【冬忆童馨】祖孙三代的饺子情缘

天马行空

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图片：自拍

在北方，冬至的饺子不仅仅是一种食物，它承载着家的温暖和节日的喜庆，是团圆和传承的象征。

我的家乡地处锡林郭勒盟最南端太仆寺旗，在冬至这一天，家家户户都会围坐在一起，全家人一起动手，忙碌着开始包饺子，说着一年来的收获，讨论着新的一年的打算，一碗热腾腾的饺子，洋溢着温馨和谐的气氛，在忙忙碌碌中，分享着家的温暖。

童年的冬天，总是充满了无尽的乐趣和珍贵的记忆，在那个物质并不丰富的年代，冬季成了我们最期待的时光，“冬至大如年，人间小团圆。”冬至已成为家乡人的一种情感，一种对美好生活的期盼。

　　饺子，它不仅是家乡的一种美食，更是一种文化，一种情感的寄托。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这是民间流传的一句谚语，从北到南，无论地域如何变迁，饺子始终是连接着家庭成员情感的纽带。从我记事起，春节家中的厨房就总是弥漫着饺子的香气，那是妈妈的味道，是家的味道。

今天冬至到，爱人从超市买上新鲜的猪肉、胡萝卜和做饺子的其它必需品，开始剁肉馅，和面擀饺皮，一辈子忙乎惯了的老岳母也坐不住，要凑上前来包饺子，“您坐着看电视吧，包也不利索，不用了，就等着吃吧！”爱人笑着应和着……

九十高龄的老岳母如今身子骨依然硬朗，说话滔滔不绝，老人一辈子含辛茹苦，经历了最苦难的日子，沧桑的老脸上刻满了岁月的年轮，将孩子们一个个养大成家，如今年事已高，身边已离不开人伺候，她养我们一小，我们养她一老，寒冷的冬季里又轮到了我们伺候，作为老女婿，我接过接力棒，白天妻子过来做饭，做些生活琐事，每晚我陪伴在老人旁，陪她度过漫漫冬夜。

冬至的暖意不仅仅在于食物的香气，更在于家人的团聚和那份深深的情感。今天，我们围坐在桌前，一边包着饺子，一边听着岳母讲述她年轻时的故事，那些关于冬至的童年故事，在老岳母的讲述中仿佛穿越了时间，温暖着我们的心房。

二零二零年冬季母亲过世后，陪伴了老人一辈子的擀面杖又传到我的手里，它记录着母亲的生活光影，油光蹭亮的面杖述说着曾经的岁月，它不仅仅是关于家庭温馨场景的记录，更是关于传统的故事的见证。

从我记事起，母亲就常常握着那根擀面杖，在案板上忙碌着，擀面杖在母亲的手中仿佛有了生命一般，欢快地滚动着，将一团团柔软的面团变成各种形状。不必说劲道爽口的手擀面，也不必说肉香扑鼻的滋油饼，单说说逢年过节的饺子就令人味蕾倍增，多少年来不曾忘怀。母亲手中的擀面杖与案板碰撞发出的声音，清脆而有节奏，宛如一首独特的厨房交响曲，伴随着我整个童年。

曾经熟悉的灶台前，母亲的身影萦绕在我的脑海中，拉风箱的啪嗒啪嗒的声音刻骨铭心，柴火在灶膛里噼啪作响的情景历历在目，灶口冒烟时喊我拉拉插烟板的声音温暖如春，母亲做饭干净利索，也不用人帮忙，总是做在前，吃在后，最后上炕时还围着围裙。

故乡的冬至，总带着温暖的气息，冬至这天必吃饺子，流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！”煮一锅热气腾腾的饺子，吃了就不怕冻耳朵啦，虽然这是流传的谚语，但给人们留下了美好的寓意，冬至吃饺子，是多少年来留在记忆中的一种习俗，冬至来临，和父母兄弟姐妹围在一起，忙忙碌碌，拌馅儿的、和面的、擀面皮儿的，忙得不亦乐乎。

