<p class="ql-block">林家相聚烤肉🥩宛～2024.12.23.周一</p> <p class="ql-block">北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”。“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。</p> <p class="ql-block">烤肉宛的烤牛肉，溢油,荡香，鲜嫩有“赛豆腐”的美称。</p> <p class="ql-block">旧时记载,食客吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的牛肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。</p> <p class="ql-block">烤肉宛最初为一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。其第二代在车上安置了烤肉炙子，卖起了烤牛肉。直到其第三代才购置了铺面，从此座店经营，专营烤牛肉和牛、羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。</p> <p class="ql-block">烤肉宛的烤肉🥩</p> <p class="ql-block">扒肉条</p> <p class="ql-block">红烧鱼🐟</p> <p class="ql-block">红烧牛尾</p> <p class="ql-block">芫爆散丹</p> <p class="ql-block">醋溜木须</p> <p class="ql-block">香菇油菜</p> <p class="ql-block">糖卷馃</p> <p class="ql-block">大拌菜</p> <p class="ql-block">蹄筋</p> <p class="ql-block">烤肉🥩、芝麻烧饼</p> <p class="ql-block">红烧牛尾</p> <p class="ql-block">乌鱼蛋汤</p> <p class="ql-block">水果拼盘</p> <p class="ql-block">芝麻烧饼</p> <p class="ql-block">烤肉🥩</p> <p class="ql-block">糖卷馃</p>