大美新疆：金秋之旅（十四）南疆歌舞和美食

德胜先生

十四、南疆歌舞和美食

南疆歌舞

新疆是举世闻名的“歌舞之乡”。新疆各个民族都有自己独特的音乐，绚丽的舞蹈。我们这次来南疆旅行，在许多地方都欣赏到了多姿多彩的南疆歌舞，享受了一场场新疆歌舞带来的视听盛宴。

在喀什香妃园，我们欣赏了两场精彩美妙的新疆歌舞。

第一场是“香妃迎宾”歌舞。随着优美的旋律，维吾尔族青年男女跳起了欢快的舞蹈——身着艳丽服饰的女演员翩翩起舞，婀娜多姿；男演员们打起腰鼓，刚劲有力，动作潇洒；身着华丽服饰的“香妃”款款起舞，喜迎四方宾朋；伴着悠扬舒缓的乐曲，女舞者跳起了具有西域风情的“飞天舞”，舞姿婀娜，飘然若仙……

在“香妃的家”，一场更盛大、更欢快的歌舞表演在这里上演。随着欢快的音乐声响起，漂亮的姑娘们身着绚丽服饰，翩然起舞，裙裾飞扬，轻盈婉转，优美迷人；帅小伙子们舞姿刚劲有力，动作洒脱……他们在这个舞台上充分展示着新疆各民族各具特色的歌舞——维吾尔族的热情好客，哈萨克族的洒脱奔放，塔吉克族的温柔深情，柯尔克孜族的喜庆欢快，蒙古族的豪迈潇洒，回族的婉转优雅……舞者们倾请演绎，为观众奉献了一场精彩的歌舞表演；观众们看得如痴如醉，尽情享受着这美妙歌舞带来的视听盛宴。

在塔县帕米尔高原旅游区，我们欣赏了塔吉克族青年演员们带来的一场“塔吉克族歌舞表演”。随着音乐声响起，青年男女演员踏着轻快的舞步，跳起了具有塔吉克民族特色的舞蹈。女舞者们个个容貌美丽，体态高挑，舞蹈婉转多姿；小伙子们个个英气潇洒，体格健硕，动作有力。一首婉转的歌曲《花儿为什么这样红》把观众的思绪拉回到了电影《冰山上的来客》中那缠绵悱恻的爱情故事情景中。一个名为“鹰之舞”的舞蹈，两名青年男舞者动作舒展，时而飞身腾挪，时而展翅翱翔，将塔吉克族崇拜物“鹰”的形象展现得淋漓尽致……

在“和田夜市”舞台，我们欣赏了维吾尔族青年演员带来的一场欢快的民族歌舞。美丽的少女们身着鲜艳的民族服装，在台上翩翩起舞，舞姿优美迷人；小伙子们帅气潇洒，节奏轻快有力。

上面我们观看的演出都是专业演员表演的歌舞。此次在南疆旅游，我们在很多地方都看到了民间艺人表演新疆歌舞，或者市民自发跳起欢快的新疆舞，自娱自乐。

在喀什古城里的一个休憩处，两位维吾尔族大爷打起手鼓，弹起热瓦普，悠扬的旋律吸引了几位维族群众欣然起舞，从他们高兴的面容上，可以感受到他们的生活是幸福的。在“高台民居”的一个小广场上，几位身着民族服装的维族大爷弹起乐曲，打起手鼓，演奏出轻快的新疆歌舞，游客们兴奋地与艺人们一起演唱、互动。

那天，我们在喀什市人民公园游览时，只见公园的一个广场上，几十名当地居民和着欢快的乐曲，跳起了轻松愉快的新疆舞，开心幸福写在他们的脸上。受到这热烈气氛的感染，我们也随着轻松的音乐加入到这跳舞的人群，学着跳了一把新疆舞，度过了一段快乐的时光……

