水烟袋•又称水烟壶、水烟管

俞亚平

　　水烟袋，又称水烟壶、水烟管，由烟管、吸管、盛水的水斗组成，是中国传统的吸烟方式。

　　用水烟袋吸烟，烟从水过，烟味醇和。乾隆中叶刊行的陆耀《烟谱》提到含水吸烟的情形：“又先含水在口，故烟性虽烈而不受其毒……又或以锡盂盛水，另有管插盂中，旁出一管如鹤头，使烟气从水中过，犹闽人先含凉水意。”

　　水烟袋多以白铜制作，亦有用青铜、黄铜或锡制作的。富家用水烟袋较为讲究，在烟嘴部分有以翡翠、玛瑙的，连接部分则用金、银镶嵌。在农家，水烟袋有以竹制者，往往也别具风格。慈禧太后嗜好众多，有一项是喜嗜水烟，在故宫的博物馆内还藏有她用过的水烟袋遗物。

　　组成.水烟袋.高86cm、44.5cm、35.4cm、31.2cm 近代　 江苏省扬州市　水烟袋是一种烟具，它的构造是根据"隔水吸之"的原理来设计的，多以黄铜和白铜为制作材料，也有银铸的和锡铸的。主要由烟管、吸管、盛水的水斗、烟仓、通针、手把等构成，一般系整体铸成。水烟袋的装饰，或雕刻、或镶宝石、或嵌墨银、或烧珐琅彩等。其纹样有花、鸟、鱼、虫，亦有吉祥纹样。现藏南京博物院。

水烟袋的功效.水烟经过清水的过滤能去除大部分有毒物质有杀菌消毒之效且闻起来不熏不呛，是高雅迷人的时尚产品。

　　吸食技巧：水烟袋的吸食也需要几分技巧。首先水斗水的添加就有讲究。仓水太多，容易吸入口中；仓水太少，没不到烟管，烟在水面上直接进入吸管，达不到去火除杂的作用。讲究的说法是轻轻含一小口茶水，从吸管徐徐吐入盛水斗，再试着吸气，盛水斗轻松发出"咕噜噜""咕噜噜"的声响即可，装上烟丝之后，因为气流减少，"咕噜噜"的声音就会拉得更加绵长，一种节奏分明、却又悠悠不绝的况味，犹如鸟啼凤鸣，听来颇有几分悦耳。也有力气大的主，一个不小心就将苦涩的仓水吸入口中，就可以使用相对粘稠的米汤来做烟仓水。

　　烟仓水是不作兴天天更换的，日子一久，就成了酱油一般的粘稠。农耕之中有蚂蟥叮到手脚之上，这东西两头都有吸盘，血不喝足，轻易不会松口，这时，只需公公的烟仓水一点，立即滚落下来。

出镜：季晓燕

摄影：俞亚平

2024年10月19日，拍摄于南通蓝印花布博物馆。