东北老家的山珍

花木兰

我的老家在黑龙江省黑河市爱辉区锦河农场，距离黑河市区16公里，是一个山清水秀空气清新，环境优美民风淳朴，物产丰富前景广阔的一片神奇的地方。

你也许不知道我家，但是《闯关东》电视剧你看过吧，就是在我家这里拍摄的，因此成为远近闻名的影视基地。

锦河农场四面环山，原来我家在苗圃住的时候三分钟就走到山根底下，后面就是清澈见底潺潺的小河流。我是吃这里的河水长大的（冬天水缸里总有小鱼儿在游动），它静静地蜿蜒在村庄的边缘，承载了无数童年的回忆。

大东北境内山脉纵横，平原千里，江河湖泊星罗棋布，自古以来就是农耕、采集、渔猎的天然优越质地。小兴安岭的原始森林孕育着丰富的山珍野味，被称为东北山珍。

满山的山珍是大自然的馈赠，滋养着一代又一代人，让我们感恩这片黑土地，珍惜这份山珍美味。

说起山珍野味最有发言权的就是我83岁的老父亲，外号钻山豹或者老刘头。

当过兵的父亲打枪特别准，小时候在鄂伦春自治旗，野鸡野鸭，狍子，野猪都是家常便饭，采蘑菇木耳碰见长虫熊瞎子也是常有的事儿，后来不让打猎了，来到了锦河农场，这里的山对于我父亲更是如履平地，对于采蘑菇木耳也是别有门道。

一到采蘑菇木耳的季节我父亲就一筐一筐的往家拿，跑山的人们看着直眼馋，一大早就到我家等着让带着他们，高高兴兴的一起走了，可一到山上我父亲就没影儿了，喊也喊不到，找也找不到，采不到蘑菇就回家吧，可一下山我父亲是满载而归呀，人家这纳闷，他在哪里采的呢。

下面给大家介绍一下我家黑河这里本土的山珍，晒干了的一定要用凉水泡啊，湿的也要开水抄一下在食用。

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美，含有一种天然的香味，我特别喜欢这种味道。

目前榛蘑都是野生的，它是成片成片的生长。

猴头菇是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。野生猴头是珍品中的珍品。

听父亲说猴头菇是对着长的，一棵大树上有，对面树上也会有的。

红蘑，学名血红铆钉菇。在东北俗称红蘑、松树钉、松树伞等。我老家的乡亲们，又叫它紫蘑，是缘于这种蘑菇晒干之后呈紫红色。

松树伞今年由于干旱，产量也不多。

鹿茸菇

煲汤营养价值会更高。

晶莹剔透、美味营养的椴木木耳。

真像耳朵呵呵。

这是秋季的木耳，阴面黝黑，阳面瓦黑带绒绒。

咱们家的木耳用凉水泡，泡五个小时以上，一斤能出12-13斤。

瑜黄蘑

包饺子味道独特。

为何灵芝可以调理百病，成为神草、仙草、不老草，就是因为它具备调理五脏的功能，也就是说灵芝能调理人体的八大系统+（运动系统），调节自身免疫，修复病变细胞，让人在调理的过程中彻底的自愈。

灵芝在湿时候能切片，泡酒泡水方便。

灵芝孢子即灵芝的种子，每个灵芝孢子只有4~6个微米，是活体生物体，双壁结构，外被坚硬的几丁质纤维素所包围，人体很难充分吸收。破壁后更适合人体肠胃直接吸收，这是破壁好的灵芝孢子粉。

镇店镇宅之宝。

黄花菜它长在草甸子里比较多，采这个真上瘾，一堆里有骨朵有花朵，深一脚浅一脚的不知道跑多远也采不到多少，裤腿鞋都是湿的。

采完回家赶紧烫一下在晾晒。

这是黄花菜的本色。

它炒炖煲汤都好，特别是打卤子更好吃。

蕨菜刚刚出土就像小手一样攥着，长大了就舒展开了，一般烧过的地方更容易长。

采到这样一把以后赶紧在土地上蹭蹭，让根部着上土，我爸告诉我的，这样就不老了。

这是干蕨菜，出口很多，本地也大量收购。

这里的豆角干多半都是自家小园种的油豆角晾晒的。大概十几斤豆角晾晒一斤干。

过去是拿剪子搅，弄得满手大泡，现在有这种工具，方便点。

晾晒时候最好是通风阴凉的地方，不能暴晒，这样晾晒出来的豆角干很绿。

豆角丝喜荤，放点肉最好。

家人们吃过铁锅炖的都知道，那土豆干哏啾啾的特别好吃。

土豆干是用本地红皮黄瓤土豆晾晒的，由于这里气温低，土豆长的都不大。

吃的时候凉水洗一下就行，直接炖，看好火候。

过去常说小朋友们的脸蛋像麻土豆似的。

过去交通不便 ，冬天多半吃的都是土豆，酸菜，咸菜，豆腐。小时候给猪烀猪食锅里的土豆没少吃，烫手把皮一扒那叫面乎乎美滋滋。

后山公园的路两边都是榛子，随手拍的。

小时候采榛子画面记忆犹新，找到一片榛子多的地方，把麻袋一放，我和爸爸胸前挎个大兜子两手左右开弓，不知不觉跑了很远，一喊我妈，她还在原地转悠呢，等我们回去往麻袋倒榛子的时候傻眼了，她一个人比我们两个人采的还多呢哈哈！

我们就看眼前了，树叶底下才有货呢。

现在种植的榛子越来越多了，形状大的，小的都有，跟野生的比，我是能吃出来。

老家特产很多很多，能邮寄到天津大蓟州爱心助农站的以上的都有（爱心助农站在商贸街中段佳甫亭粥铺边上电梯到三楼），希望与您共分享。

父亲晾晒的小鱼。

春天漫山遍野的达达香花🌸。

我远嫁他乡了，这是老爸给我邮寄过来的一份爱，都是他自己开荒小园子种菜晾晒的，还有上山采的各种蘑菇木耳。

我的家乡，有着广袤的大地，数不尽的山珍，挖不完的宝藏，更有几千万勤劳的人民，世世代代守护在这里，是他们点燃了激情，彰显了文明，奏响了华丽的乐章！

40多年前的每一段时光都是那样弥足珍贵，想象不出当年出走时的一丝彷徨。是父亲让我走出了大山，寻到它不由自主地思绪万千，每每联想，原来生命的丰盈全缘于一颗平常心。“经历”的足印告诉我，人生切莫刻意雕琢，亦不必点缀，踏踏实实地做事，简简单单地做人才是唯一。