悦游国酒之乡——茅台镇

无疆

摄影：墨竹整理：无疆茅台，茅草祭台，因之得名；茅台，中华国酒，因之闻名。茅台镇，地处贵州西北部，北靠遵义，南临川南，位于赤水河中游，全镇地域214.55平方公里，辖6个社区、22个行政村，总人口10.4万，镇区人口1.7万。现有酱香型企业300余家，酱香型产品2000余种，是国酒茅台的故乡、中国酱香酒发祥地和第一核心产区，被誉为中国国酒之心、中国第一酒镇。游完梵净山，距家1500多公里，从梵净山穿山越岭300余公里到达茅台镇，距家仍是1500多公里。酒这个东西，让人又爱又恨！恰当的时候、适量的饮些，可烘托气氛、助兴怡情。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”、杜甫“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”、曹操“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。何以解忧？唯有杜康。”、贾至“一酌千忧散，三杯万世空。”、李清照“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”、苏轼“明月几时有？把酒问青天。”、王羲之醉书《兰亭集序》……古往今来，多少文人雅士，似乎无酒不欢😆我家也有爱酒之人，拐个弯，到国酒之乡兜一圈，挺好。琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶被称为中国传统文化“八雅”，其中的酒不仅历史辉煌，现在依然受人们青睐。对于好酒的人来说，打卡茅台镇有些类似于朝拜，在这里去感受千年酒文化历史，去了解茅台镇的前世今生。 中国酒文化城是国内规模最大的酒文化博览馆，占地面积3万余平方米，建筑面积1万余平方米。建有中国酒源馆、中国酒技馆、中国酒韵馆、中国酒俗馆、中国酒器馆、茅台馆及茅台.名酒世界馆。1999年被评为贵州省爱国主义教育基地，并被上海大世界吉尼斯总部认证为“大世界吉尼斯之最”，2014年被评为国家AAAA级旅游景区。 文化城大门古朴大气。 走入酒文化城中，空气中似乎都透着酒香，古朴的建筑将人们带到遥远而略带神秘的古代。园内绿草如茵、鲜花竞放，树木葱茏，整洁美观。酒文化城中展馆布置相当用心，按时间顺序分为汉、唐、宋、元、明、清和现代7个展馆，每座展馆对应一段酒历史和酒文化，外观则明显可以看出其所在年代的建筑美学风格。 汉馆为中国酒源馆，仿制的秦砖汉瓦庄重古朴，汉武帝骑马伫立在馆前，尽显英姿。 园内的拐枣树。 刚迈进酒源馆，这几行字跃入眼帘：“酒始于智者，后世循之，以之成礼，以之养老，以之成欢。”观之不禁哑然失笑，俩人顿时兴致大增。 乡饮酒礼：是上古时期流传下来的宴饮风俗。属于古代嘉礼的一种。它起源于上古氏族社会的会食制度，流行于历代地方官僚，最终以饮酒聚会的形式来表现礼仪规范。在儒家学说中，乡饮酒礼的意义更在于尊贤哲、序长幼、重教化、别贵贱，体现道德风尚，达到德治教化的功用。中国酒礼：礼既是立国经常之大法，又是揖让周旋之节文。安上治民，莫善于礼。酒以成礼，古人酿酒主要为祭祀之用，礼天地，事鬼神，享祀祈福。随着社会的进化，谷物种植的发展，以及酿酒技术的提高与酒器的使用，祭祀与宴饮之礼日益隆重。酒礼从祭祀敬神发展到尊宾献酬，从一种宗教仪式逐渐发展成一种社会制度及秩序。 天君赏美酒：苍天无首尾，大地无上下，天君赏美酒，地王赐佳肴。黄帝造酒：据传上古时期，黄帝发明了“酒泉之法”，以曲米加丹药造酒，并有“汤液酒醪”之论，后世尊奉其为造酒始祖。酒星造酒：“酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食”。古人把酒旗星封为酿酒的天神，因而有了天神酿酒的传说。宋《酒谱》曰“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”仪狄造酒：夏禹时期，帝女令仪狄造酒。仪狄始作酒醪，味美而甘甜。后世传曰“酒之所兴，启自上皇，成于仪狄”。杜康造酒：杜康即少康，夏五世国君。因其存放于桑树洞中的食物发酵成酒，而偶得琼浆，成为粮食酿酒之鼻祖。《说文解字》中曰“杜康作秫酒”。馆内文字介绍让人看的眼花缭乱、叹为观止。 园中一处鱼池，锦鲤游戏其间，似是经年累月汲取了酒气，竟有飘飘欲仙的感觉，尤其其中几尾，长须冉冉，悠然在水中摇曳生姿，让人突生伸手去捋那么一把的念头，当然，也就是想了想付之一笑，不能也不忍扰了它们的清欢。 