吃酸菜锅喽

真石

辽南的冬天，说不出有多好。有点轻寒，却不彻骨。有些萧瑟，却不荒凉。冬天，有冬天的无穷乐趣。期待酸菜血肠，也向往围炉闲坐，沐浴冬阳，负暄晒背。路线组在群里喊：2024到2025酸菜节明日（12月22日周末）在卢屯会所举行开缸仪式啦。 东家的酸菜啥时候腌制的不重要，吃的时候喊一声，温暖了群里整个冬天--开缸啦。 东北腌酸菜以前是拿开水烫，后来闲麻烦，就直接生水洗净码到缸里，一缸30来颗大白菜，放一袋盐，再放半瓶醋，石头一压，基本就没啥问题了，就是炖菜比较硬，喜欢脆硬的可以。 腌酸菜的适宜温度一般8至15度，需要20至30天，腌制成熟。此时的缸里水温接近0度，铸子毫不犹豫的一颗颗往外捞。生活中，有很多的瞬间会让我们感动，生活的温柔与浪漫，切不可辜负，不要对他人苛求太多，感恩就好。
在这年终岁尾之时，挥手轻轻与旧时光告别，该打破的打破，我挥起斧头将一些废旧板材劈开，留做烧柴，会长看出我的力不从心，他上来替换我，劈出新的精彩。 拉大锯扯大锯......铸子那些充满童趣的回忆，那些朝暮往返的春秋，都已随秋葱茏谢幕。往事浓淡，清无影，已轻，经年悲喜，净无尘，已静，旧年的热爱与欢喜，却依旧留在心底。我也喜欢这样的院子，这里有家、有童年、有酸菜...... 性情如水的阿义，不慕荣华富贵，安于平淡流年，自有风花雪月，诗酒年华，亦是诗酒趁年华的会长。 冬天需要热情、需要温度，那就加把火吧。 温度上来、热情也上来了，阿明切酸菜，他的刀法犹如行云流水，熟练的掌控着每一刀每一秒，简直是厨师界的高手。 一直没闲着，自己偷偷懒，喝点茶..... 我们念念想想的酸，不知道还有没有了，干净、挑剔的阿凯，把酸菜用水透了好几遍。 阿凯一直强调食材与厨艺结合，用健康食材供给生命，精心挑选的黑猪肉，用幸福锅铲烹调人生，先把锅烧热，然后将每块肉的肉皮先在锅底烫一遍，再放水里煮，用快乐调料搅拌生活，用开心厨艺出品佳肴。 温度彻底升起来了，我们的第二梯队也来了。 物质、器皿得到补充，水果、面包、铜锅、大米、鸡蛋....... 有些人对做饭有天赋啊，与生俱来！比如秀敏，做大米饭我来。 日子就是红火，小红柿子满足上。 看着主副厨的轮番表演，会长说：到底谁的手艺更高呢，这么多年一直没有结论，他们都一直在努力让我们吃好吃胖..... 给你们做我拿手的回锅肉，没有了烀肉的老汤，备些酸菜汤也可，你们就等吃我做的肉吧，麻麻香。 只要有吃，阿明天天辛苦不喊累，投身厨房英雄无畏，围巾不戴多高贵，创造生活好美味，锅勺桶盆响叮铛，烟熏火烤不怕脏，我们假日里你最忙，加班加点汗水淌。 用刀切开它，可以看见那熟透的肉，里面一点油也没有，还没有吃到嘴里，就闻到一股淡淡的清香。 你咬一口，嘴唇上舌头上同时染满了鲜而不腻的汁水，甜津津的，叫人越吃越爱吃，香腻无比，比那专卖店买的还要好吃。 美味佳肴,珍馐美味！我尝尝、我尝尝..... 你的厨艺真的特别的棒，让我感觉你做的菜肴真的是色香味俱全，真的是让我看见就口水欲滴。 阿凯的刀功如一曲小调，细腻而富有感染力，令人神往。 面案是你的琴板，姜丝是你的琴弦，勺子来指挥，油盐酱醋来配乐，还有锅碗瓢盆来伴奏，弹出美好的日子，奏出多彩的明天。 主副厨厨艺高超，三十六门厨艺已经练到炉火纯青的地步。只要他们开始烧菜，助理们不用目不转睛地盯着那口锅，闻着香味，等着出锅的那一刻，能玩一会是一会。 不打牌的秀敏，活就多，洗碗去了。 你不仅仅是主厨更是生活里最平易近人的哲人，将做好的每一份菜，盛入生活的锅中，供我们尝尽酸甜苦辣麻，感受人生的真谛。 刀下一扫，食材片片落入锅中，通红的油花被高温炒出，扑鼻的香气随之弥漫，这才是真正的业余好厨师。 英丽老爸做的回锅肉，以闻其香，吃其味，食有尽，味无穷而盛传，阿凯虽然学有所成，英丽还是不放心的在旁边指导。 煮肉的老汤呢？我需要老汤浇汁，不知道是勤快的会长不注意时倒掉了，还是主厨担心厨艺被超故意倒掉，老汤没了，看这四个人的表情吧...... 阿明切了半天酸菜，做菜也不甘示弱，大汗淋漓不叫苦，手持铲勺空中舞。佳肴美味有多种，大家品尝赞无数。 东北的酸菜不能少了血肠。 大姐手中的刀如同秀丽的彩蝶，动作虽然优美而快速，一片片血肠却纷纷破碎..... 好血肠、嫩血肠要揪皮切，我来。 她的手指灵巧，刀极轻巧，像瀑布一般的刀法让血肠舞动起来。 看似平淡无奇的蔬菜萝卜被他的刀下神奇地变化着，有时柔韧、有时刚劲，完美地展现了刘助刀功的高超功力。 职场上我们都是一指拨千斤的财务人员，在这都是勤快的服务员。 洗净锅，少着水，小火慢炖，待他自熟莫催他，火候足时他自美。山里好猪肉，起来吃两碗，饱得自家君莫管。 看到这，我迫不及待地用筷子夹一块来尝尝，哇！太好吃了 在厨房度春夏秋冬，用百味调人生。地道的东北酸菜血肠菜真的超赞，色、香、味全，美食的制造者当然是厨艺精湛的人啦。

