厨 房

晨 箫

乡村乡土的记忆《五十四》

农村厨房通常具有一些独特的特点。一般来说，空间相对较为宽敞，布局简单实用。常见的有土灶，用柴火做饭，烧出来的饭菜有着特别的香味。储物空间也较大，会存放各种粮食、蔬菜和炊具。虽然朴素简陋，但充满了生活的气息。

农村的厨房里，灶台承载着家的温度。那些厨具仿佛都有着自己的故事。旧旧的铁锅，斑驳的铲子，每一处痕迹都是岁月的低语。它们见证了袅袅炊烟中的欢声笑语，也陪伴着一家人度过无数个温馨的时刻。这里，是充满烟火气的人间角落。

在这里，每一天都会发生不同的故事，每一顿饭都凝聚着家人的心血。无论是简单的家常便饭，还是节日里的丰盛佳肴，都在这个厨房里诞生。它就像一个温暖的港湾，无论外面的世界如何变幻，这里永远是家人最安心的地方。

这间充满生活气息的老式厨房，墙壁被报纸贴满，各种物品摆放得满满当当。这里的每一个角落都充满了回忆，每一件物品都有着自己的故事。

还有很多农家并没有厨房，就在屋檐下、台阶上，用土坯、泥巴糊个锅头（灶台）做饭。

厨房在不同历史时期和文化背景下的称呼也有所不同‌：

古代称呼‌：古代贫困家庭通常在堂屋烧饭，没有专门的厨房，称为“堂前”；富裕家庭的厨房则称为“居灶君”；在军营里则称“伙房”。

‌历史演变‌：在汉代之前，厨房被称为“火塘间”，主要用于取暖和烹饪。汉代以后，厨房逐渐独立出来，成为现代独立厨房的雏形。在古代古希腊和罗马帝国时期，厨房也有不同的设置和称呼。

这些不同的称呼反映了各地文化和历史背景的差异，也展示了厨房在不同文化中的多样性和重要性。

厨房在不同的地区和文化中有多种叫法，以下是一些常见的称呼‌：‌

粤语‌：广东地区常称为“下间”、“灶边”、“火炉”等。

‌北方方言‌：北京称为“外屋地”，河南称为“灶火”。

‌江浙地区‌：江苏称为“灶跟头”，浙江称为“灶间”。

‌西南地区‌：四川称为“灶屋”，贵州称为“伙房”。

‌山东地区‌：山东称为“饭屋”。

‌江西地区‌：江西称为“灶下”、“厨下”。

‌安徽地区‌：安徽称为“隔灶下”。

‌云南地区‌：云南称为“烟熏火烤房”。

‌上海地区‌：上海称为“灶头间”。