Qing小厨房 冬至、福至、饺子至

Qing

厨房烟火气 厨娘包饺子

本篇己被美篇平台加精

清风小厨房岀品

☆☆☆□☆☆☆

主厨•拍照•文字•制作

☆Qing☆

☆☆☆🐬☆☆☆



☆猪肉酸菜馅饺子☆

厨娘包饺子，

酸菜猪肉馅。

由于地理环境，

东北是寒冷的地方。

过去，

一年有近半载的时间

属于青黄不接。

记得小的时候，

在秋冬相接的季节里，

妈妈领着哥哥们，

开始储备整个冬天

的食物。

每家每户都有一个

装菜的地窖。

里面常储备，

白菜、土豆、萝卜、胡萝卜等等。

最重要的是还要腌制

两大缸酸菜。

这是全家人过冬的食物。

只有到过年的时候，

才能吃上

酸菜和肉馅的饺子。



年至、福至、健康至、幸福至、饺子至，愿所有的美好如约而至。

制作过程

备料：

1. 鸡蛋2个，五花肉馅若干，
2. 葱姜碎、花雕酒、红方腐卤汁、花椒面、白糖、盐、酱油、香油、花生油、牛肉粉。
3. 东北酸菜一颗。
4. 白面饺子皮。
5. 蒜酱、醋、辣椒油、小葱碎、香菜碎（吃饺子用的调料）。

制作过程：

1. 将猪肉馅倒入盆中，打入2个鸡蛋，分次加入高汤，（没有高汤，可加入清水）顺时针搅拌，搅拌粘稠为止。
2. 起锅烧油，将海米炒一下，这样会更香，倒入肉馅中。
3. 将葱姜等备料中的其他调料一并倒肉馅中，一同搅拌。
4. 再将清洗好的酸菜，切成馅（不要剁，否则太碎）攥干水份，一并倒入盆中，顺时针搅拌。
5. 最后点入香油。
6. 香喷喷的猪肉酸菜饺子馅就做好了，
7. 开包。

酸菜反复清洗几遍，控干水份，放在案板上切成丝再切成粒，（只能切不能剁，太细不好吃），否则口感不好，切好再清洗一遍，稍微攥干水份备用。

和馅

开包

起锅烧水煮饺子

水开了再下饺子，

煮开点点凉水再烧开，

反复三次

饺子都浮上来了，

饺子🥟好了。

哈哈！大功告成了，

香喷喷的饺子，

醮点醋，美味呀！

吃饺子喽。

屏前的你，学会了吗？

想尝试一下吗？

那就动手吧！

作者•Qing

创作日期：2024.12.21冬至

记录点滴生活，分享快乐美好。

Qing小厨房出品。

感谢来访！