<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">12月2日，驱车六百里，终抵柳州，时针指向下午五时。匆匆奔赴柳侯祠，不料，迟了半小时，朱门已闭，不禁有些惆怅。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不得入祠，便于柳侯公园漫步，行至罗池，曾经“广袤可数里，澄波汀蓄，准平而鉴照其外。”的一湾野水，而今被石栏拘久了，原本活泼的池水显得有些凝滞，失了天然的灵动。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">步出公园西门，穿越文惠路，于熙熙攘攘的人群之中，偶然一瞥，瞥见非遗文化传承“螺小丰柳州螺蛳粉”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">被“非遗传承”四字吸引，遂走进“螺小丰”。店面大小适中，店内墙上，菜品琳琅满目，排列有序。计有十种不同风味的螺蛳粉，三款精心搭配的套餐，卤菜小吃多达十八种，饮品亦有四类可供遴选。</p><p class="ql-block">满目美食，不知该如何选择。此时，女店员面带微笑，热情推荐了两份大套：一份是颇具王者风范的霸王螺蛳粉，另一份则是微辣的三鲜螺蛳粉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">很快，两大碗螺蛳粉端上桌来。配料丰盛之极，木桌瞬间显得狭小而简陋。彼时，我俩一路奔波，饥肠辘辘，又兼拜祠不遇之沮丧萦绕心头，顾不得许多，急忙俯身，大快朵颐起来。</p><p class="ql-block">舌尖之上，热辣滚烫率先袭来，继而酸臭之味与之交融，奇妙无比。米粉爽滑，有嚼劲；螺蛳肉鲜得恰似春潮带雨时江中的鲑鱼，滋味浓郁；木耳则是鲜嫩欲滴；油皮炸得金黄酥脆，咬下去嘎吱作响；鸭脚炖煮得软糯酥香，骨肉分离。一时间，涕泗纵横，纸巾取用不迭，却也难以抑制那自味蕾深处蔓延开来直至全身心都沉浸其中的酣畅淋漓之感。</p><p class="ql-block">三鲜粉微微辣意，四两拨千斤般，便将螺蛳粉那令人欲罢不能的邪乎劲儿全然激发出来。此情此景，唯有一字可表：爽！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">饭毕，以餐巾擦拭嘴角油水，站起身，径直走向配料区，好奇地探问：“你家螺蛳粉真好吃！有秘诀吗？”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">女店员颇得意，操一口地道柳州话：“那当然！咱这螺蛳粉哇，讲滴就是传统老工艺。有句老话说‘慢工出细活’，米粉要慢慢磨，制团、挤压，这粉才够劲道，有米香。螺蛳每日大清早克新鲜滴买，养清水里吐沙，再大火爆炒小火慢熬，熬出滴螺蛳汤鲜香得很。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“嗯，米粉特别有韧劲，特别好！”</p><p class="ql-block">女店员灿然一笑，用勺子指着一盆：“还要配上自家腌滴酸笋，酸香爽脆，那味道独一无二。”又拿勺子一盆一盆指点江山一般，“这腐竹要脆、这木耳要嫩、萝卜干要爽口……，反正，你吃的每一口都是正宗柳州味哈。”</p><p class="ql-block">隔着一层透亮的玻璃隔板，啧啧啧连声赞叹：“一盘螺蛳粉，够花功夫的！怪不得是非遗呢。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此番柳州之行，欲朝拜柳宗元与那闻名遐迩的“三绝碑”，却无缘得见。不期然，于柳侯祠外领略了道地的螺蛳粉，至今，舌尖上还萦绕着酸辣脆爽的柳州滋味……</p><p class="ql-block"><br></p>