怎么炖牛肉

灰雁

具体做法：

1.准备牛肉，放入一勺盐，加适量温水浸泡18分钟，以软化肉质并保留营养，无需焯水，直接将牛肉下锅翻炒，去除多余水分。

2.接着加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖，提升香味，倒入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和一勺黄豆酱，调味并增色。

3.随后加入一大碗开水，盖锅盖炖煮50分钟，让牛肉充分炖软，放入土豆、胡萝卜继续炖10分钟，出锅前撒一把蒜苗叶增香。

小贴士：避免过度搅拌，以免牛肉散开，保持中小火慢炖，确保牛肉炖至软烂。这样炖制出来的牛肉，软烂入味，Q弹不塞牙，绝对是全家人的最爱。