脾胃虚寒「炒面糊」

我行我素

厨房里的补阳第一名，冬至后坚持喝，阳气足了脾胃好了面色红润了

每一味中药都有它的特别之处，今天我们聊聊干姜。

干姜是中药，也是厨房常备的药食同源之物，但它可不是晒干的生姜，生姜是嫩姜，干姜是老姜，味大辛，性大热，干姜有个本领，特别能暖胃，脾胃又凉又冷的，用点辛热的干姜，你不要小看它，它能振奋脾胃的阳气，吃了以后，从头到脚都是暖的。

那么干姜要怎么吃才好？古代流行炒面糊，就是把面粉微炒，和其他食材混在一起，冲调着喝，你可以加很多东西，明代的《遵生八笺》上面记载：

干姜25克、小茴香15克、杏仁、核桃仁、黑芝麻、枸杞子各50克，面粉适量。

干姜辛辣，经过一番搭配，还挺好喝，脾胃虚寒的大人小孩都可以放心喝。

中医讲寒者热之，因寒就要用温热的药。干姜辛热，它的生长周期比较长，因为时间足够长，它会慢慢沉淀，所以干姜的阳气是非常足的，它虽然能守能走，实际上守的力量很强，冰冻三尺非一日之寒，那些寒胃的就需要干姜来持续温暖。

核桃仁可以补命门之火，通过暖肾，又能向上把温热的气息传给脾胃。

一边阳虚，一边又有寒，小茴香专门去肚子里的冷气寒气。

有人吃这些温补的东西感觉会上火，杏仁、黑芝麻、枸杞子可以滋润，中医讲凡仁皆润，这三个搭配太好了，五脏六腑都能照顾到，这样全身都是津液，就不用担心上火了。

面粉的原材料是小麦，小麦有土气，能够补脾胃。古人是这样讲的，小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。

面粉味甘且性质温和，甘有什么特点？甘能补能缓能和，脾胃是个慢性子，喜欢缓一点，慢一点，加上这面粉炒过以后带有小麦的焦香气，更能入脾胃。

民间也有这样的经验，有的小孩受凉以后，肚子冷，拉肚子，家里的老人就给他炒面糊喝，一喝就好。所以你加这个炒面粉一起，它就特别能养胃。

方法：

把面粉放入锅中，不放油，小火反复翻炒至微黄，一次可以多炒一些，密封保存，这样以后吃着也方便。其余食材打成粉，一次10克，再加适量炒好的面粉，每天早上，用温开水一冲，搅拌成糊状，不要冲的太稠，要稍微清淡一点，太稠的你也喝不下去。

脾胃虚寒的人坚持喝，胃中凉冷，手脚不温，面色苍白都会有所改善。