我常做的美味佳肴

孙生不息

我平时休息在家，就喜欢逛菜市场，看到市场里琳琅满目的商品就开开心心，就想买回家做做尝尝。上周由于身体不适，我错过了土豆做法的征文活动，希望下次活动时早一些准备。

昨天是礼拜天，我又采购了一些食材，做了＂三菜一汤＂四个家常菜，中午一尝还都美好！

（一）水煮虾

我们家祖孙三代都爱吃，冬季的河虾价格比初夏黄梅时的籽虾还要贵，昨天我买了一斤半左右大河虾，只只活，新鲜，买回家用清水多洗几遍干净后备用。

1､锅放一定数量的纯净水，再加适量的姜和葱，再三匙盐；

2、开火烧开，倒入虾并加少许黄酒，多翻几次，让虾均匀受热；

3、煮沸后，马上关火，再多翻翻，让虾不要熟透；

4、倒入相应盆中，即可食用。

肉汁鲜美，嫰滑可口，绝对是简单又易做还好吃！招待朋友和自家食用均可！

（二）萝卜排骨汤

这个菜好吃的关键在于采购优质的食材原料。草排一定要当天杀的猪，萝卜要买农民自留地种的白萝卜为好。

做法简单：

1、先将排骨浸入水中，半小时左右，泡去血水；萝卜去皮切块备用；

2、将排骨放入锅中，加入适量纯净水，开火。同时将萝卜焯水；

3、排骨汤煮沸前后，去除浮沫后加酒，再去浮沫后加适量的盐和姜片；

4、继续煮40分钟后，加入焯水后的萝卜，再煮30分钟左右，关火即可！

在这冬天的日子里，喝上一口暖暖的清汤，吃上可口的萝卜和香嫰的排骨，那真是一件美事！

（三）辣椒炒肉

这个菜是我的首创，不用油，做好得到了家人的称赞，特别下酒下饭，那一个就是香啊！

做法简单：

1、今天买的是黑猪五花肉，洗净控干水分后切成薄片备用；

2、将锅先用中火烧热，然后将切好的五花肉片均为摆放在锅里，让五花肉中的油慢慢析出；

3、待肉发出香味，将析出的油倒去，然后翻炒，开大火加料酒、姜、生抽，炒均匀后加适量水煮开后开小火焖煮一会；

4、5分钟后加入辣椒，我加入的微辣的。

5、翻炒5分钟后加少许糖提鲜收汁即可出锅。

这个菜真的香，关键在于肉质新鲜，去除多余的油脂！

（三）炒青菜

这个菜好吃的关键在于采购的食材一定要讲究，我认为就是要买农民自留地里种的蔬菜，且不能用化肥。

1、将菜干和叶分开切好备用；

2、先炒菜干，然后再加叶；

3、加少许盐和纯净水后；

4、收汁出锅即可食用。

这是我昨天做的家常菜，与圈里众多老师做的菜相比还差得很远。但我会坚持下去，做自己喜欢的菜和美食。