南疆美食

新疆是有名的“美食之乡”，南疆更是“美食的天堂”。

在“和田夜市”，一家挨一家的美食商铺集中了和田、南疆的各种美食，巴特尔特色抓饭、喀什薄皮包子、和田酸奶粽子、红柳烤羊肉串、烤全羊、烤鸽子、特色烤狗鱼、胡辣羊蹄、墨玉地方凉粉，等等，种类繁多，琳琅满目，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。游客们在这里品尝美食，大快朵颐，流连忘返……

喀什的美食集中在喀什古城，古城的西城和东城都有美食街。喀什古城东城专门有一个“汗巴扎”。“汗巴扎”在维吾尔语中的意思就是美食街。“汗巴扎”美食街很长，规模很大，众多的饮食商铺一家接着一家，集中了喀什、南疆的各种各样美食小吃，手抓饭、羊肉串、缸子肉、馕坑烤肉、烤鸽子、烤包子、鸽子汤、羊蹄子、羊肺子、烤全羊、烤肉卷、玫瑰花鸽子汤、烤鸡蛋、新疆土酸奶、喀什石榴汁、酸奶刨冰等等，种类繁多，令人眼花缭乱，目不暇接……

西城的美食街规模稍小一些，但感觉西城美食街的味道更地道一些。西城美食街有一个当地维族人休憩吃饭的僻静处，到那里逛一逛更能体验到喀什当地的民俗风情。

当然啰，我们这次来南疆旅游，也品尝了一些南疆美食，总的来说味道相当不错。我感觉南疆的手抓饭特别好吃，油香扑鼻，松软可口，比北疆的手抓饭要好吃得多，吃了还想吃。和田的酸奶粽子制作精细，香甜酥软，美味四溢，是酸奶粽子中的佼佼者。那天我在“和田夜市”买了一根红柳羊肉串，羊肉酥软，香气扑鼻，味美可口，可以说是我在新疆吃到的最好吃的羊肉串！我们在喀什在还品尝了缸子肉、馕坑烤肉、鸽子汤、喀什薄皮包子、香妃的馕、喀什石榴汁等特色美食，让自己舌尖上的味蕾美美地满足了一把。

南疆的美食品种如此众多，新疆当地人都经常吃些什么美食、喝些什么饮品呢？喀什人总结了几条规律，我转录下来分享给各位朋友：1、新疆美食有多少子？烤包子、馕饼子、米肠子、面肺子、拉条子、揪片子。2、到了喀什必吃撒？抓饭、拉面、烤包子、凉皮、烤肉、面肺子、还有缸子肉和鸽子。3、新疆巴郎子（小伙子）爱吃撒？烤肉、抓饭、烤包子！4、喀什汗巴扎必喝撒？杏汁、药茶、石榴汁、沙漠咖啡、鸽子汤、酸奶刨冰。5、喀什汗巴扎必吃撒？炸鱼、烤蛋、烤面筋、酸奶粽子、缸子肉……林林总总一大堆，希望对准备到南疆旅游的朋友们有所参考哈。

那天晚上，我们在喀什古城汗巴扎逛街。在一家接一家的食档中，一个响着音乐的食档吸引了我的目光。走过去一看，这是一家卖烤牛肉的食档。只见一位身民族服装、头戴花帽的维吾尔族小伙子，一边在烤着牛肉，一边随着音乐在跳舞。他的身体随着激烈的节奏在左右摇摆，上下律动；他一边尽情地跳舞，同时他一边非常娴熟地烤着一串串牛肉，火花飞溅，热情四射，他还时不时做出眯眼的搞笑神态，让人看了忍俊不禁……还有一次，那天在白沙湖游览，在一个售卖羊肉串的食档前，我也看到一位柯尔克孜族青年，一边在售卖着羊肉串，一边在手舞足蹈地跳舞，十分尽情。

新疆的各个民族已将美食和音乐完全融入到他们的生活当中了。新疆不愧是“歌舞之乡”和“美食的天堂”！朋友，如果你来南疆，请一定不要错过美妙迷人的南疆歌舞，一定要品尝一下美味绝伦的南疆美食，这样才不会辜负你的南疆之行！