饺子情结

淡墨香魂

饺子，是中国人舌尖上的美食，是远离家乡的游子永远的乡愁。

饺子，圆圆的饺子皮，泌人心脾的饺子馅，永远吃不够的饺子味，总是让人想起亲人团聚的幸福和快乐！

中国的春节、元宵节、冬至等特别日子里，几乎家家户户的饭桌上都离不开饺子。

曾记得小时候，只有在大年三十和元宵节晚上才能吃到饺子，平时很少吃饺子，主要是因为母亲忙于农活和手工活，家里人口又多，没有时间包饺子。

大年三十晚上的饺子，最让人难忘的不仅仅是吃饺子，而是包饺子。

三十下午，母亲和面，姐姐们帮帮忙做饺子馅，擀饺子皮是技术活，既不能太薄，也不能太厚，皮厚了，包得饺子太硬，不好吃，皮薄了，包的饺子容易烂。所以，擀饺子皮的活必须母亲来做。

母亲擀饺子皮，姐姐们做饺子馅，他们边做边聊天，灶房里很热闹，我和弟弟妹妹也都涌进灶房凑热闹。

饺子皮做好了，馅也好了，接下来就开始包饺子了。

包饺子是大工程，需要人多手快。除过父亲，母亲和我们兄弟姐妹六个全上手，姐姐们都是熟练工，我和弟弟妹妹都跟着练手，母亲总是说：“凡事都需要学习，做饭也是本事，学会了包饺子，长大后就可以自己给自己包着吃。”所以，不管我们包的饺子样子如何，母亲都说好，所以我们都大胆地包。母亲说：“都是咱自己人吃里，只要把馅包住就行。”母亲虽然口中那样说，但总是不忘把我们包的饺子点评一番，有时还一边包一边给小妹示范，她心里还是希望我们能包得好看点。

因为人多，所以，不大一会就包完了。到了晚上，鞭炮响过之后，就开始吃饺子了，吃饺子的主题是：看谁能吃到包钱的饺子。老年人说能吃到包钱的饺子的人是最有福气的，所以，如果谁吃饺子的时候，发出“咯嘣”的响声，说明牙齿咬到钢板了，吃到钱了，全家人都会惊奇地看他，吃到钱的人也会很开心，感觉自己就是这个世界上最幸福的人了。

小妹年龄小，会因为没吃到钱饺子而逐个饺子去找包钱的那个饺子，或者是使劲地吃到肚子撑，如果钱饺子被其他人吃了，她还会哭鼻子，惹得一家人哄堂大笑。

老年人说，过节，过的是孩子，大年三十晚上的年夜饭，因为一个包钱的饺子，我们兄弟姐妹几个之间发生了许许多多令人啼笑皆非的故事，从而使跨年夜过得开心快乐，永生难忘。

随着年龄的增长，越来越觉得小时候的年夜饭——饺子，永远是今生最难忘的美食。无论现在用什么材料做馅，都做不出小时候年夜饭饺子的味道。

在家乡，元宵节晚上也吃饺子，我们家包饺子、吃饺子的场景和年夜饭饺子一样，全家人一起包饺子，一起吃饺子，只因为我们都急于出去看元宵烟花，所以，饺子吃得比较匆忙。但也有许多令人难忘的场景。

而今，社会发展了，人们家庭富裕了，年夜饭的特色也变了，除了饺子，还有一大桌菜，晕素搭配，凉热搭配，孩子们对包钱的饺子似乎也不太感兴趣了，也许随着社会的发展，钱饺子的习俗慢慢就消失了。

过去，国穷家困，大人的口袋中都很少装钱，更别说小孩子了，所以娃娃们对钱稀罕，很想享受一下装钱的感觉，所以，他们对钱饺子感兴趣。

现在的孩子，兜子里时常装着10元、五元、甚至更多的钱，钱对他们已经司空见惯了，更何况那角角分分钱呢？

现代人除了过春节吃饺子，冬至，饺子也是家家户户的美食。

今年的冬至在周末，冬至那天早上，打开手机，形形色色的多彩饺子图片在朋友圈刷屏，天南海北的人都以饺子祝福冬至，一股浓浓的饺子香让人垂涎三尺，虽然相隔十万八千里，但那份温暖却深入心底，温暖身心，让人倍感亲切。

我也被那种氛围感染，立即动手择菜、和馅包饺子，过冬至。包饺子使我想起了小时候包饺子的场景，不仅感叹岁月流逝之快，转眼，我们的父母已经老了，我们兄弟姐妹几个都已人到中年，我们的孩子也都逐渐长大了。

曾经觉得最难熬的时光已经过去了，可我们的父母老了，我们也芳华不在了。

人这一生，是一个不断取舍的过程。我们在成长过程中学到了知识，提高了能力，改善了我们的物质生活，但却失去了青春年华，失去了充沛的精力，并逐渐变老。

时代的发展，人们的生活发生了巨大变化。饺子不再是过节的独享。它已成为家家户户饭桌上必不可少美食。

我最喜欢韭菜鸡蛋饺子。韭菜遇鸡蛋，一股浓浓的香味扑鼻而来。每个周末，我都会为家人做鸡蛋韭菜饺子。吃饺子，非鸡蛋韭菜莫属。

最怕做肉饺子，成家后第一次做饺子，就是肉饺子，忙了半天，饺子包得又肥又大，结果到锅里煮了半天，肉没熟，饺子皮却烂了，因为肉馅没捣碎，煮不熟，结果只吃了饺子皮，肉馅扔了，从那以后，我再也不做肉饺子了。那次做饺子，是我今生最惨败的做饭经历，毁灭了我对肉饺子的欲望，所以至今难忘。

做饺子也是一门学问，要做好这一门功课，也是要下一番功夫的。

关于饺子，有许多难以忘却的故事，有的深入心底，有的遗忘在脑海里，不论是否记得，它都在过往的岁月里丰富了我的生活，让我体会着人情冷暖，感受着人间百态，更激励我努力工作，快乐生活。

人生就像饺子，无论是被人拖下水，还是自己跳下水，不淌一次浑水，永远都不会成熟。

岁月就像饺子皮儿，经历就是饺子馅，酸甜苦辣都是，滋味都得尝尝，饺子需要煮，人生需要熬，熬过了所有的苦，才会遇见生活的甜。