川婆婆酸菜鱼

摩络哥

　　晚上，两位好友相约一起去吃“川婆婆酸菜鱼”，要不是朋友带着我去，我还真不知道有这家店。

　　进门，红红火火复古的红黄灯笼挂满了整个大厅，那独特的氛围瞬间将我感染，好像自己身处成都的某个火锅店。

　　王哥是熟客，飞快的点好了菜；我们聊着天，拿出自己带的酒倒入杯子里。

“九江双蒸源自1821年”，它在诉说着酒厂历史的传承；呡了一小口，有种历经岁月沉淀下来的独特风味。

　　色泽金黄油亮的酸菜鱼盛于洁白无瑕的大型瓷碗之中，那诱人的色泽，空气中散发着扑鼻而来的香气，哈喇子不由自主的开始流淌。

金汤之中漂浮着白色的鱼片，红色的辣椒，黄菊花的花瓣和绿色的蒜苗撒在上面，色香味俱全。

　　用勺子把酸菜鱼和汤舀到小碗里，一起过来的还有几颗大红袍。酸菜的酸爽和鱼肉的鲜嫩完美地融合在浓郁鲜美的汤里 ，每一口都能感受到鱼肉在舌尖上的滑动，让每一个味蕾都享受到它的美味。

　　油炸趁金黄的鱼刺格外诱人，上面附着的鱼肉纹理清晰可见；在沸水的沸腾下，它已经把自己的鲜美融入到汤里。

轻轻的咬，鲜嫩的鱼肉便在口中散开，酸菜咸酸的味道渗透其中，带来一种独特的口感；这是川婆婆酸菜鱼的独特之处，它让每个品尝的人都沉浸在美妙的滋味之中，且回味无穷。

　　除了酸菜的咸酸，还有腌酸萝卜片的酸；虽然已经在沸水里煮过，萝卜片依然保持着脆爽的口感和酸酸的口味。

　　小白虾薄脆的虾壳已经炸酥，里面的肉质保持着鲜嫩；辣椒和洋葱給它增加了不同的香味，但是盖不住小白虾自己由内到外的鲜美。

　　斧头鱼怎么看都不像斧头，但它的肉质鲜嫩，台州特有的家烧让它鲜香入味。

　　糯糯的芋头在肉沫和辣椒的陪伴下有了香辣的味道，青葱的蒜苗像是沙漠中的绿洲，让荒芜之地有了绿色的生机。

　　金黄的土鸡蛋炒雪白的虾仁，里面还有切成细小丝的芦笋。

土鸡蛋的香味确实比普通的鸡蛋浓郁不少；开背以后卷成球的新鲜虾仁嫩脆多汁；脆爽的芦笋颜色鲜艳；虽然它们同在一个盘子里，但是相互并没有把味道串在一起。

　　川婆婆的酸菜鱼无疑是晚上最耀眼的存在，无论是浓郁的汤汁，还是鲜嫩的鱼肉，都给我们留下深刻的印象。

其它的菜融合了本土口味，虽然也有加入辣椒，但那微微的辣度只是形式的过场，鲜美依然是主角。我想会有许多像我这样的人，喜欢上他们家的独特风味。