金华市老科协农业专委会“大白羊”科技团队组织屠宰试验

工作简讯

　　12月21日，金华市老科协农业专委会金益元主任和“大白羊”科技团队成员赴婺城区瑜琦家庭农场组织屠宰试验，采集、测定金华大白羊种质参数。金华职业技术大学和金华市农科院4名专家参加了活动。

活动中，先由科技团队负责人介绍了“金华大白羊”鉴定、绘谱、提纯及繁殖示范项目以及2024年项目实施和工作状况。

　　供本次测试种羊共2头，其中7月龄公羊1头、11月龄公羊1头，生长状况均处中等水平。试验时，首先对种羊'体高、体斜长、胸深、胸围、胸宽、前管围等数据予以采集、测定，再一按标准程序实施屠宰、分割、称重作业，采集胴体重、净肉重、净肉率、屠宰率、骨肉比、眼肌面积和肉品质等技术数据，然后对已数据予以统计分析。专家组对金华大白羊肉色、质地和低脂肪、轻膻味等品质予以一致认可。