走进上品本草----石斛

在一起·千秋多彩

我国在原有76种石斛的基础上，又增添了10个新品种，使总数达到了86种，其中51种具有药用价值。这不仅丰富了石斛的种类，更拓展了其在医药领域的应用范围。

石斛的药理疗效因种植方式不同而有所差异。目前主要的种植方式包括大棚种植、生态种植和仿野生种植。从价格到药效，纯天然野生石斛最为珍贵，其次是仿野生种植，再次是生态种植，最后是大棚种植。这种排序反映了不同种植方式对石斛品质的影响。

一、从鲜条特征看

1、霍山石斛鲜条宛如细长的蚂蚱腿，肉质饱满，由基部向上逐渐变细，第二节常急剧膨大，通体淡黄绿色，长度在3-12厘米之间。

2、铁皮石斛鲜条则如圆润的玉柱，上下粗细变化不大，颜色为暗绿或淡紫，长度可达9-35厘米。

3、紫皮石斛鲜条稍显瘦弱，但同样呈圆柱状，颜色为淡褐色，长度可达到50-100厘米，犹如一条纤细的藤蔓。

二、从花的外观看

1、霍山石斛之花小巧玲珑，初绽时花瓣为黄绿色（鹅黄色），随后渐变为白色，唇瓣则是纯净的黄白色，宛如一位羞涩的少女。

2、铁皮石斛之花较大，花瓣淡绿或洁白，唇瓣上点缀着一个醒目的紫红色斑块，恰似天边的一抹晚霞。

3、紫皮石斛之花亦较大，花瓣为白色，上部晕染着紫红色，唇瓣同样是白色，前部却透着紫红，唇盘两侧各有1个黄色斑块，如同繁星点点。

三、从枫斗特征看

1、霍山石斛枫斗宛如一件精美的艺术品，完整的茎条被巧妙地卷曲成喇叭形弹簧状，有2—7个旋环，长度在0.4-1厘米之间；颜色为黄绿色或棕绿色，一端为根头，带着须根或须根痕（习称“龙头”），另一端为茎尖，细长如凤尾，粘齿且嚼后无渣，令人回味无穷。

2、铁皮石斛枫斗则像是一个紧凑的小弹簧，非完整的茎条卷曲成弹簧状，有2—5个旋环，长度为0.6-1厘米，颜色为暗黄绿色或金黄色，粘齿且嚼后有渣，别有一番风味。

3、紫皮石斛枫斗外形紧凑螺旋形弹簧状，有2—5个旋环,长度在0.5-1.3厘米之间，颜色为黄绿色或灰绿色，多带有紫色，热水浸泡后水溶液呈淡紫色，质地粗糙，易塞齿，嚼后渣多，却也别具特色。

四、从食药身份看

1、霍山石斛：它不仅具备食品、药品和保健品三种明确的合法身份，更是在这三者之间找到了完美的平衡，成为人们养生保健的理想选择。

2、铁皮石斛：虽然仅具备明确的合法药品身份，但在医药领域发挥着不可替代的作用，是许多药物的重要原料。

3、紫皮石斛：虽仅有明确的合法食品身份，但它独特的口感和风味使其成为美食界的新宠，在食品加工方面有着广阔的前景。

不同产地石斛的外观和特征对比

贵州石斛与霍山石斛：

1.贵州石斛：根茎块状，外观呈棕褐色，质地坚硬，宛如一块未经雕琢的璞玉。

2.霍山石斛：外观色泽鲜亮，质地坚硬，断面呈现均匀的纹理，犹如一件经过精心打磨的艺术品。

云南石斛与霍山石斛：

1.云南石斛：呈棒状，质地较硬，颜色偏黄，像一根根金色的棒槌。

2.霍山石斛：细长条状，质地较软，颜色较深，宛如一条黑色的丝带。

雁荡山石斛与霍山石斛：

1.雁荡山石斛：茎直立，铁青或紫绿色，圆柱形，长9-36厘米，厚3-9毫米，有明显的黑色节，凹节，节间稍胖，节间长1.3厘米-1.7厘米，厚咀嚼粘性，仿佛是一位刚毅的战士。

2.霍山石斛：外观色泽鲜亮，质地坚硬，断面呈现均匀的纹理，宛如一位温婉的佳人。

石斛从外型及色泽上可分为多种类型：

霍山石斛除了米斛节短之外，其他也是长节，以细青杆为主，宛如翠竹。霍山和雁荡山的石斛都有过冬休眠时段，品质较好，犹如经过寒冬洗礼后的勇士，更加坚韧不拔。

云南种植的铁皮石斛大体是绿偏紫，粗长，含水分高，一年四季都可以生长，仿佛一位不知疲倦的舞者。

浙江种植的大体是褐偏红，雁荡山的红绿杆夹杂为特色，宛如一幅色彩斑斓的画卷。

贵州所产的铁皮石斛品相介于两者间。因为贵州是一个自然物产丰富的地区，野生动植物较多，所以比较发达的云南浙江等地商人经常到贵州收购野生动植物自然也包括野生铁皮石斛，这就导致规模化种植的云浙地区产品与贵州石斛交叉驯化，其石斛本质并没有过多的差异，有异的只是产品种植方式、管理方法和地域条件的差别。

云南的石斛种类繁多，各具特色。铁皮石斛喜半阴湿的岩石和湿度较大的原始森林高大树干上，不耐寒，宛如一位娇贵的公主；紫皮石斛原产地为云南省龙陵县，仿佛一位来自深闺的佳人；报春石斛茎下垂，厚肉质，圆柱形，具多数节，生于海拔700-1800米的山地疏林中树干上，宛如一位隐居山林的隐士；流苏石斛/马鞭石斛/大黄草主产广西南部至西北部、贵州南部至西南部、云南东南部至西南部，宛如一群自由奔放的精灵；鼓锤石斛对温差敏感，最好能在10~15℃的昼夜温差范围内生长，宛如一位挑剔的贵族；姬竹石斛/竹枝石斛/竹叶叶斛茎似竹枝，直立，圆柱形，近木质，不分枝，具多节，宛如一位挺拔的君子。

