冬至的饺子

代娟

　　今天是二十四节气的第22个节气，冬至，早上醒来打开手机，朋友圈、短视频，发的满满的都是饺子，隔着屏幕都能闻到各种饺子的香味。

　　冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。从小就知道，冬至的饺子是为了防止冻掉耳朵的，饺子是中国传统的美食之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。关于饺子的来历，有多种传说和历史记载：有一种说法是，饺子是由东汉时期的医圣张仲景发明的，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材，如羊肉、胡椒等，用来治病，避免病人耳朵上生冻疮，这种食物最初被称为“娇耳”，后来逐渐演变成了现在的饺子。另一种说法是，饺子由馄饨演变而来，在三国时期，饺子被称为“月牙馄饨”；在南北朝时期，称为“馄饨”；唐代时，称为“偃月形馄饨”；宋代时，称为“角子”；明清时期，称为“扁食”；而清代则开始使用“饺子”一词。在我们本地，听到的最常用的就是“水饺”，也有叫“弯弯”的，还有叫“扁食”的，其他的叫法并不多见。

　　一个个元宝似的饺子，肉肥汁美，想起了小时候吃饺子，那时候物质匮乏，一年到头也吃不了几回饺子，看着饺子下锅后，就围着锅台转，老人一般比较迷信，出锅后盛出来先供养老天爷、灶王爷、七十二位全神，点上香，嘴里碎碎念让他们保佑全家平安、发财、添人、增寿，小孩子往往出锅后等不及供养老天爷就想往自己嘴里塞，烫的嘶溜嘶溜的，还被奶奶踢一脚骂着没出息，更有甚者，着急的整个饺子没有经过牙，直接囫囵咽了，还烫的嘴里起了泡，现在回想起来，因为吃不上饭，引发了多少令人啼笑皆非的故事。

　　如今生活富足了，想吃饺子随时可以自己包，超市里、餐馆里、外卖、私房水饺等等，各种稀罕馅的，速冻的、现包的，只有你想不到的，没有它没有的，小时候，无论是大大小小的节日，我家都是吃饺子，二月二龙抬头吃饺子、端午节吃饺子、中元节饺子、中秋和春节当然必不可少的也是饺子，由于饺子的寓意丰富，在中国的传统节日和重要场合，人们常常会包饺子，象征着家人团聚和祝福。饺子外形酷似古代中国的元宝，寓意着财富和富足，也表达了人们对未来的美好期望。

　　冬至了，必不可少的饺子安排上，室外的温度也告诉我，冬天是真的如约而至了，长期在户外待着，真的会冻掉耳朵，冬天来了，春天的脚步也会紧随其后，日月如梭，不要想得太多，放下一切琐事，去享受那碗热腾腾的饺子吧！