冬至蛋饺

优雅老去

一年一冬至，一岁一安康，愿所有付出都不被辜负，愿生活温暖相伴。冬至包饺子多绞了一点肉馅，加了胡萝卜碎，用电饼铛做了点蛋饺冻起来，煮汤、下面、炖菜都方便。

将胡萝卜切大块，设定5秒/速度8，打了一点胡萝卜碎盛出备用。

再将冰好的肉丁放入主锅里，设定10秒/速度8打成肉泥。

加一点蚝油、姜粉、白胡椒、盐和味精。

再倒入100毫升清水和胡萝卜碎，设定2分钟/反转速度2.5，搅打上劲。

蛋饺皮的配方：鸡蛋3个、玉米淀粉9克、盐少许。

全部倒在特百惠摇摇杯里上下晃动20次，就可以很好地混合蛋液。

将电饼铛下管打开，倒入少许蛋液。

马上用勺子底抹出圆饼。

在蛋皮一侧放入肉馅。

用刮刀把皮对折，再用刮刀刃沿外皮按压，蛋皮没完全熟，按压后就粘在一起了。

翻过来烙一下，再将其一一立起来，将底也烙制一下。

三个鸡蛋可以做15个蛋饺，也可以多做一些冷冻保存。做蛋饺是二十多年前南方一位战友教给我的，以前是用小勺子烙，特别麻烦，发现用电饼铛挺好使的。

冻起来也是自制的预制菜，随时取出来炖菜、下面、烧汤都特别好吃。