<p class="ql-block">黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，味甘，性凉，入脾，大肠经。具有清热利湿，消肿除痹，祛黑痣，治疣赘，润肌肤的功效。</p><p class="ql-block">每100克黄豆芽中含胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。黄豆在发芽4—12天时维生素C含量最高。如同时每天日光照摄2小时，维生素含量会增加一倍。</p><p class="ql-block">好久没有吃黄豆芽了，昨天去超市，发现黄豆芽正在上货，于是买来一斤，想起来还有一些油渣，就用油渣把它炒了。</p> <p class="ql-block">取一斤黄豆芽，用苏打水浸泡一下，再清洗干净。</p> <p class="ql-block">将黄豆芽焯水。</p> <p class="ql-block">将油渣切碎。</p> <p class="ql-block">切些葱姜备用。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热放入油渣煸炒，炒香后放入葱姜爆香。</p> <p class="ql-block">放入些生抽酱油。</p> <p class="ql-block">放入黄豆芽翻炒。</p> <p class="ql-block">炒至黄豆芽断生，加入松茸鲜，香油，炒匀。</p> <p class="ql-block">一盘油渣炒黄豆芽就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：清香爽口。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">黄豆芽焯水之后，不用过凉，捞出来直接炒就可以了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2024年12月25日</p> 谢谢您光临