《冬日里的烟火食光》 御凤甲的柴火鸡

王力平

美篇号：159042659

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手机拍照：王力平

高清图片：摘自百度

　　今日冬至，时逢周末，老友小英提议迎年一聚，一众朋友一拍即合，么姐网上搜索美食，大众点评好评高的御凤甲柴火鸡为首选，18点一行十人准时出动探店。

柴火鸡小店在沙河边的观音桥西街，紧邻沙河景观带，深幽清雅，小店的迎客门上红灯高悬，一派喜庆祥和，我们先到客还不多，一群吃货围成菜单圈点着食材，鸡的品种也多，有土鸡、养生鸡（乌鸡）、高原飞鸡（战斗鸡）、跑山鸡（溜达鸡），品种多人也多七嘴八舌一时难定夺，朱老板一锤定音，来一锅跑山鸡、甲鱼、五花肉一锅炖。

食材主料：跑山鸡一只（七斤左右），甲鱼一条（二斤左右），五花肉二斤。

食材配菜：四季豆、土豆、芋儿、青笋、玉米、木耳、红萝卜，赤橙黄绿青蓝紫颜色俱全。

　　成都观音桥西街的御凤甲柴火鸡店。

　　冬至后十天公历过大年，红灯高悬，喜庆祥和。

食材选好了，年青人动手给卡座营造节日气氛。

　　炉火通红，架起大铁锅，将鸡、鱼、肉煸炒变色，烹调香料，放入配菜翻炒几下，加入调制好的高汤，不一会儿香味四溢。

　　锅边贴馍，盖上锅盖闷煮半小时，一锅色香味俱全的美食出炉了，加上套餐里配好的凉拌下酒菜，自带的上好红白酒，友友们推杯换盏把酒言欢，冬至福至，又是一个快乐的周末。

　　“柴火鸡”在我家乡河套平原称：“猪肉勾鸡”也是节假日和待客首选，河套平原冬日的红公鸡，更是制作美食的上好食材，欢迎美友们亲临河套平原，品尝地道的“猪肉勾鸡"，还有极具地域特色的“鸡肉沾糕”。

冬天里和老友们围炉吃锅热气腾腾、香味四溢，鸡肉劲道，五花肉软糯，带着鱼香的柴火鸡，不仅满足你的味蕾，又增进友情，巴适得很！

　　一早看见美友圈征文，欣然前往。