逛吃在昆明 ‍2024/12/15

Amy

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‍来自QQ音乐：Magic Castle

‍文字及图片：Amy Yin

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2024年12月15 乘坐南航飞机直飞昆明，三个多小时的时长不算长还好。原以为下了飞机会很热，结果遇到寒潮了，最高只有六度和上海气温差不多。这样也好不用脱衣服了直接去酒店寄放好行李，乘地铁去五一路逛街。

云线楼始建于上世纪三四十年代，位于昆明市五华区宝善街171-172号，是一栋具有历史的老建筑。它完整地体现了复古民国风格，建筑外观和内部装饰都充满了中西结合的古典风貌。内部设有双层实木戏台，每天中午和晚上都有戏曲表演，包括滇剧、京剧和花灯等。此外，云线楼的过桥米线以其浓郁的汤底和丰富的配料而闻名，是云南过桥米线的代表之一。招牌米线88元一份，有鸡鸭鱼肉等等16小碟一起放入沸腾的汤头里，汤里面加了很多白胡椒粉，汤色米白色非常鲜美，是我最吃过最好吃的米粉。二楼转角处还有一只鹦鹉🦜，可惜不会说话。

破酥玫瑰包真的好吃，刚从锅里炸好，外表酥脆里面是玫瑰花馅的有一种又咸又甜的味道，本来只点了一只，俩人分着尝尝的，一吃俩人都觉着好吃，一致决定再点一只。

云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。

晚餐选择吃野生菌菇火锅，到云南一定要吃菌菇啊！这些菌菇都是从南华运过来的新鲜野生菌菇，加入乌骨鸡，小排骨后鲜的眉毛也要掉下来了！菌菇拼盘里有乳牛杆菌、黄牛肝、美味牛肝菌、野生香菇、白蚁菌等等。都是我们平时见都没有见到的菌菇。总之到昆明一定要尝尝这个当地美食才没有遗憾！每桌都有个小闹钟要定时20分钟等野生菌菇烧熟才可以开吃，美女大堂经理会过来亲自帮你盛好汤，吃一口，真的好鲜美啊！我喜欢吃乳牛肝菌，暗红色的好像猪肝的颜色，吃到嘴里嫩滑咸鲜，咕嘟一口下肚，意犹未尽。

对于吃货而言，水性杨花菜还是不可多得的食材，凉拌、清炒、煮汤都很鲜美，营养价值也特别高在汉语中，“水性杨花”作为一个成语，一般用于贬义。但是对于海菜花来说恰恰相反“水清则花盛，水污则花败”更显的纯洁、高贵。海花菜对于水质要求很高，去年去泸沽湖就是特地去看水性杨花的，那一朵朵洁白无瑕的花朵漂浮在碧绿的湖面上，蓝天白云下，一朵朵白色的花朵轻盈地漂浮在水中，随着微风和水波缓缓荡漾。它们像是一群舞动的精灵，在阳光下闪烁着点点光芒，为泸沽湖增添了一份梦幻般的色彩。它的花期是5-10月。清炒水性杨花保留了其原本的鲜嫩口感。翠绿的色泽，透亮的外表，表面微微粘稠，吃起来嫩滑可口，带着淡淡的清香。

臭菜炒蛋也是到云南一定要尝尝的特色菜。云南臭菜的学名是羽叶金合欢，具有独特的臭味，但在烹饪后，这种臭味会转变为香味，成为一道受欢迎的特色菜肴。臭菜的营养价值丰富，含有较高的蛋白质、维生素C、钾、钠、锌等，具有清凉、除湿、解毒、利尿、开胃、预防夜盲症等功效。常见的烹饪方法包括炒鸡蛋、煮鱼等。类似香椿炒蛋，吃下去略微有点异味，不难吃。

本来没点竹虫，说来好笑，我们点的油炝黄喉，突然同伴惊叫：“哇，Amy ,你看看这是不是虫子啊！我好像吃到虫🐛了！”吓得我一身冷汗。然后把大堂经理叫了过来，她跟我们道歉说是竹虫，然后说很好吃，不信可以送你们一盘尝尝，我们尝了觉得还好香香脆脆的蘸点辣椒粉挺好吃的，这是我们平生第一次吃虫子了。虽然看着浑身起鸡皮疙瘩，蛋白质氨基酸很高有一股淡淡的奶香味儿。

这个果实叫缅甸黑老虎，68元一斤，买一只大约40元左右。还有个俗名叫“恶魔果”它有两种吃法。

‍1.直接食用：恶魔果实的外表呈红色或黄色，内部含有许多小籽。食用时需要先剥去外皮，然后切开果实，取出果肉即可食用。恶魔果味道酸甜可口，可以作为水果直接食用，也可以用来制作果汁、沙拉等食品。

2.泡酒：恶魔果实的果皮可以用来泡酒，具有滋阴壮阳和活血化淤的效果。泡酒时可以少放一些果皮，泡出来的颜色会像红酒一样好看且好喝。

八月瓜的味道是甜中带酸，果肉柔嫩，还带有独特的热带香气。虽然口感有点像清新的感觉，但吃一口几乎全是籽，体验感一般。所以，没吃过的朋友们可以尝试一下，反正我是不喜欢吃。

酸角是云南的特产，又名罗望子，味道酸中带甜。由它做成的酸角汁爽口解暑，东南亚厨师常用来入菜提味。《本草纲目》等医学名著记载，酸角性平、味甘酸，香味特殊，具有清凉解暑、除积消食、开胃健脾等功效将酸角果浆与柠檬汁混合，加适量凉白开搅拌后滤渣，加入蜂蜜，是解暑佳饮。

到云南必须喝喝奶茶啊🥤，先是去上山喝茶翠湖店点了一杯滇红拿铁，制作时间挺长的大概要一刻钟，有股红茶的醇香味和淡淡的奶香，对于我经常吃奶盖的人来说口感略感清淡。霸王茶姬的玫瑰味奶茶听说是云南的限定版一定要尝尝，喝上去有股淡淡的玫瑰花香。