母亲做饺子特别好吃，凡是亲朋好友来了都说做得好，那个年代吃一顿饺子只有临近春节才有的事情，冬天家里的炕头成了我们最温馨的港湾，凡是来家里串门的人母亲总是亲切地招呼上炕，上炕盘腿坐着一会儿屁股底就热的坐不住了，冬暖一条炕，坐在炕上说着一年来的收成，在农进家上炕是最热情的接待。

屋里靠后墙是两节大红柜，西边一节便是放莜面的，靠西墙前边便是盛白面的红柜，包饺子的时候，母亲揭开柜盖，盛出几碗面粉倒入铝盆中，放在炕沿边，逐渐加入温开水水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成团，接着左手扶着盆子边，右手不停地揉着面团，直到面团光滑有弹性，然后盖上湿布或玻璃盖儿，放在炕头上让面团“醒”一会儿。

接着就是擀饺皮，母亲将醒好的面团从中间开个口，就像手里握着一串念珠一样不断地揉捏着，不一会儿面团变成了三公分粗圆状形，揪开放在面板上揉匀称，分成小剂子， 再用手掌将剂子压扁，右手握着擀面杖，左手大拇指与二拇指捏着剂子边缘，面杖快速地旋转着，不一会一沓饺皮子就擀出来了，中间稍厚，边缘稍薄。

记忆中无论外面白毛风刮得多大，家里也是暖气融融，我们坐在炕头上，看着母亲包饺子，母亲找出几枚硬币，一分钱的居多，有时也有二分的，说是谁吃到硬币谁有福气。

包饺子也是技术活，母亲用左手大拇指与二拇指托起饺皮儿，右手用筷子把饺馅夹起塞在面皮中心，然后将两边的馅子往中间按一按，让饺馅儿成一个圆球状，再用右手大拇指和二拇指不停地往里收边儿，到最左边时两指用劲儿一挤，一个形状似元宝状的花边饺子就成形了，一会儿便包出来一蓖子饺子来。

饺子调料也就是剁点大葱，撒些花椒面，滴些胡麻油和酱酒，放些盐面之类，经母亲一搭配，顿时满屋子飘出了浓浓的香味儿，有时母亲还用舌头尖舔舔，看看甜咸。

包好饺子后，母亲就坐在炕台前，不停地拉动着风箱，伴随着巴哒巴哒的灯箱声响，灶门里的火焰呲溜呲溜地往外冒，不一会儿气雾便弥漫在整个外屋。水烧开了，母亲将饺子呼啦啦地下在锅里，随着水花的沸腾，饺子不停地上下翻腾着，一会儿便漂浮在水面上，圆圆的肚子，仿佛里面的馅儿要挤出来似的，这时饺子的香味儿和热气夹杂在一起，早已沁人心脾，胃暖人暖，历久弥香。

离开家乡多年，但无论走向何方，始终走不出对家乡的眷恋。家乡像一片挥之不去的祥云，时时刻刻萦绕在心头。随着岁月的流转，这份手艺和情感被一代代传承下来，从我的母亲，到我的妻子，再到我的女儿，最后连我的宝贝外孙女也加入了这个温暖的行列。

冬至这天，远在武汉的女儿，也带着可爱的外孙女从武汉汉口站乘动车，抵达荆州与出差在外的女婿共度冬至时光，在荆州一起包饺子，感受家乡的美食文化。

机灵可爱的小外孙，也拿起饺皮儿，左手夹起来些饺馅，有模有样地包起来，在这个冬至，我们不仅包下了饺子，更包下了岁月的温情和家族的记忆。每一只饺子，都承载着家的味道，每一张饺皮，都裹挟着世代的情感。从我的母亲手中接过这份手艺，我的妻子、女儿，乃至我的小外孙女，都在这温暖的传承中找到了自己的位置。愿这饺子的香气，如同家族的血脉，流淌在每一个子孙的心中，代代相传，永不褪色。在未来的岁月里，无论我们身在何处，这饺子的味道都将是我们共同的家乡，是我们心中永远的港湾。