宋馆为中国酒韵馆，馆外立有唐代大诗人李白的雕塑，墙壁上的《将进酒》字体豪放，正是其“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的写照。酒韵馆玲珑秀美，其中展示了大量关于酒的诗词歌赋和匾联，或浪漫潇洒或缠绵悱恻或豪气冲天，古人的悲欢离合总是伴着诗与酒。 我不懂围棋，老伴好之，一时兴起，落座执子，摆个样子，望向墙上狂书的《将进酒》，体味“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁。”的畅快淋漓与狂放不羁。 “红酥手，黄藤酒”这首词，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在中华文化的瑰宝之中，流传千古，令人回味无穷。既是文化的瑰宝，也是历史的见证。如果有充裕的时间，好想在这里静静的坐上几天。 园内铁树。 文化氛围浓郁，久久不想离开。 馆内循环播放视频短片，记录茅台酒的荣誉和一些名人的提字赋诗。 蒙古包式建筑极具少数民族风情，走进对应元代时期的中国酒俗馆。 重阳节酒俗：重阳节饮菊花酒、茱萸酒，寓意于祛灾、避邪、延寿和祈福。重阳日（白居易）敬亭山外人归远，峡石溪边水去斜。茅屋老妻良酿酒，东篱黄菊任开花。中秋节酒俗：中秋节饮桂花酒，寓意美满和幸福。临江仙（蔡伸）昨夜中秋今夕望，十分桂影团圆。玉人相对绿尊前。素娥有恨，应是妒婵娟。人静小庭风露冷，歌声特地清圆。醉红醺脸髻鬟偏。翠裙轻皱，端的为留仙。除夕、过年酒俗：除夕、过年饮用屠苏酒、椒花酒、柏酒，寓意为吉祥、安康、长寿。元日（王安石）爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。还有多彩酒俗、节令酒俗等等详细有趣的介绍…… 老苏😊“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨，持节云中，何日遣冯唐？”一生坎坷、于起起落落中了悟、释然，心胸旷达又对生活充满热爱的东坡先生，任岁月变迁，光阴荏苒，魅力永在。 茅台馆。 “战士双脚走天下，四渡赤水出奇兵。”红军四渡赤水在茅台镇的第三渡，铭刻了毛主席的“得意之笔”；红军用茅台酒解乏疗伤，军民鱼水，再出奇兵！从此，茅台与红色结下不解之缘。 出文化城，进入杨柳湾街。 茅酒之源，只能在此处驻足瞭望，目前不让参观，据说明年开放。 杨柳湾街，全长1100米，因毗邻杨柳湾古井而得名。街区东连茅台镇环茅南路，南通茅台酒厂国酒文化城，西壤“茅酒之源”景观，北达茅台古镇文化创意园。共分酒文化体验区、民俗文化区、土特产购物区、特色小吃区、康疗休闲区五个部分。“河小盐船多，路窄轿子多。”中国酱香酒文化、世界酒文化与民俗文化等不同元素在这里交融，酱酒品鉴、特色购物、餐饮美食、休闲旅游、主题客栈为一体，是为茅台酒镇核心。在这里，体味茅台镇醇厚酒文化。那天是工作日，我们算是早拨的游客，没有人潮汹涌嘈杂喧闹的印象，整条街古朴典雅，幽静而美好，两旁人家的墙里，不时有高大的柚子树冒出来，上面挂满圆滚滚的果实，喜欢花草树木的我还沉浸在游览酒文化城带来的兴冲冲状态，旋即又陶醉在这条街道带来的愉悦感观中。传说茅台的起源就是在这里。有一个说法叫“酒出茅台镇，香起杨柳湾”。 这条步行街集品鉴、购物、餐饮于一体的酒文化风情步行街，街道两旁酒旗飘飘，仿佛进入了水村山郭酒旗风的诗情画面。 家里已是深秋季节，出行带了好多厚衣服，甚至还有俩人的棉服😆完全没想到这里的三角梅如此花团锦簇，灿若云霞。三亚的三角梅异彩纷呈，宽窄巷子的三角梅如云似锦，三角梅并不是我的最爱，然而长成气候的它们，依衬在古朴的街区建筑下，映入眼帘的那一刻我真的满心欢喜。这久违了的舒适感和松弛感！该不是被隐隐缭绕在整条街道的袅袅酒香整得有点晕乎乎吧？！ 慢悠悠的踱步，走走停停，当时心境，耳边似乎总是回响着苏轼的《行香子述怀》：清夜无尘，月色如银。酒斟时、须满十分。浮名浮利，虚苦劳神。叹隙中驹，石中火，梦中身。虽抱文章，开口谁亲。且陶陶、乐尽天真。几时归去，作个闲人。对一张琴，一壶酒，一溪云。释怀、自在的感觉这般真切、轻松。 走过青石砖路，空气中氤氲着酒香，感受古镇的韵味、让人生出“酒不醉人人自醉”的惬意感。木石混合的仿古建筑高高低低、鳞次栉比，酒铺前、街道旁不时出现的大酒坛，时刻提醒着人们，这里不是别处，而是大名鼎鼎，独一无二的茅台镇。