刀尖上的艺术，2024广西烹协鱼生争霸赛，作品选登

曾大文

　　鱼生，是广西的传统美食之一，是自治区级非物质文化遗产，是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠，具有悠久的历史和独特的风味。它不仅是广西人民餐桌上的美味佳肴，更是广西饮食文化中不可或缺的一部分，成为一张展示广西美食文化的闪亮名片。12月22日上午，广西烹饪餐饮行业协会鱼生争霸赛在南宁鸣哨开赛。来自全区各地的参赛选手，以娴熟的刀法，以鲜鱼为主要原料，绘制出一幅幅惟妙惟肖，栩栩如生的美丽图案。大赛分别评出了金刀奖，一等奖，二等奖，三等奖，把鱼生制作技艺提升到一个新的高度。