你的梦想伴着你的手勺有序地歌唱，翻簸之中，创造出了一道精美的菜肴。你的热情伴着锅底的油烟静静地绽放，飘荡之中，凝聚成一杯杯甘甜的琼浆。

肉有了、小海鲜有了、东北的蘸酱菜配上

星级服务，饭都盛好了。 你先试试饭吗？ 锅碗瓢盆，奏出动听乐章，聊表深厚友谊；油盐酱醋，调制美味生活，体现友好协作；酸甜苦辣，谱写人生写照，遍尝人生百味；蒸炒烹炸，炒出人生盛宴，尽享人间美味，入席，我们的酸菜节开缸仪式开吃。 人生就是一道完美的大菜，你需要将恋爱的甜，拼搏的咸，失意的苦，委屈的酸，巅峰的辣按比例调配，浇到对生活充满无限渴望与希望上，品尝的人是自己，点评的人也是自己，愿你用你的巧手做出最完美的人生大菜。
每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样，你一直倡导吃肥走瘦，幸福的你吃肉都有人喂。 幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。 人无疑是大地的主人，又是胃肠的奴隶，大嘴吃肉伺候上。 快乐要爆炒，香气飘满周围的空间；幸福像煲汤，滋味伴着时间越久越浓。愿你嚼出自己的美味生活，你的夫人在时刻关注你。
怕丢掉余生最年轻的自己，都在喊老迟：装酸菜、接水、劈柴、倒水、烧火......我知道是在喊我给他们照相，留下我们美好的瞬间，该我出镜啦，吃肉的我很幸福、很满足。 铜锅里酸菜煮出碧绿的颜色，蒸熟后薄如纸的酸菜，犹如翡翠一般，轻轻地吃上一口，吃到里面的五花肉，爽口清润，吃下去后嘴里还充满肉的香味，真可谓齿颊留香 将炖好的酸菜，盛入生活的盘中，供我们尝尽酸甜苦辣麻，感受人生的真谛。 将快乐烘烤，让幸福的气息四溢，将如意翻炒，让美好的气味飘散，将开心的大餐摆满人生的餐桌，回锅肉管吃管添。 锅瓢在我们手里互相搏击，水火在我们手里结下友谊，油盐在我们手里化为鲜香，食物在我们手里绽放自己。感谢你们精湛的厨艺，浓厚的鲜香将我们深深地吸引。
诗酒趁年华，蕴含了对生活的热爱和对美食的追求。 寒夜渐长情愈暖，爱如星火映心田。时光不停步，娱乐难止休。心醉伴风语，浅笑对情柔。这一天，是爱意升温时，最温馨的一天。
有人一生里，都在追寻爱与梦想，有人一生里，都在原地痴盼。或许这清冷的冬天，有人在思念，有人在祈愿。
愿情路绵长，爱意永恒。
愿比翼齐飞，幸福常伴。