<p class="ql-block"> 美篇的活动又来了，一看主题是《冬日里的烟火食光》，我这个饕餮之徒顿时大感兴趣，虽说自己舌尖有力笔头无力，但本着“虚心学习，重在参与”的想法，就赶赴冬日里的烟火食光来了。</p> <p class="ql-block"> 但一看活动要求有9条之多，我只能试着在螺蛳壳里做道场了。</p> <p class="ql-block"> 冬至大过年，人间小团圆，今年冬至，小妹从加拿大返乡，我们姐妹便相约一起过节。</p><p class="ql-block"> 小妹的要求是要吃在温哥华吃不到的朝思暮想的地道柳州菜！</p> <p class="ql-block"> 于是我们就选择了这家看去不起眼的陶胡强餐馆。</p><p class="ql-block"> 这家餐馆我每年都要来好几次，在竞争激烈的餐饮行业它挺立了十几年，我想是因为它的食材好，味道美，分量足，价格漂亮。</p> <p class="ql-block"> 看到这一大盆“招财进宝”，你一定会两眼发光：猪手，鸭脚，凤爪，鹌鹑蛋，油豆腐泡，酸笋，当然还有必不可少的螺蛳，这些可爱的宝贝荟萃一堂。当你夹起一件还滴着螺蛳汤汁的猪手或鸭脚或豆腐泡塞进嘴里的时候，你的舌尖一定会迫不及待地狂欢起来！</p> <p class="ql-block"> 与“富贵招财手”风格完全不同的是“清水鸡”。</p> <p class="ql-block"> 一盆貌似寡淡的清水，加入一盘新鲜的土鸡，香气雾气弥漫席间，冬日里的烟火食光就启动了。土鸡皮脆肉嫩，鸡汤鲜美无比，尤其是你吃完一块酸辣的猪手，再来喝半碗鲜美的鸡汤，一种“夫复何求”的满足感便油然而生。</p> <p class="ql-block"> 清水鸡的辅材</p> <p class="ql-block"> 五花肉鹿茸菌，是我没品尝过的新菜，鹿茸菌脆滑香甜，下饭下酒均可，我把它纳入了我的保留菜单。</p> <p class="ql-block"> 品尝芋蒙酸禾花鱼，是我们来此间的保留节目。地道的柳州菜，食材全部来自本土，一盘鱼端上来，可以满足你味觉视觉嗅觉的全部需求。</p> <p class="ql-block"> 椒盐排骨，应该说不是传统的柳州菜，但经过改良的椒香脆口的排骨，还是很符合我的菜品要求的。</p> <p class="ql-block"> 因为有了这个菜，我们舍弃了香芋扣肉！</p><p class="ql-block"> 认出来了吗？这是老年人的最爱——粉蒸肉！</p><p class="ql-block"> 粉蒸肉味道浓郁醇厚，肥而不腻，嫩而不柴，每次吃到我们都赞不绝口。</p> <p class="ql-block"> 一定要事先预订的酸豆角炒大肠！</p><p class="ql-block"> 因为大肠是需要当天从菜场买回来的新鲜箭杆肠，店家不存隔夜货；酸豆角是店家自己土法腌制的——这是小妹在温哥华朝思暮想而不能享受的。</p><p class="ql-block"> 箭杆肠洗得很干净，没有异味；没有经过化工品浸泡的酸豆角有一种自带的味道，是炒大肠的标配。厨师对盐味辣味火候掌握得恰到好处，增之一点太多，减之一点太少，从来不吃猪下水的小妹惊叹道“想不到大肠也这么好吃！”</p><p class="ql-block"> 我一听，糟了，她回到温哥华晚上睡觉的时候，一定会常常想念这道菜的！</p> <p class="ql-block"> 酿豆腐泡，柳州过年过节的传统老三件之一。</p> <p class="ql-block"> 卤味拼盘，男士们的下酒菜。</p> <p class="ql-block"> 菜品满足了我的愿望，但也有点小遗憾：老伴喝了白酒不能开车，回程的车夫就只能是我了，面对这加拿大带回的冰酒我不能放开畅饮——不敢以身试法！</p> <p class="ql-block"> 冬至的晚餐，是亲情的纽带，是美食的盛宴，是舌尖的狂欢，是冬日的美好食光！</p>