游古镇赏秋色品农家美食

紅

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（图文原创）

我国江山幅员辽阔。此时 ，东北已是白雪皑皑、银装素裹，南方广州则郁郁葱葱，而粤北山区却处处是金黄的秋色。

冬至月到始兴休假十几天，逛古镇赏秋色品美食，好吃好玩好开心，写篇投稿与大家分享此次吃住行的快乐😊😊。↓

　　粤北始兴县隘子镇的满堂围，是岭南最大的古围屋，中围、上围、下围各有祠堂1个，房间加起来有777个，水井4口，被称为岭南第一围：

　　隘子镇湖湾村有张九龄祠堂和纪念公园：

　　大文豪、唐相张九龄的诗句：

　　始兴隘子古镇是温泉之乡，最高收费15元/次（地热温泉才有可能价格低），亲民的价格吸引着众多游客。温泉游泳场：

田园风光

　　从满堂围民宿到镇上的公路两旁的落羽杉，在明媚的阳光下，闪耀着灿烂的金红色，行走其间，怎不让人心情愉悦，步履轻盈？↓

　　北方冷空气南下 带来的大风把树枝吹得哗哗哗的直响，意外收获了不一样的红叶照片：

　　古建风格的亭子在红枫的映衬下尤显中国风：

美食

　　冬至这段时间，当地温度在1°至12°之间。餐厅没有暖气，炒热菜很容易冷，所以当地人宴请都是打火锅。有时也不是纯火锅，是炖好了放在电磁炉上继续加热。

来始兴这段时间，吃的好东西真不少。从食材来看，都是山区特有的乡村美食食材，如跑山猪、走地鸡、游水鸭、野生荠菜、新鲜冬菇等等。可以说均是食材的天花板。始兴人不喜欢吃辣，讲究食材的原汁原味😊😊。喜欢吃辣的可以自己蘸辣椒酱、姜蒜。下面将这次来始兴吃过的美食做个介绍：

　　

跑山猪，在山里放养，它会在几个山头觅食，一天只需喂一顿，生长速度慢，基本上全是瘦肉，肥肉大都长在脸上：

　　跑山猪的肉很紧实，用它红烧、做肉丸、打火锅，颇有肉香味：

　　酒香红烧肉。没等上碟，香气四溢，把馋虫都勾出来了：

　　红烧猪腿肉。尝一口，唇齿留香，满满的胶原蛋白，Q弹夹着肉香，与平常吃的家猪大不一样：

　　用跑山猪肉做的客家大菜——香菇肉丸，两种食材香味交融，口感爽脆嫩滑香甜：

　　火锅。用来打火锅，原汁原味。嫩滑，没有半点柴的感觉：

放养的游水鸭：

　　闷烧鸭肉，调料仅用了姜葱蒜、酱油、米酒，烧出来的味道香甜，口感既嫩滑又紧实，没有腥膻味。清淡之余又有鸭肉香味：

放养的走地鸡：

　　用走地鸡熬汤做成打火锅的汤：

香菇，这种看似平凡的山珍，有着不凡的生命力。它们在山林里安家落户，吸收着大地的养分，孕育出独特的风味，为餐桌增香添色：

　　双菇（鲜冬菇、干冬菇）闷走地鸡。新鲜冬菇味甜、干冬菇味香，配走地鸡红烧，让人食指大动。喜欢喝酒的人，情不自禁端起酒杯就着佳肴喝了起来：

　　粤菜——鲜菇蚝油青菜：

随民宿老板娘到田野里挖荠菜：

　　野生荠菜打火锅简直不要太好吃了：

 高兴要喝酒，喝的是农家自酿的米酒：

朋友既是游客亦是大厨，住民宿能自己动手烧大菜：

结语

　　到始兴旅游半月余，享受田园风光，品尝农家美食，游温泉泳。无论是吃住行还是去逛街，都能感受到乡村的质朴与醇厚。始兴，好山好水好人家，是个值得一去再去的好地方。

——全文完——