“时过境迁事已往，法度尚存方有恒”。好的酱香酒离不开那颗“匠心”，茅台人在酿酒、选酒、勾调、窖藏、品评等法度上的积累正是支撑“匠心”的重要基础。 缓缓而行的时光里，慢慢且漫漫。 出杨柳湾牌楼，侧望，便是1915广场。1915广场，为纪念茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖100周年而建，是茅台酒镇游客集散地和文化展示中心。1915年，巴拿马万国博览会在美国旧金山举行。茅台酒荣获金奖，与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大蒸馏名酒。“怒掷茅台震国威”的故事从此广为人知，以当年获奖时打碎的茅台酒瓶为原型的主题雕塑“茅台酒罐”，是茅台镇的标志景观。“玉碎酒瓶香天下”，坛碎一地，水雾散开，犹如茅台酒香，令人无限遐想。“打破才能得生机！创新就会有前途！”广场以获奖为主线、将酒瓶、奖牌、水景瀑布等相结合，寓意茅台酒历史悠久、醇香绵延、香飘万邦！ 这个雕塑就是仿的当时摔碎的酒瓶子，圆形的土黄色瓶身，中间有传统镂空设计，碎片散落在地，确实非常质朴。 “蜀盐走贵州，秦商聚茅台。”明清时期滇铜入京、黔铅北运、川盐入黔，茅台镇大贾云集、会所遍地，一举成为川黔明镇；言来酒往，盐酒联姻，茅台酒顺河而下，进入中原，走向世界。 茅台渡口茅台渡口位于赤水河中游，是纪念红军第三次渡过赤水的地方。穿过红军桥便能看到，“茅台渡口”纪念碑。在茅台三渡渡口，毛泽东提出了把滇军调出来就是胜利的著名论断。也就是我们常说的“茅台策略”，经过多方面考虑，红军在毛泽东指导下借助此地理优势，三渡赤水诱敌入川南。它一旁站着棵古老的、被列为国家重点文物的黄葛树。当年红军渡河时，就曾依靠这棵树来架设浮桥缆索。茅台渡口纪念碑是1980年修建的，高11.7米。如今到这里参观既是回顾1935年3月发生在这里的壮举，又是对革命先烈的怀念，更是对伟大的领袖毛主席的缅怀。赤水河自然风光十分神奇秀美，有清代诗人曾赞此河“此河泉于一身，汇秀水而东下”。河上滩滩相持，湍急异常，白鹤飞翔，鱼儿跳跃；河岸杨柳婀娜，古树雄奇，竹林青翠。 走在赤水河吊桥上，如今的吊桥，牢固又靓丽，仰望对岸的红色四渡赤水雕塑，看河水在桥下汩汩流淌，川流不息，日夜冲刷着河底的石头，怀想我们伟大的领袖毛主席和老一辈无产阶级革命家的丰功伟绩，永远铭刻在人民的心底！任光阴流转、岁月更迭，不曾忘记！不敢忘记！世代感恩！ 转完1915广场，我们在友人的陪同下去了国酒门，首先看到的就是这个大酒瓶。天下第一瓶:国酒门东侧的小山上，有一个世界上最大的、7层楼高的茅台酒瓶，瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。这个酒瓶被誉为“天下第一瓶”。 国酒门是出入茅台镇的门户，位于盐津河大桥的东端。国酒门为中国古典城楼式建筑，两侧各立一根华表，一殿二亭四重檐，门楼上可供人们观光游览。整个建筑高大气派，庄重华丽，象征着国酒茅台源远流长的历史和享誉海内外高贵典雅的气质。 然后，我们去到了茅台酒厂，在包装车间前方广场和酒厂大门前逗留了一会。生产国酒茅台的茅台酒厂新大门。正面就是茅台镇的中心区，大道上方书写着“创建和谐茅台，打造世界名镇”的横标。茅台镇酒文化，浓缩了中国五千年酒文化的辉煌及精髓；茅台酒以红色使者的身份游弋于中国外交，成为外交酒、礼仪酒、中国国酒。真可谓“琼浆天香数千年，中华开国第一酒”。身在酒乡说茅台，自然别有一番风味。“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香。”，在茅台镇的一天，感受了酒文化的博大精深，陶然于历代文人墨客与酒结缘的异彩纷呈，也圆了内心深处对生前酷爱酒的老父亲那份思念与寄托之情……这一天，充实、愉快又圆满。整理完这一篇的时候，距离这次行程结束已近两个月之久，冬至已至，北方进入最寒冷的季节，每天老两口的晚饭，老伴的那杯酒香、伴随冬日常熬的红薯玉米粥的暖香、……都总是想到最引人遐思的那句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”如今的日子，人民的温饱都不成问题，常怀感恩之心、珍惜当下每一刻细碎的美好，便能体会到一种类似“寄情于酒”、心有所属的安妥，酒也罢、茶也罢、粥也罢……知足、惜福，便可安好！