<p class="ql-block"> 冬至吃饺子、喝羊肉汤的习俗在我的家乡并不十分流行。乡里倒是比较讲究在冬至这天杀年猪吃刨汤。每到这关口，乡里的屠夫一天跑几家，从清晨到傍晚根本忙不过来。</p><p class="ql-block"> 这一天，主家都会提前通知亲朋好友到家吃刨汤。被邀请的同村相好的邻居也会主动过来帮忙。屠夫们把刀磨得霍亮，几个力大的合伙把猪制服了摁在青石板上，拎水的拎水，<span style="font-size:18px;">烧火的烧火，火烧得旺旺的，院坝里支起一口大铁锅，放过血的猪往里一放，滚开的水一桶一桶往里浇，热气腾腾里裹挟着阵阵血腥与猪下水的气味，人们便在这混沌的气味里享受着烟火的滋养。小孩子们在院坝里无所顾忌的打闹嬉戏，大人们一边忙活着一边拉家常。辛苦了一年的养猪人，露出了满意的笑容。一年来的辛劳和担心也在这一刻慢慢释怀！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span></p> <p class="ql-block"> 趁剖了边的肉还冒着热气，赶紧割一块下锅，猪血是刚“紧”出来的——我们这里给生猪血焯水叫做“紧”血旺。预示着来年日子越来越兴旺！我也不知道这个jin该怎么写，总之就是发“紧”的音。猪肝摸着还“烫”手就切片，青菜、萝卜、蒜苗、葱现从地里采，还有陈年的老咸菜、老坛里的泡姜、泡辣椒，……最新鲜的食材，在柴火灶里借着大火的助力，往往只需简单的烹饪便能成就一桌地道的川东农家菜！</p><p class="ql-block"> 亲朋好友围坐起来，再配上一壶当地自酿的高粱酒，用碗盛了，就这么干！</p><p class="ql-block"> 这样的饭桌总是热气腾腾、浓香四溢，让人欲罢不能！所谓冬至大如年讲的就是这股热火劲吧！</p><p class="ql-block"> 我至今弄不明白为什么要把杀过年猪吃新鲜肉的事情叫做“吃刨汤”。感觉“吃”和“汤”不搭调。不过，经过数年留传下来，人们已经习惯把这样的美食称为“刨汤”了。</p><p class="ql-block"> 当然，杀年猪并不仅仅局限于冬至这一天，一般进入冬腊月，人们就会陆陆续续开始杀年猪。只是民间有一种说法，过了冬至腌制的香肠、腊肉更容易保存，所以冬至以后杀年猪的比较多。</p> <p class="ql-block"> 冬至开始数九，天气会越来越冷。今年的冬至比较暖，我发现有的桃树已经开花，柠檬一边挂着黄澄澄的果一边开着粉嘟嘟的花，……</p><p class="ql-block"> 我应邀回到老家，参与了热火的泡汤“宴”。临走，大姐不仅把猪身上最好的肉给了我，还抓光了坛子里用椿尖儿（dian er）泡的咸鸭蛋偷偷塞给我，只因为我吃饭的时候赞了咸鸭蛋好吃！三孃把她自家的鸡蛋尽数给了我。老南瓜、萝卜青菜……能有尽有！</p><p class="ql-block"> 冬至，冬虽至，天未寒，亲情常在，你我常好！</p>