了解石斛的朋友都知道，海拔越高的产地，生长的石斛品质越好。霍山石斛在所有石斛品类中享有极高的声誉，是石斛属中以原产地命名的中国地理标志保护产品，生长于霍山境内核心小产区。如此小范围且苛刻的生长环境限制了霍山石斛的产量，也使得霍山石斛更加珍贵。可以这么说：出霍山，无石斛，霍山石斛是正宗石斛的代表，宛如一颗璀璨的明珠闪耀在石斛的世界里。

霍山石斛与其他地区石斛在品质上的具体差异主要体现在以下几个方面：

生长环境：霍山石斛生长在特定的地理环境中，如安徽霍山县，这里气候温和、空气清新、水质优良，非常适合石斛的生长。相比之下，其他地区的石斛可能生长在不同的气候和土壤条件下，影响其品质。霍山石斛就像一位娇贵的公主，需要最适宜的环境才能展现出最美的姿态。

多糖含量：霍山铁皮石斛的多糖含量较高，这是因为其独特的地理位置和气候条件，如昼夜温差大、降水量少等，使得多糖积累更多。云南石斛虽然也以铁皮石斛为主，但其多糖含量可能不如霍山高。霍山石斛的多糖含量就像是它的能量源泉，赋予了它更多的活力。

外观特征：霍山石斛外观色泽鲜亮，质地坚硬，断面呈现均匀的纹理，口感细腻且有粘稠感，嚼后回甘。而其他地区的石斛可能色泽暗淡，质地松散，断面不均匀，口感粗糙。霍山石斛的外观特征就像是它的外衣，让它在众多石斛中脱颖而出。

药效价值：霍山石斛更侧重于滋阴补肾、益精填髓的功效，而云南石斛则更精于滋阴清热、生津止渴。这表明不同地区的石斛在药效上有所差异，霍山石斛宛如一位全能的战士，在各个方面都有着出色的表现。

市场价值：由于霍山石斛的高品质和稀缺性，其价格通常较高。正宗霍山铁皮石斛的价格在6-12 元/克之间，而市场上多为替代品。相比之下，其他地区的石斛价格可能较低。霍山石斛的市场价值就像是它的身价，彰显着它的珍贵。

品牌与保护：霍山石斛获批为“国家地理标志保护产品”和“国家地理标志证明商标”，这是其他产地所不具备的。这不仅提升了霍山石斛的品牌价值，也确保了其品质的稳定性和可靠性。霍山石斛的品牌与保护就像是它的护身符，让它在市场竞争中立于不败之地。

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紫皮石斛与铁皮石斛：

1.紫皮石斛，学名为齿瓣石斛（Dendrobium devonianum Paxt.），是兰科植物的一种，主要分布于中国云南、广西、贵州等地区：茎体呈紫色，花朵较大，颜色多样，宛如一位身着紫衣的仙子。

2.铁皮石斛：茎体呈黄色，花朵较小，颜色一般为黄色或橙色，宛如一位穿着黄衫的少年。

金钗石斛，多年生附生草本，高30～50厘米。茎丛生，直立，直径1～1.3厘米，黄绿色，多节，节间长2.5～3.5厘米。叶无柄，近革质，常3～5片生于茎的上端；叶片长圆形或长圆状披针形，长6～12厘米，宽1.5～2.5厘米，先端钝，有偏斜状的凹缺，叶脉平行，通常9条，叶鞘紧抱于节间，长1.5～2.7厘米。总状花序自茎节生出，通常具花2～3朵；苞片膜质，小，卵形；花甚大，下垂，直径6～8厘米；花萼及花瓣白色，末端呈淡红色；萼片3，中萼片离生，两侧萼片斜生于蕊柱足上，几相等，长圆形，长3.5～4.5厘米，宽1.2～1.5厘米，先端急尖或钝形；花瓣卵状长圆形或椭圆形，与萼片几等长，宽2.1～2.5厘米，唇瓣生于蕊柱足的前方，近圆卵形，长4～4.5厘米，宽3～3.5厘米，先端圆形，基部有短爪，下半部向上反卷包围蕊柱，两面被茸毛，近基部的中央有一块深紫色的斑点；合蕊柱高6～7毫米，连足部长约12毫米；雄蕊呈圆锥状，花药2室，长约3毫米，花粉块4，蜡质。蒴果。花期5～6月。金钗石斛宛如一位婀娜多姿的女子，在风中摇曳生姿。

铜皮石斛与铁皮石斛很相似。茎高10～20厘米。叶长圆状披针形，长2.5～4厘米，宽7～10毫米，先端钝；叶鞘非灰色不清洁状。总状花序具花2～4朵；花淡黄绿色，直径约2厘米；中央萼片线状披针形，两侧萼片稍带镰刀形；唇瓣黄绿色，中央有1褐色的斑点。铜皮石斛宛如一位低调的绅士，散发着独特的魅力。

参考文献：

2007 年霍山石斛获得国家地理标志保护产品认定

2020 年霍山石斛入选《中欧地理标志协定》第二批清单产品

2021 年“霍山石斛”国家地理标志产品保护示范区获批筹建

2010 年“霍山石斛”商标获批准为国家地理标志证明商标

2015 年“霍山石斛”地理标志证明商标荣获安徽省著名商标

霍山县人民政府专题专栏“霍山石斛 中华瑰宝”